【蓮香樓姊妹店攻入荃灣 限定懷舊菜獨家食】蓮香棧

一路都有傳聞話中環蓮香樓會搬去荃灣,仲會改名叫蓮香棧,但原來錯晒囉……我哋訪問咗蓮香棧,原來只係姊妹店,而總店係咪要面臨拆遷定喺返原址續約呢?一切都未有定案㗎,所以大家唔好亂估喇!講返呢間姊妹店,原来負責人係總店嘅拍檔,對總店嘅菜式都好了解,不過呢度更有空間可以增添多啲懷舊菜式。今次介紹嘅都係蓮香棧限定菜,總店都冇得食㗎!

未正式到午市,已經見到好多人,加埋懷舊風味嘅裝潢,好似回到舊式茶居咁,就咁睇就似足總店咁款喇!

見到門口啲燒味咁吸引,咪以為只係得叉燒、燒肉同燒鵝咁單調,呢款七十年代傳統燒味串燒金錢雞(HKD16件/4件起)都係燒味部出品,差不多整兩日先起貨㗎!由雞肝、叉燒同肥豬肉組成。肥豬肉咬落唔會成口油,質感仲有啲啲實,因為由酒同薑醃製再燒,已經變咗冰肉喇。燒嘅時候,迫咗冰肉嘅油份出嚟,令雞肝同叉燒更加滑,以前啲師傅真係好刁鑽。眼睇好重口味咁,但味道唔會好鹹;油份一定有啲㗎喇,間唔中食ok嘅。

點心車一出嚟,食客即刻圍住搶點心,呢個情境同總店又係一模一樣!手快有,手慢冇。

點心價錢同總店一樣,任何時段都冇優惠,價錢中高啦。不過懷舊菜咁多功夫,食物size又大分啲,呢個價都差不多啦!跟住同大家介紹蓮香棧限定菜色啦!

點心師傅有個好好好重要嘅職位叫「撈餡」,因為所有要撈嘢嘅點心都由呢位師傅負責,例如燒賣、牛肉球等等。野雞卷(HKD28/大點)好有八、九十年代嘅味道,餡料主要係雞肉同蔬菜,有啲似大包味道嘅餡mix手打丸嘅口感,幾彈牙。用腐皮包住上脆漿濕炸,香脆但感覺冇咁熱氣,又有少少酥皮嘅感覺,小編勁鍾意呢款呀!

鮮蝦銀針粉(HKD28/大點)口味清同鮮,好似清泉咁潤吓喉,重口味嘅朋友就會覺得淡啲喇。呢款最好趁熱食,因為擺耐咗銀針粉就會吸咗啲汁㗎喇!肥嘟嘟嘅銀針粉配爽口鮮蝦,口感都幾豐富。

有懷舊點心當然有懷舊小菜,雙冬炒鴿甫(HKD128)用冬筍同冬菇炒鴿甫。原來以前食鴿甫係比較高檔次,而高檔嘅意思即係食肉又唔要咬骨囉!而且舊時嘅食物都係大大件,要起到咁大件肉,隻鴿嘅size要去到頂鴿級㗎。肉香又多蔬菜,都幾正呀。

八、九十年代仲流行骨髓炒三鮮(HKD108),但隨著飲食潮流轉向健康就愈來愈少人食,亦唔多師傅識整。牛骨髓味道幾清,多數鍾意食嘅人都係因為佢滑嘟嘟嘅質感。夾埋大件嘅魷魚、鮮蝦、斑片同時蔬一齊炒,鮮甜味就更加突出,湯汁又啱啱好掛到上餸菜度,師傅功夫好到家!

門口仲有啲中式餅同茶葉俾你買走,呢種舊式風味真係買少見少喇。

 

蓮香棧
地址:荃灣蕙荃路22-66號綠楊坊L1樓P9-9A號舖
電話:2498 6330
營業時間:星期一至日:06:00-22:00

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