【太子小店賣花膠米響朵 新推嫩滑牛頸脊湯米】潮州人

店名叫潮州人唔一定要食潮州菜嘅!身為潮州人嘅老闆Atta都話好多人會以為佢做潮州菜,其實店名嘅由來只係Atta爸爸成日話做人要有潮州人刻苦打拼嘅精神咁解啫!Atta就話,佢只係想煮自己鍾意嘅住家菜同大家分享咋。

舖頭雖少,但心機同用料一啲都唔少!試過有段時間舖頭嘅鎮店花膠斷咗貨源,Atta並冇將價就貨用次級嘅花膠頂上,因為佢想大家都可以食到又平又靚嘅花膠,依家仲有新menu添。

蠔皇花賿撈米(HKD68)同湯麵款一樣,有原條肥厚花膠㗎!花膠炆得幾入味,好有肉地又軟熟彈牙;膠質都豐富,有少少漿口,男士食都爆心心眼呀!配上幼細嘅新竹米粉,吸湯吸汁都易啲,又唔會搶咗花膠嘅味道。米粉都隔得幾乾水,手勢唔錯呀。

本身嘅menu係海鮮食物多,不過遇上有靚食材都會變動吓。新鮮手切肥牛湯米(HKD53)加入menu冇耐,用肉味濃嘅本地新鮮手切牛頸脊肉,煮到啱啱熟即起,保存到佢彈滑嘅質感,所以你都唔好浸咁耐先食呀。湯底同花膠麵一樣,用大量雞精煮而成,仲有洋蔥等材料提味,好鮮甜㗎。

仲有兩款小食都係新出嘅,貴妃蚌(HKD56/2隻)聽落有啲貴,但上枱見佢大隻過湯匙即刻嘩咗聲!有肉爽口又鮮甜,食得出係靚海鮮,豉油都唔好點太多,食原味堅正!

酒釀溏心蛋(HKD18/隻)選用日本蛋,浸酒都要兩至三個鐘,酒香喺口腔慢慢散發都唔錯。

老闆仲會每日煲唔同嘅滋補靚湯,有成十幾款㗎!

 

潮州人
地址:太子界限街12號A地舖
電話:6536 6626
營業時間:星期二至日:15:00-00:00

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