【重慶風味有辣有唔辣 冷鍋酸菜魚香麻嫩滑】捌壹壹

新餐廳日日都有,但夏天開川菜店會唔會感覺又熱又辣呢?旺角捌壹壹嘅老闆Thomas就話唔怕,因為佢哋有4個辣度俾大家揀,如果唔想每道菜都辣,仲可以走辣添。8月頭開始試業到依家都幾多人,所以晚市都係book位穩陣啲。「捌壹壹」其實係舊時重慶嘅電話地區號碼,直接用嚟做餐廳名夠晒代表性啦!餐廳用嘅調味香料全部都由重慶運嚟香港,連大廚都係重慶人,確保煮出最正宗嘅川味。小編試嘅都係小辣程度,入口feel到陣香麻味先,之後就有啲辣滲出嚟,一般人都表受到。

除咗單點菜式之外,呢度仲可以打邊爐,枱櫈咁闊落一啲都唔逼呀。

呢度最最最一定要食,又令小編迷上嘅就係招牌必食冷鍋酸菜魚(HKD148)!話明係冷鍋,上枱後唔好加熱食咗先,因為再煮啲魚就會老。Thomas揀咗用3斤重嘅生魚,因為肉質好爽滑彈牙,連魚皮都好有厚度㗎!如果唔想食生魚,可以問店員當日有冇其他魚揀,價錢會按種類調整。湯底可以飲埋,微微酸、唔油又清潤嘅感覺異常開胃,小編都飲咗兩碗呀!頭先提過佢哋嘅香料由重慶運嚟香港,估唔到連酸菜都係,咬落仲有啲嫩嫩哋嘅口感。食完魚仲可以加水變打邊爐添。

什錦香鍋(HKD148)係邪惡美食,肥腸、大蝦、午餐肉、蓮藕、土豆條等材料都炸過,好脆口惹味。加埋多款辣椒、花椒一齊炒,香料味道出晒嚟呀!呢款菜有三種口味選擇,分別麻辣、泡椒同孜然,如果好鍾意辣嘅朋友可以揀泡椒。

乾煸肥腸(HKD88)將肥腸炸到好香脆,口感唔會好油膩,係勁惹味嘅下酒菜呀!

黑糖糍粑(HKD25)係四川街頭熱賣小食。糍粑用糯米做成,客人落單先即炸再灑上黃豆粉。趁熱食可以品嚐到外脆內煙韌嘅口感。當地人會點埋黑糖醬,質感會juicy啲。小編食吓食吓,一個人都KO咗半碟呀!

最後想解辣涼一涼又點少得冰粉呢?!Thomas將呢款甜品改良咗少少,用紅糖整成紅糖桂花冰粉(HKD23),再配口啲紅莓乾,清涼又解滯,好正呀!

冰粉以外可以選擇沙冰,藍莓沙冰(HKD32)大杯又清甜,順便護埋眼。

 

捌壹壹
地址:旺角奶路臣街33號地下F舖
電話:2481 3030
營業時間:星期一至四:11:30-00:00;星期五至日:11:30-01:00

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