【親民價法國餐 一次食齊三款主菜】Le Cleret Brasserie

法國菜要慢慢歎,fine dining就最啱,一邊飲酒一邊品嘗唔同嘅精緻菜式。喺中環IFC對面有間小店Le Cleret Brasserie,除咗主打中價法國菜,仲有輕量Healthy & Light同素食嘅Vegetarian Menu,俾大家多啲選擇。

呢度仲有自家法國酒莊Le Cleret 出品嘅紅酒,酒莊有幾百年歷史添。

晚餐Tasting Menu(HKD428/位)已經有五款食物同甜品,會因應時令食材設計菜式,依家就以菇菌類為主。嚟緊主菜會加多兩款菜式,可以五選三添。

法國餐一般先食前菜再飲湯,香煎加拿大帶子伴魚子醬,大大粒嘅北海道刺身帶子比一般帶子大粒,肉質腍得嚟又幾彈口,煎到七成熟,香口又保持到肉質嫩滑。醬汁少少酸味味,幾開胃,配堆仿魚子醬同沙律菜就更加清新。

即煮嘅黑松露野菌湯用咗秀珍菇、白菌、牛肝菌、洋蔥同薯仔煮成,每啖都充滿菇蓉!加埋幾滴黑松露油就更香,亦帶出菇嘅甜味。

今期主菜以法國主打食物做膽,一次過試三款菜式:香煎鵝肝有機五穀飯喜禧慢煮有機啤酒雞香烤澳洲牛柳。大廚話咁樣擺盤靚啲,但應先由淡味嘅雞開始食,再到牛柳同鵝肝。

雞肉一入口就食到啤酒味,同清甜嘅新鮮薯蓉好夾。牛柳肉味濃郁,裡面仲係紅紅嫩嫩,配雜菌可以減輕滯嘅感覺。鵝肝表面煎到外面脆,內裡creamy,配雜菌意大利飯一齊食都唔會太膩。

自家製嘅特選甜品係傳統杯裝Tiramisu,入面有層又厚又鬆軟嘅蛋糕,有啲似梳乎厘嘅質感。咖啡味唔會太濃,食完感覺好清爽,一啲都唔滯。

如果想試高級啲嘅菜式,可以揀Deluxe Tasting Menu(HKD628),會有松葉蟹同龍蝦薄片㗎。

 

Le Cleret Brasserie
地址:中環干諾道中62-63號中興商業大廈地下B舖
電話:2833 5667
營業時間:星期一至六:11:00-22:30

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