【兩大美國素肉打入香港 漢堡「肉味」直逼滿分】素學堂

近年素肉嘅研發為素食者帶來福音,可以解決素食者容易缺乏蛋白質同鐵質嘅問題。好似Beyond Meat同Impossible Foods呢兩間連Bill Gates都有份投資嘅食品公司,佢哋嘅王牌出品就係Beyond Burger同Impossible Burger喇,呢兩款素肉仲引入咗香港,成為首個外銷地點!不過好多人都唔係好知Beyond Burger同Impossible Burger有咩大分別!Beyond Burger主要成分係豌豆、每塊有20克蛋白質,仲加入紅菜頭扮肉嘅顏色;另外混入椰子油同芥花籽油,令「肉汁」豐富啲,做到7成真肉效果;而Impossible Burger主要材料係水、織紋小麥蛋白、椰子油、馬鈴薯蛋白同存在於植物嘅豆血紅蛋白製成,做到9成真肉效果,因為仲可以煮唔同生熟程度添。呢兩款素肉營養成份唔會比真牛肉弱,甚至可以話更好,雖然冇動物成分,但蛋白質同鐵質就多過真正漢堡扒,啱晒貧血嘅朋友仔食㗎,而且仲用健康啲嘅植物油脂,做到零膽固醇嘅效果。咁香港邊度食到?旺角嘅TEXAS BURGER同灣仔嘅HONBO就係其中嘅選擇喇。

 

TEXAS BURGER

TEXAS BURGER本身主打美式漢堡,但近半年都選用由Green Common引入嘅Beyond Meat整素漢堡。

Beyond Burger(HKD88)嘅包面微脆,內裡鬆軟。素漢堡扒煎得焦香,咬落有一絲絲嘅纖維,豆味濃厚,同真正嘅牛肉漢堡扒有7-8成相似,不過始終欠缺牛肉嘅氣味同肉汁。其他材料例如洋蔥會有蔬菜嘅juicy,彌補咗植物扒嘅不足。夾埋芝士、洋蔥圈同牛油果,口感豐富又滋味。薯條新鮮即炸都好出色,表面酥脆,內裡好似薯蓉咁。

 

Texas Burger
地址:旺角亞皆老街8號朗豪坊12樓1A號舖
電話:3488 5005
營業時間:星期一至四:11:30-22:30,星期五至日:11:00-23:00

 

HONBO

Impossible Burger唔多地方有得食,灣仔小店形式嘅HONBO係其中一間,12月會喺荃灣開分店添!

Impossible Burger(HKD128)漢堡扒,煎嘅時候不易散開,最特別係呢塊植物式肉扒更可以煎唔同的熟度,味道模仿到肉嘅味道,質感比肉軟腍但冇筋;而另一個特別之處係自家製麵包,配合日本技術花咗9個月時間研發出全港獨有嘅薯仔粉牛奶麵包,仲申請咗專利添。如果你鍾意接近真肉嘅口感,Impossible Burger會係不二之選。Impossible Meat Ball(HKD78/2)size接近長洲大魚蛋,沾上麵包糠炸過後仿真度極高,不過肉有少少乾,唔知係咪炸耐咗呢。

 

HONBO
地址:灣仔日街6-7號日新樓地下B號舖
電話:2567 8970
營業時間:星期一至日:12:00-16:00,17:00-22:00

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