【80後咖啡師開店 首創人氣黑糖珍奶x咖啡】品茶弄啡

黑糖」、「珍珠」、「鮮奶」近呢幾個月呢三個字不斷出現,開始聽厭未呢?過江龍講得多喇,今次等小編介紹吓本地薑啦,呢間新開嘅土炮茶飲品茶弄啡一啲都唔失禮㗎!三位老闆話開業前最困難嘅準備係去台灣茶園挑選茶葉,一日試成百種茶葉,試到嘴都「Wear」埋!最後揀咗一個台灣茶莊嘅茶,試勻咁多,有冇一套試茶準則?「冇㗎,都係靠自己嘅味覺,揀咗我哋認為最順口嗰幾種,咁結果好彩大家都好鍾意!」。三位拍檔每人有唔同角色,阿澤係咖啡師;Joe就負責構思飲品Menu、配方同店舖Design;而Raymond就主要負責對外宣傳。

三位創辦人:阿澤(左)、Raymond(中)、Joe(右)

阿澤本身係咖啡師,喺本地連鎖咖啡店打滾咗7、8年,對咖啡、飲品沖調非常有興趣,佢一直好想喺香港開一間Café,不過奈何資金有限,想喺寸金尺土嘅香港地,提供一個地方俾大家舒舒服服歎返杯咖啡並唔係咁容易。適逢呢一年台式飲品喺香港大行其道,所以阿澤決定同朋友合夥開舖,決定脫離連鎖店,自己闖世界。

雖然現實環境所限,並未令佢開到自己夢想中嘅Café,不過佢亦私心地喺舖頭留咗一個小小嘅Coffee Corner,俾鍾意飲咖啡嘅客人可以喺小角落慢慢歎一杯咖啡。除咗傳統嘅Latte、Mocha之外,佢哋嘅手沖咖啡(HKD65)玫瑰鮮奶咖啡(HKD34)都相當受歡迎。大家亦開始理解到佢哋嘅舖頭除咗賣台式飲品之外仲有賣咖啡,喺香港算係比較少見。

小編飲過阿澤推介嘅手沖咖啡,精品咖啡豆係即磨,雖然冇加任何奶精或鮮奶,但完全冇飲茶餐廳齋啡嗰種令人皺眉嘅味道。淡淡嘅酸同埋咖啡嘅甘香混和,醒神得嚟又唔會飲到口寡寡!

雖然話就話開台式飲品店,但阿澤不忘自己嘅專業,招牌飲品之一就係黑糖珍珠鮮奶咖啡(HKD34)喇!將時下最受歡迎嘅黑糖珍奶Mix最拿手嘅咖啡,可以保留自己嘅興趣,又為客人帶嚟新鮮感,小編欣賞呢份勇敢同堅持呀!

黑糖全部都係每日新鮮手炒,因為小店空間唔多,唔可以一次過煮好多,每日要視乎銷量而煮幾多,所以大家食到、飲到嘅一定係新鮮製作嘅真.手炒黑糖!


除咗熱爆嘅黑糖珍奶,仲有新興嘅「願望茶」。願望茶其實係奶蓋茶,不過落單時大家可以諗定一個問題或者願望,然後交俾店員。「願望茶大神」就會俾一個答覆你,感覺都幾得意喎!小編即場試玩,問咗句相信好多單身女性都好關心嘅問題:「我將來嘅另一半靚唔靚仔?」答案出嚟係……

小編覺得值得推介嘅除咗黑糖珍奶咖啡之外,呢杯台灣蜜芋頭鮮奶(HKD34/L)亦相當有水準,雖然小編覺得同台灣地道嘅芋頭鮮奶感覺唔一樣,除咗飲到低層攪到爛晒嘅芋頭蓉鮮奶之外,面層其實仲有一大堆超軟滑芋頭蓉粒粒。雖然飲落有啲飽肚,但小編唔經唔覺都飲晒成杯!芋頭控千祈咪錯過!

品茶弄啡
地址:尖沙咀漢口道19-21號漢宜大廈地下H號舖
電話:2338 0138
營業時間:08:30-23:00

 

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