【緬甸米線黃薑加料 塘虱魚濃湯鮮味大爆發】緬甸招牌湯米線

香港人好愛米線,酸辣、蕃茄、清湯都各有擁躉,不過小編呢期鍾意何文田嘅緬甸招牌湯米線,冇味精又可以試到新口味吖嘛,拍攝當日仲不斷有人慕名而来添。

舖位細細,小店式經營反而同客人close啲。老闆娘Agnes話緬甸嘅香料同泰國都幾似,但佢哋會特別鍾意用黃薑,除咗香味吸引之外,仲可以增強免疫力同對血管健康有益㗎。唔好以為黃薑會搶晒啲味,Agnes嘅手勢控制得好好㗎!為咗盡力保留緬甸嘅調味,隔一段時間佢就返家鄉入貨,不過要配合香港人口味,麵款就揀返米線同蝦子麵。

老闆娘媽媽係緬甸人,傳授咗唔少心得俾佢,一定要識嘅係Mohinga鮮魚濃湯米線(HKD46),因為喺緬甸冇人唔識,地位好似國麵咁勁!湯底用塘虱魚同雞肉熬真係冇得輸,但每啖湯都有啲魚肉,用料十足勁鮮甜!配菜都好豐富,有勁脆口嘅緬甸特產碗豆餅、豆卜、魚片同緬甸炸脆香料,同湯汁混為一體好滋味!鍾意食辣嘅朋友仲可以加緬甸辣粉。

曼德勒係Agnes媽媽出生嘅城市,所以menu都有當地風味嘅菜色。曼德勒鮮茄滋味撈麵(HKD45)同平時食嘅港式風味比會甜啲,用料一樣落足蕃茄同肉碎,蝦子麵都有兩個㗎,一定食到飽肚走人;配埋緬甸炸脆香料同XO醬,其實幾惹味。

曼德勒紅燒腩肉配飯(HKD52)燜得肉腍而爽口,有啲東坡肉Feel,鹹淡適中,配飯真係一流!

本身以為緬甸特產茶葉沙律(HKD42)係清新口味,但原來係辣嘅,不過都好滋味。主食材有發酵過嘅茶葉、蝦乾、鮮蕃茄、菜同炸脆花生等等,口感層次豐富,天冷天熱都啱食。

新出嘅黃薑脆脆雞翼(HKD42)簡直係超級香脆!勁鍾意食雞翼嘅小編大愛呢款!面頭嘅炸脆做得好幼細,雞翼皮脆肉滑,香口程度令你好想配啤酒,不過呢度好健康,所以叫返杯養生飲品啦。

緬甸羅望子特飲(左:HKD15冷熱同價)味道好似酸梅湯咁,可以清熱排毒。

養生八寶花茶(HKD15)建議大家浸耐啲先飲,咁花香同其他材料嘅味道可以出啲。

總括嚟講緬甸菜雖然會多用香料,但味道唔會好似印度菜咁濃烈,反而一路食一路感受到淡淡嘅香料味滲出嚟;重中之重係呢度唔落味精,汁都撈埋都冇咁罪惡。

 

緬甸招牌湯米線
地址:何文田勝利道12號地舖
電話:9717 4328 / 9332 8640
營業時間:星期一至日:11:00-22:00

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