【親民價爆膏大閘蟹】海記

黎到十月十一月,大家周街都會見到啲咩?無錯,就係大閘蟹啦!近年不少報道都話太湖大閘蟹已經跑贏陽澄湖蟹,成爲大閘蟹最佳出產地。大閘蟹,通常蟹季通有3個月,可以記得記得10月中至11月係食蟹既最好時機,而好多人都會問雄蟹好食定雌蟹好食啲,以蟹黃來,雄蟹係比較多同顏色比較黃,質地黏黏的,而雌蟹相對上蟹黃較少,但蟹膏比較多,質感相對結實,但蟹肉較為鮮味,所以睇你鐘意大閘蟹既邊個部位,但坊間咁多大閘蟹選擇,成日捐窿捐罅既小編搵到一間價錢合理之餘又高質既海記大閘蟹

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海記招牌其實好易認,一隻金蟹既金漆招牌,都令好多人慕名而來,專門食遠近馳名既太湖大閘蟹。

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周街都係蟹,老闆話其實出面會有無良商人賣假蟹,一般人都唔識分辨真假。但海記當然真金不怕洪爐火,show埋張證書出黎,證明所有海記入貨既太湖蟹都由協會經過審批,可以俾到客人信心保證!

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海記太湖大閘蟹 正宗太湖爆膏黃毛金爪大閘蟹乸 (約 3 両 至 3 両 5 重)
• 正宗太湖爆膏黃毛金爪大閘蟹乸 (約 3 両 6 至 4 両 2 重)
• 正宗太湖爆膏黃毛金爪大閘蟹公 (約 4 両 至 4 両 5 重)
• 正宗太湖爆膏黃毛金爪大閘蟹公 (約 5 両 至 5 両 5 重) 

大閘蟹一籮籮直送店舖裡,並用濕布保持大閘蟹生猛,絕對唔會訓覺,直到顧客買回家煮既一刻,都可以保持鮮味。

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而每隻大閘蟹絕對隻隻足両,拎上手絕對聚手,而點樣揀靚蟹,等小編比你一啲小TIPS,1) 新鮮,眼要動,蟹腳結實, 2) 肚位要飽滿,結實,  3) 蟹底部最尾個位如高左少少,爆膏。4) 如果喺外面見到唔駛放雪櫃又無死既蟹,要小心留意,極可能打左激素!

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其實返到去清蒸去食返佢既原味已經無問題,因為本身蟹質素高,而且望落去體形相當大,當然,小編作為蟹既愛好者,絕對不能自拔。

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拆蟹既時候,一拆蟹黃不停漏出來,味道方面,蟹膏甘香豐腴,相比雄蟹蟹膏,口感上結實一點。蟹肉方面,味道清甜富蟹香,空口吃或輕輕蘸上店家自家調較的蟹醋皆宜。

地址:太子柏樹街16號地下
電話:6543 2848
營業時間:星期一至六 10:00 – 20:00; 星期日 12:00 – 20:00

地址:銅鑼灣軒尼斯道 505 號電業城 20 樓 21 室
營業時間:星期一至日 12:00 – 20:00

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