【京川素食料理辣得滿足 麻香水煮豆腐挑戰味蕾】素學堂

京川菜大魚大肉又麻又辣梗係食得過癮,但係京川素食料理又係咩味道呢?今次就帶大家去呢間面譜-京川料理試吓啦!

主打正宗川味嘅素菜,其實好少中式餐廳會有專門為素食者而設嘅素餐牌,呢度嘅素菜款式就選擇多蘿蘿,仲有成本厚嘅menu俾你揀!

環境配合返餐廳名,有唔同嘅面譜裝飾,每個都唔同顏色唔同表情,睇落氣派十足,充滿中國風味。

香煎素鴨片跟烤餅((HKD138),小編最鍾意呢味呀!賣相同真鴨片冇太大分別,其實「鴨」係用豆類製品而製成,口感有啲彈牙,充滿豆香;烤餅外皮夠薄,即叫即蒸熱辣辣,將所有配料包埋一齊食有驚喜喎!

八寶生菜包(HKD98)本身辣辣哋,如果唔食得辣嘅朋友仔記住要「走辣」!配料有豆腐乾、竹筍、紅蘿蔔同花生,師傅刀功了得,每樣食材都切到細細粒,十分工整。入口味道豐富,用爽口嘅生菜包住一齊食,一路食啲辣一路慢慢咁滲出嚟,真係川味十足!

水煮豆腐(HKD158),鮮紅顏色睇見都覺得辣呀,用炸過嘅豆腐浸喺鋪滿花椒同辣椒乾嘅湯底,豆腐吸盡湯底精華,麻得過癮仲充滿川香味。

仲有寬薯粉墊底,口感煙韌彈牙,鍾意食麻辣嘅朋友一定食唔停口喇!

石頭鍋黑椒腸粉 (HKD118),上枱時仲係滾熱辣冒住氣泡,香氣撲鼻!大廚先用黑椒爆炒腸粉,再用菇湯去熬煮,黑椒味重又唔會搶走菇味,腸粉滑溜,再加埋其他配料如大蒜、京蔥同菇菌一齊食,話咁快一啖接一啖,全部食晒冇難度!

紅油素雲吞 (HKD68),雲吞皮簿到透光,再包住白菜同冬菇餡料,粒粒都相當飽滿,沾滿紅油汁同葱花嘅雲吞,味道比平時嘅紅油抄手做得更惹味!

拔絲蕃薯(HKD98),師傅會喺客人面前即場拔絲,幾吓手勢就變出一條條金色嘅幼糖絲,味道充滿蜜糖味 。

最特別係用紫薯代替蕃薯,外脆內軟,食落好香甜,圓滿收場呀!

 

面譜-京川料理
地址:尖沙咀港鐵尖東站33號舖
電話:2311 9233
營業時間:星期一至五:12:00-15:45;星期六至日:12:00-01:00

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