【全素蛋糕簡易推介 自家製蜜桃杏仁撻】mui mui家政課
近年注重健康嘅人愈嚟愈多，mui mui身邊一啲全素食朋友成日都問，有冇一啲全素蛋糕食譜推介吓！的確，依家市面上都比以前容易買到適合素食者食用嘅食材，都係冇加蛋同奶製品，但味道絕對可以同蛋奶素蛋糕媲美，大家不妨試吓自己整啦！
材料與分量：
低筋麵粉 – 50克
杏仁粉 – 50克
糖粉 – 60克
泡打粉 – 1茶匙
鹽 – 適量
豆奶/植物奶 – 120毫升
椰子油 – 50毫升
楓糖漿 – 2茶匙
蘋果醋 – 1茶匙
裝飾：
罐頭蜜桃 – 1罐
做法：
1. 低筋麵粉和杏仁粉混合過篩，加入所有乾性材料(第1-5項)混合拌混。
2. 混合所有濕性材料(第6-9項)。
3. 將濕性材料分數次倒入粉中，慢慢搞拌至無粉粒即可。
4. 倒入模具中，放入已預熱180度的焗爐焗約12分鐘或至面層金黃色。
5.同時準備裝飾用生果。取半邊蜜桃再切半，𠝹開成約1cm薄片，注意不要切斷，使其攤開成扇形。
6.蛋糕底冷卻後放上蜜桃裝飾即成。
mui mui小貼士
– 若沒有模具，可用即棄錫紙模製作。
– 若有麩質敏感，可以無麩質麵粉取代低筋麵粉，分量一樣。
