【激罕北海道正宗沾麵】梅光軒

之前介紹過銅鑼灣希慎地庫既拉麵店「梅光軒」,最近加盟左太古AEON Style開左新分店喇!由正宗日本師傅主理,湯底一樣係北海道本店原汁原味急凍直送!小編食完新推出北海道沾麵之後,飲晒成個湯底你就知有幾正啦。
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同銅鑼灣格局差不多,舖面簡潔,客人都絡繹不絕,客似雲來。

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坐鎮主廚及店長(左邊:細尾洋介)係百分百日本師傳,而新店開業期間,北海道梅光軒本店派埋始祖直屬傳人(右邊:Komatsu Shingo)由日本專程過黎香港打點一切,確保食物質素同北海道店一樣高水準!可想而知梅光軒對食物係絕對有一份非常高嘅要求同執著。

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拉麵店堅持全部湯底由日本密封直送到港,保證同北海道質素一致,令每位食客都感受到原始風味!

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梅光軒北海道本店師博於現場講解沾麵製作過程,講解激動又認真,原來要做出一碗好麵絕對不簡單,好多細節要注意!師傅為左令麵條質感更彈牙,煮好麵條後會特別處理,務求做到盡善盡美。

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つけ麵 (沾麵)(HKD93)暫時只限太古AEON店出售,依款沾麵湯汁經過特別調配,濃郁帶一點點香辣,辣度平易近人,平時唔食得太辣都可以一試!店長特別配上鰹魚粉,令味道層次更豐富。

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一食落口,香辣味瞬間爆發出來!沾麵特別選用粗身曲麵同一般拉麵中曲拉麵有點不同,令到麵條更「掛湯」,意思係令每一條麵條都可以「掛」上更多湯汁,非常有心思。

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食完個麵通常都仲有濃湯剩底,依個時候就可以叫師傅加入清湯,咁好味當然唔可以浪費,成碗飲晒佢!

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怕食太重口味?無問題!如果想飲到湯頭的真正味道,可選鹽味拉麵(HKD75),或放日本海鹽做調味,便可飲到湯頭內豬骨,雞,沙甸魚熬煮的真正味道。食落麵質彈牙,叉燒鬆軟,加上蔥花味道,令每啖口感都極為滿足。

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另外仲有人氣醬油拉麵(HKD75)!想特別再提提大家拉麵上面嘅厚切筍都係北海道直送,好多識食之人都會再追加多一份厚切筍嫁。

梅光軒
太古分店地址:太古康怡廣場Aeon地下
銅鑼灣分店地址:銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場B2層
電話:28703072

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