【軟殼蟹沙律由面油到入心 青木瓜絲完全唔fresh】伏務台

好多人都鍾意食炸嘢,但口感就好影響你like唔like佢。好似黃埔嘅早安越南咁,見到網民對佢嘅軟殼蟹沙律外形O晒嘴,仲話「軟殼蟹沙律變炸麵包沙律」。的確就咁睇個樣係唔會認得佢係軟殼蟹,但好唔好味呢?小編試完,最強烈感覺係「油淋淋」!

網民對軟殼蟹嘅外形表示驚訝。

門面好正常嘅一間餐廳,三點左右下午茶時間唔多人,只有兩、三枱客。

落order叫傳說中嘅軟殼蟹沙律(HKD83),5分鐘左右好快上枱,外形同網民放上網張圖個樣差唔多,分量睇落都好似幾多咁。初時見炸軟殼蟹表面濕濕哋,以為淋咗汁喺面,點知一咬原來係油呀……好失望。出色嘅炸軟殼蟹係會濕潤得嚟少少爆汁,而唔會係「油淋淋」囉!呢個唔單止表面係油,連入面都俾油浸濕晒!

咬開呢件俾大家睇睇,炸漿裡面好似濕水麵包咁,不過係俾油浸濕囉……炸漿同蟹嘅比例大約1:2左右,炸漿都幾厚。蟹肉有啲位實實哋,初時有少少鹹味,食多幾啖就冇咩味,於是轉攻沙律。

沙律堆到好似一座小山咁,除咗青木瓜絲,仲有椰菜絲、青瓜絲、花生同炸蒜等等。入口有大量酸甜中帶辣嘅醬汁調味,都算濃味。有咁大量嘅青木瓜絲都冇平時入口應有嘅清甜味,解唔到炸軟殼蟹嘅油膩感,反而令成個沙律濃味咗囉。

 

小編伏氣:如果以83蚊一個軟殼蟹沙律嚟計算正常價,但質素就麻麻哋,因為「油淋淋」程度接近街邊煎釀三寶咁油到入心;而且沙律又俾唔到fresh嘅味覺去解油,其實食1/3已經唔想食喇。食到一半想飲啖水先醒起侍應冇俾過水嚟,望吓其他枱都係冇俾水招呼客人,感覺好慳囉。

入伏點:早安越南(黃埔店)
入伏價:(HKD91已加一)

中伏by #為食加菲貓
美術by #車雲
攝影by #為食加菲貓

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