【夢幻少女味西式素食店 千層闊條麵吸睛飽肚 】素學堂

經營一間餐廳難,經營素食餐廳可能更生意難做,但悠蔬食四年前喺銅鑼灣開店後,兩年前再喺尖沙咀開多間雅‧悠蔬食,只因為太多人捧場,要開多間分流呀!不過點解多個「雅」字呢?總店裝潢比較樸實,分店就想優雅啲,吸引平時唔食素嘅人多啲嚟,推廣素食文化。餐廳午市、下午茶到晚市都有套餐,今次小編就試晚市套餐嘅大啡菇鮮豆包栗子紫薯焗千層闊麵(HKD248)菠菜核桃野菌忌廉燴意大利飯配香脆腐皮卷(HKD258),有埋前菜、小食同甜品,大廚仲用唔同嘅中西食材玩轉菜式添。

紫色色調好Lady,入到嚟都不自覺文靜啲,幽雅啲囉!Menu方面,分店同總店絕大部份菜式相同,但前菜同甜品就有機會唔同。有啲菜式會有蛋或奶,部分可以選擇走蛋奶,詳情可以睇menu或向店員查詢。唔講咁多,開餐先!

前菜大約兩、三個月會按時令食材轉款,依家有:

涼拌日本黑豆亞塔子黑木耳(左)用黑醋橄欖油汁醃製,酸酸哋好開胃,夾埋青瓜就更爽口。

秘製千島醬拌四季豆(上)用自家調製芝麻醬,微酸嘅味道提升咗白烚四季豆嘅香味,同面頭嘅炸薯仔絲一齊食,口感層次就更豐富喇。

柚香紅菜頭蘋果拌核桃(右)用柚子汁撈勻,令紅菜頭同蘋果嘅味道更加清新。

食完開胃菜就到手卷小食,兩款二揀一。手卷要馬上食是常識,唔係紫菜好快腍。呢兩款手卷最特別之處係用苜蓿芽代替飯,唔會早早塞飽你。右邊蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷嫩滑冇渣嘅露筍、清爽嘅青瓜同有啲鹹香嘅素香鬆,咬落爽爽脆脆又清爽。左邊香芒牛油果苜蓿芽手卷主料轉為芒果同牛油果,同樣清甜口味。

大啡菇鮮豆包栗子紫薯焗千層闊麵(HKD248)只有兩層係麵,因為想夾多啲其他食材,口感豐富啲。底層係日本紫薯粒同栗子,鋪一層麵後鋪豆包,再鋪層麵之後就鋪大啡菇喺面,一共5層好飽肚。不過最估唔到係大廚將藜麥打碎,再加入用大量鮮蕃茄煮成嘅蕃茄醬,健康指數升級,亦係小編最鍾意嘅菜式呀!

菠菜核桃野菌忌廉燴意大利飯配香脆腐皮卷(HKD258)最特別係用腐皮卷起扮雞髀,豆香味足又脆口,會想好似真雞髀咁大啖咬嚟食。意大利飯煮到熟透夠黏身,同濃郁嘅菠菜味勁夾。煮嘅時候加咗黑松露,令野菌、意大利青瓜同合桃嘅香氣提升。

甜品都係自家製,可以揀其中一款:

1. 焦糖海鹽榛子千層班戟(右)要另加HKD25,每一層皮都煎到好薄,整體唔會好甜。榛子味比較清淡,但焦糖醬可以提升返整體甜度。

2. 紫薯乳酪蛋糕(中)好香滑,芝士味比平時食開嘅濃味,嗒真啲有淡淡嘅紫薯味滲出嚟。

3. 杏汁椰香紅豆糕(左)係最唔甜嘅一款,口感似果凍多啲,紅豆都好軟腍。杏仁汁係自家磨製,香味比椰汁更突出。

晚市套餐有太多選擇,俾埋menu大家睇啦:

 

雅‧悠蔬食 Leisurely Veggie
地址:尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈3樓B號舖
電話:3706 5827
營業時間:星期一至日:11:30-16:30,18:00-22:30

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