【拉麵店格局食潮州粉 秘製鹵水牛三鮮運到】潮丸

齋睇潮丸呢個名以為係賣新式丸類食物?少年,你太年輕了,係潮州粉麵加主打肉丸嘅意思呀!下次嚟尖沙咀都有高質粉麵食喇。

佢哋嘅手打特級牛丸王、特級墨丸王同豬肉丸,每兩日就喺潮州新鮮運到,仲試過賣斷市添,究竟有幾好?睇文啦!

雖然話係食潮州粉麵,但係店內裝修擺設竟然有啲日式拉麵店風味!

自家牛三鮮(HKD55)用秘製鹵水汁煮,金錢肚爽口入味;牛筋腍得嚟有咬口,骨膠原質感都幾強;牛坑腩只要指定部位,絕對唔會「鞋圾圾」。一般叫牛嘅麵都係跟腩汁,但呢度嘅湯底用豬骨加雞骨熬4個鍾,清甜全無味精,亦唔會搶咗牛嘅鮮味。

秘製豬三鮮(HKD55)表現咗老闆嘅細心,湯底同自家牛三鮮同款,唔食牛嘅朋友絕不中伏。而且豬三鮮同牛三鮮嘅鹵水汁係唔同㗎,老闆話唔同嘅肉夾唔同配料,唔怕做得多,最緊要質素好。豬腩肉香口唔肥膩;扎肉爽口又有少少油香;手打豬肉丸彈牙到令小編明白咩叫乒乓波肉丸,唔怪得會賣斷市。14:30-18:00下午茶時段(星期六、日及公眾假期除外)會送冷熱飲品,就算呢杯話梅柚子蘇打水特飲都只係加HKD8,好過去便利店買啦。

生炸雲吞王(HKD65)嘅皮係特製,脆得嚟比平時食嘅鬆化啲。餡料同湯麵嘅雲吞一樣,有原隻鮮蝦肉㗎。

呢度嘅辣椒油係自家製,只係後勁有少少微辣,老闆話潮州人會溝埋魚露一齊食,好似鹽嘅辣汁咁,幾得意。黃燈籠椒雖然最淺色,但係最!辣!嘅!小編夾少少試即刻要飲水,不過唔會辣到無味覺。紅燈籠椒似豆板醬,辣度排中間。兩款燈籠椒醬都喺潮州入貨,真係食地道風味㗎。

老闆覺得拉麵店自己畫紙嘅落單方法好貼心,所以呢度都一樣,走唔走青一目了然。不過全走青嘅單先會走埋唐芹,因為係潮州食法,老闆話咁先夠香。

 

潮丸
地址:尖沙咀金馬倫道21C號地舖
電話:2511 9238
營業時間:星期一至日: 12:00-23:00

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