【懷舊風潮新一頁 重延60年代茶記風情】老馮茶居

最近,又一股熱潮襲港,就係懷舊風潮。似乎人人都對過去嘅事物念念不忘,衣着行復古風,餐廳亦以懷舊作招徠。位於元朗嘅老馮茶居就係一間仿照六十年代老香港茶記,可能你會誤以為係一間老字號,但其實餐廳老闆係位80後年輕小子,令人大吃一驚。


店裡裝潢令人如置身於當年舊式廉租屋,鐵閘鐵窗、雜貨店、士多、錢莊等等。座位分開兩邊,中間圓枱摺櫈任君選擇,具有港式風味。


一間懷舊餐廳除咗裝修要有賣點,食物質素都要有水準。老馮茶居就搵咗有40年經驗嘅點心師傅老馮先生坐鎮喇。呢個招牌菜蝦醬蒸腩仔飯(HKD38)用缽仔蒸飯係傳統客家做法,先蒸飯底約五分鐘,再加入紹興酒炒香蝦醬,混合腩仔後再連同米飯蒸多十分鐘,米飯乾身得嚟帶有米香。


令小編覺得有驚喜嘅仲有古法千層糕(HKD22)做法花盡心思,先將肥豬肉汆水,冷卻後再加糖醃成冰肉,混合糖冬瓜、鮮牛油、鹹蛋黃、椰絲,然後冷藏45分鐘,再同千層糕包皮梅花間竹疊起,再分兩次合共蒸45分鐘,工序咁複雜,食落都感受到絲絲甜意。


傳統點心就食得多,鵪鶉蛋燒賣皇(HKD28)都係第一次食,鵪鶉蛋蒸到內裏軟心,連先打嘅豬肉及蝦肉餡,咬出啖啖鮮香。

老馮茶居
地址:元朗大棠路66號地舖
營業時間:星期一至日:08:00-23:00
電話:2659 8826

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