【日本過江龍連開兩店 挑戰重量級牛肉山蓋飯】牛布拉日式牛肉麵

由日本殺嚟香港嘅牛布拉日式牛肉麵,有幾受歡迎?睇佢開馬鞍山店同旺角店前後只差一個月就知啦!咁受歡迎,因為主打嘅牛布拉拌麵同牛布拉蓋飯肉量驚人囉,一眾牛肉迷又點會錯過呢!小編今次去旺角新店,除咗試佢切到好似一塊塊布咁嘅牛肉拌麵之外,仲有其他香港店獨有嘅丼飯、小食同飲品。提提大家,食拌麵嘅時候唔好一上枱就撈勻呀,因為有4個步驟,睇埋落去你就知係點㗎喇。

餐廳以木做裝潢,感覺放鬆啲,悠閒啲。

大受女士歡迎嘅辛味牛布拉拌麵(HKD88/70g),呢個最細分量女仔食都夠飽,男士多數揀130g(HKD118)或者190g(HKD148)。未撈勻之前,先夾一塊牛肉食佢嘅原味先。牛肉以鹽、黑胡椒調味,然後用300度高溫焗製,之後再慢煮個半鐘煮成。本身已經肉嫩多汁,仲咬到好似牛𦟌嘅爽口筋腱位,口感一級棒。跟住就可以做第二步,撈勻食喇。

小編搞咗陣先攤開到俾大家睇吓塊牛肉,係咪好似布咁呢?肥嘟嘟嘅麵係粗身白麵,少啲梘水又好吸汁;唔需要煮太耐,麵冇咁易變腍,口感似烏冬咁有彈性。為咗令白麵品質更好,發酵後仲要喺21度嘅室溫存放24小時,真係每條麵都得來不易呀!廚師用特製嘅京都地獄味噌將麵撈好再上枱,你只需將牛肉、肉碎同花生碎撈勻,口感層次就更豐富。佢嘅辣唔係即時爆發,係有後勁慢慢滲出嚟。如果想再辣啲,可以做第三個步驟:加辣油!

食晒成碗麵就到第四個步驟喇,咪以為得返少少醬汁就冇搞作,店員會俾一口飯你撈汁食。雖然只係一口飯,但店長Roy話有時客人已經好飽都仲想試,但會要求一口飯再細份啲囉。

另一款人氣拌麵係忌廉芥末牛布拉拌麵(HKD118/130g),Roy話反而多男士鍾意食呢款喎,唔知係咪覺得佢淡啲呢?忌廉醬汁用日本芝士忌廉醬再加鮮奶溝成,味道的確偏清,好處係冇咁膩,而且同芥末味非常夾!撈勻之後麵同牛肉都滑啲添。

呢款不妨加埋餐廳自家製嘅芥末醬同咖喱炸蒜。芥末醬用鮮山葵磨成,山葵粒嘅味道辣中帶啲清爽。炸蒜幾脆,但加埋咖喱粉就更加香,令成個麵嘅味道層次更加豐富。其實辛味同忌廉芥末味都各有千秋,如果俾小編揀就會夏天食忌廉芥末味、冬天食辛味喇,因為夏天食嘢想清新啲囉。

牛布拉蓋飯(HKD198/390g)係其中一個牛肉迷之選,因為佢係全個menu中最多肉,師傅話差唔多有30塊肉㗎!Roy話唔少人都挑戰呢個重量級蓋飯,男仔多數都成功,女仔暫時就只見過1個可以KO佢。嗱,俾咗貼士你計吓其他分量大約有幾多塊,怕食唔晒又想試就睇吓130g(HKD88)190g(HKD118)邊個size啱你啦。蓋飯淋咗啲忌廉汁同醬汁煮過嘅爽口鹹洋蔥粒,味道層次相對冇拌麵咁豐富,但食得呢碗梗係重點食牛啦!如果唔夠汁都可以同店員講,可以另外上俾你,唔怕一次過淋上面太重味喇。

跟住要介紹香港店獨有嘅丼飯、小食同飲品喇!爆丼系列之中,雜錦魚生爆丼(HKD128)係最多款刺身嘅。廚師會按當日有咩新鮮食材而決定用邊款,小編當日就有劍魚、吞拿魚、帶子、油甘魚、八爪魚、北寄貝、帆立貝、三文魚、三文魚子同甜蝦,樣樣都好新鮮甜美。呢度嘅丼飯同卷物嘅飯都落咗黑糖壽司醋,比平時壽司飯嘅醋味濃啲但帶少少甜味,好開胃!

下午茶如果想試小食飲杯嘢都有選擇,炸物籃(HKD58)喺14:30-17:30期間供應,有紫芋甘栗餅、忌廉蟹肉薯餅、吉列蠔、炸雞拼野菜沙律。小編最鍾意紫芋甘栗餅,咬到大大粒甘栗,香甜有口感;跟住就係吉列蠔喇,肉地幾飽滿。

飲品全日供應,小編勁like左邊嘅戀戀沖繩(HKD38),椰子、奶同菠蘿味道超夾又濃郁;質感喺奶同奶昔之間,感覺好足料;右邊嘅草莓雪山(HKD48)都唔錯,草莓濃度好高,唔會因為沙冰質感而變淡,同戀戀沖繩比就相對甜啲,不過都接受到。

 

牛布拉日式牛肉麵
地址:旺角彌敦道700號T.O.P This is Our Place 4樓406-408號鋪
電話:3467 7871
營業時間:星期一至日:11:30-23:00

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