【意廚炮製頂級配搭 野生白松露盛宴食得高貴】Nicholini’s

黑松露乜乜乜食得多,今次試吓白松露啦!香港港麗酒店嘅Nicholini’s,意籍主廚Riccardo Catarsi就炮製咗頂級白松露宴。來自意大利嘅野生白松露,盛產喺秋冬季節,加埋主廚嘅廚藝,完美拍檔啦!

酒店選用嘅野生白松露,來自意大利布埃蒙地區Alba小鎮呢個王者出品地,當地土質肥沃,係對生長環境要求極高嘅白松露嘅理想成長地。白松露香氣濃郁,集泥土、麝香、菇菌、蒜香同芝士等獨特氣息於一身,主廚今次以新鮮白松露入饌,搭配時令食材,夠晒頂級呀!

牛油慢煮波士頓龍蝦(HKD680),配上地中海蘿蔔同芹菜根,特色海鮮濃湯鋪上原片新鮮嘅白松露,龍蝦肉嘅熱力將白松露嘅幽香揮發,聞死人呀!

慢煮小牛柳伴抱子甘藍、豬頰肉(HKD650),牛柳肉質非常幼嫩,搭配牛肝菌、羊肚菌、雞油菌同矜貴嘅白松露等,再混合野生蘑菇味道,成個味蕾被菌香填滿,香氣十足。

鮟鱇魚火腿卷(HKD650),將清甜嫩滑嘅鮟鱇魚用薄薄帶鹹香嘅特級Culatello火腿片卷起,再輕輕用慢火煎至金黃色,鮮味同鹹香相輔相成,油潤嘅質感更加將白松露嘅香氣帶出。

和牛薄切伴香煎鵝肝(HKD580),配雞油菌、白松露,薄切嘅和牛牛味濃郁,配上軟滑鵝肝,兩者味道完美融合。

白朱古力榛子白松露芭菲(HKD280),選用鮮甜嘅車厘子作點綴,帶出白松露嘅幽香,加埋果仁香氣同香滑忌廉,入口順喉幼滑,滋味無窮!

食物除咗可以單點,餐廳由即日起至12月期間仲會提供四、五至六道菜嘅白松露嚐味晚餐菜譜,最平食四道菜都只係1588蚊咋!呢個白松露套餐咁抵食,仲唔快啲去試吓!

 

Nicholini’s
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓

電話:2521 3838
營業時間:星期一至六:12:00-15:00;18:30-22:30;星期日:11:00-15:00;18:30-22:30

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