【聰嫂煮素菜一樣好手藝 鑊氣小炒惹味到流口水】素學堂

聰嫂最出名係糖水甜品,但原來聰嫂本人食咗廿幾年齋,直到兩年前搵到人睇實糖水舖,終於可以抽身喺北角開聰嫂原素,一圓開齋舖嘅心願。餐廳走親民路線,平均幾十蚊一碟小菜。煮法方面忠於食材原味,啱晒追求健康嘅素客。最重要係聰嫂煮小菜嘅廚藝高超,未開糖水舖前已喺香港電台主理員工飯堂,一味「劉華雞翼」係廣播道名物。

小編食咗咁多年茄子,第一次食茄子發現新嘅口感喎!椒鹽脆茄子(HKD61)竟然做到外脆!內軟!茄子炸到金黃後灑上椒鹽,鹹鹹哋好香口。

椒鹽素鮮魷(HKD63)用菇同豆類仿製,造型好似平時食鮮魷咁𠝹花,真係見微知著呀!口感同真嘅似到十足十,仲好Q彈添,有啲似魚蛋。雖然冇魷魚嘅鮮味,但陣陣菇香都好正。

蕃茄芝士素豬扒焗飯(HKD50)像真度幾高,不過只喺午市供應,蛋炒飯底好香,焗完都仲濕潤唔乾㗎!蕃茄切粒增加口感之餘,亦令味道更鮮甜。面頭濃郁嘅芝士好夠味,拉絲效果都好得!素豬扒係炸過嘅麵筋,質感幾厚實,仲有陣豆香,亦比真豬扒少咗種飽滯感。

芝士芥末素吉列豬扒漢堡配薯條(HKD45)係下午茶之選,特別在自家調製嘅芥末沙律醬,第一啖有少少攻鼻,跟住會散發出奶香,幼滑嘅口感好正;夾埋芝士同脆口素豬扒漢堡一啲都唔乾。

跟住要介紹嘅菜式新到連餐牌都印唔切㗎!聰嫂間唔中就設計新菜式,所以有時趕唔切更新menu,想食新嘢最好問清楚店員呀!呢兩個煲仔菜都係11:30後供應,黑松露九層塔什菌豆腐煲(HKD68)落咗金不換好夾,令成個餸香氣up up up!豆腐片完全吸晒超濃嘅黑松露醬汁,一咬成口充滿黑松露香氣,啱晒重口味朋友。

泰式香茅蕃茄草菇煲(HKD68)落重香茅同金不換,原來香茅有排毒、幫助消化同降低膽固醇功效,又幾健康喎!豆腐、甜椒、草菇同椰菜花等蔬菜令湯底更清甜。豆卜一咬就爆汁,完全係點睛嘅配菜呀!

 

聰嫂原素
地址:北角英皇道康威大廈地下03號舖
電話:2877 9411
營業時間:星期一至日:09:00-22:00

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