【新派越菜店進駐美麗華 牛魔王首選火車頭湯河】Madam Saigon

尖沙咀美麗華廣場有越南菜餐廳Madam Saigon新登場,環境裝潢摩登,大大幅越南風味嘅牆畫已經好吸睛。餐廳喺傳統菜式上改良,提升鮮味同新鮮感,令味覺同視覺都享受到越式風味。

餐廳座位闊落,籐椅背坐得舒服又有越式feel。講咁多,睇吓有咩食先!

食越南湯河一定要有火車頭!Madam Saigon火車頭湯河粉(HKD88)嘅湯肉味比較重同深色,因為用咗大量牛骨、牛腩、花椒、八角、桂皮同香葉等材料熬足2日!香料味出嘅湯底,配上口感彈牙嘅巴西牛肩胛肉、牛丸、牛筋、牛肚同腩肉,仲唔係牛魔王必食首選?

海南雞配香茅菜飯(HKD98)將雞、蔥、蒜同薑一齊慢火煮一個鐘至七成熟,然後熄火浸泡到九成熟,再用凍水過冷河令雞皮更滑身,肉質更爽。雞本身已經夠油份,所以改咗傳統配搭雞油飯嘅食法,用健康啲又高纖啲嘅上海菜飯代替。

安南燒乳豬(HKD268)係以越南料理做藍本嘅自創菜式,選用越南乳豬、越南乳豬醃醬、洋蔥、茜芹、香茅、蒜頭同黑胡椒醃足3日。用先蒸後炸嘅方法烹調,外皮香脆又夠晒入味。配埋用新鮮番茜、橄欖油、醋同黑椒鹽自家製成嘅番茜醬,可以突出乳豬嘅味道同減輕油膩感。

鮮蝦幻彩雜果米紙卷(HKD88/6件)以蝦肉、生菜、火龍果、哈蜜瓜、芒果、奇異果同士多啤梨整成。為咗更貼近越南風味,連米紙都用越南貨。大廚仲將傳統嘅魚露改成自家製士多啤梨同奇異果醬汁,味道更加滑甜。加上手工製嘅糖藝品,靚到要相機食先囉。

飲品品質都要靚,左邊嘅越式滴漏咖啡(HKD48)就用陳豪咖啡品牌Blooms Roastery & Craft Tea嘅咖啡;右邊石榴姐(HKD79)用咗Bacardi冧酒、石榴汁、龍舌蘭糖漿、白醋、青檸汁同檸檬葉,甜中帶fresh嘅感覺都唔錯。

 

Madam Saigon
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期低層地下B131號舖
電話:2808 4777
營業時間:星期一至日:11:30-23:00

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