【父親節茶饌懶人包 輕易煮出日式茶漬飯】mui mui家政課

上個月母親節,mui mui教大家整咗2個花系料理;依家輪到父親節,一於以茶入饌,用綠茶同埋烏龍茶,炮製日式三文魚茶漬飯同埋烏龍茶西米布甸,送俾我哋嘅「超人爸爸」啦!

日式三文魚茶漬飯

材料與分量:

三文魚塊(細) – 1件
白飯 – 1碗
綠茶/玄米茶包 – 1包
水 – 300毫升
日本醤油 – 1茶匙
味醂 – 1茶匙
茶漬飯味素 – 1包

做法:

1. 平底鑊落油,燒熱鑊。下三文魚煎香兩面,拆絲備用。

2. 300毫克水煮滾熄火,放入茶包,浸泡至出茶味,約十分鐘。

3. 茶包出味後,拿起棄掉,開火煮滾,再放入日本醤油和味醂。
4. 碗內依次放入白飯、茶漬飯味素同三文魚。

5. 慢慢倒入茶湯,趁熱享用。

小Tips

– 茶漬飯味素可以喺Jusco living plaza十二蚊店買得到。

– 味素包含咗卜卜米、紫菜同芝麻,最重要係仲有wasabi粉,簡簡單單就可以整到日式茶漬飯。

 

烏龍茶西米布甸

材料與分量:

西米 – 300
牛奶 – 150毫升
水 – 150毫升
吉士粉 – 2茶匙
蛋 – 1隻
糖 – 30克
牛油 – 20克
烏龍茶包 – 1包

做法:

1. 西米放入沸水內用中火煮3分鐘,蓋上鍋蓋焗約20分鐘至西米完全呈透明狀,瀝乾水備用。

2. 150毫克水煮滾熄火,放入茶包,浸泡至出茶味,約十分鐘。
3. 棄掉茶包,加入牛奶煮沸,加入牛油煮溶。
4. 加入吉士粉和糖煮溶,再打入蛋,煮至杰身。
5. 放入煮好西米拌勻後,將西米布甸放進玻璃容器內,放進雪櫃雪至挺身。

6. 喜歡吃有焦糖的,可在布甸凝固後在面上灑上黃糖,以火槍烤成焦糖。

小Tips

– 可在第五步放入蓮茸/紅豆,令布甸味道變得更多層次。

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