【大閘蟹宴後食麥片降膽固醇?營養師幫你破解迷思】懶健康貼士

一到大閘蟹季節,俾人問得最多嘅飲食問題離唔開減肥期間可唔可以食大閘蟹呢?大閘蟹係咪好高脂㗎?不過都有比較得意嘅問題,好似「食完大閘蟹放題,係咪之後一個星期食麥片早餐降膽固醇可以補數呢?」,今次就同大家破解呢個迷思啦!

睇效果之前,梗係睇睇每100克大閘蟹有咩營養先啦!

資料來源:食物安全中心營養資料查詢系統。

效果成疑……

食麥片係可以降低壞膽固醇,其中一個原因係麥片含有水溶性纖維,佢會同食物中嘅膽固醇結合,阻止膽固醇喺腸道被吸收去降低膽固醇。但事實上,我哋每日要攝取超過3克水溶性纖維,先真正有效降低膽固醇㗎!如果用燕麥嘅分量計算,即係大約70克(大約1/2杯)燕麥片,淨係食二至三湯匙係絕對唔足夠㗎! 而且麥片屬穀物類,同時都有熱量(約260卡路里),如果冇減平時嘅食量再加上麥片,反而可能引致體重上升添。喺臨床實驗中,研究發現降低膽固醇嘅效果要大約4個星期左右先見到,如果只食一個星期麥片,效果真係唔太高。

其實單單食麥片並唔會解決高膽固醇問題,仲要改善整體飲食模式。因為水溶性纖維大概可以幫助降低平均5%嘅總膽固醇同壞膽固醇,所以還要配合低飽和脂肪同低膽固醇飲食、控制體重喺健康水平、攝取好嘅脂肪同足夠運動,咁先真正有效幫助降低壞膽固醇囉。

即係唔食得大閘蟹?

咁又唔係喎!美國心臟病學會同美國心臟協會(2013)嘅報告指出,膳食膽固醇並唔係引致壞膽固醇上升嘅主因,其實食太多高反式脂肪同飽和脂肪嘅食物,先係導致壞膽固醇增加嘅真正原因!雖然大閘蟹含有相當高嘅膽固醇,但其實佢屬於脂肪較低嘅食物,所以健康人士可以適量進食大閘蟹嘅。

點食大閘蟹會健康啲?

俾啲貼士大家啦:

1. 建議「一隻起,兩隻止!」,每次最多食一隻,一星期最多食兩次。

2. 食大閘蟹嘅時候可以配搭高水溶性纖維食物,特別係燕麥飯、豆類、水果同蔬菜,例如扁豆、西蘭花、茄子同蘋果等等。咁會有助帶走體內過多嘅膽固醇同增加飽肚感。

3. 以蒸或烚方法烹調。

食幾多燕麥先降膽回醇?

麥片其實係健康穀物早餐,要有效降低膽固醇而唔引致增磅,可以用每日食70克燕麥取代高熱量同高糖份嘅早餐,或者以燕麥飯取代部分白飯,咁就可以攝取超過3克嘅水溶性纖維,有效幫助降低膽回醇㗎!

Moses Lee

現為“My Fitness”註冊營養師、澳洲營養及飲食治療碩士同澳洲營養師協會會員,擅長體重管理同運動營養。曾於醫院、社區中心、教會同非牟利機構等地方提供營養服務、舉辦營養講座同烹飪示範。現在為有需要控制體重嘅人士同運動員提供營養治療,制定飲食方案。

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