【無麩概念 敏感人士福音! 日式小店米粉班戟咩料?】蜜庵本膳

尖沙咀赫德道多酒吧係人都知,但都有啲小店誕生㗎!好似最近就有間新嘅日式小店開咗喇,呢間蜜庵本膳個名有啲繞口咁,究竟有咩特別意思呢?

原來「庵」喺日本古時係解作俾人聚集嘅地方,有啲似我哋今日嘅Café,可以俾一班人慢慢食個tea,chill吓hea吓咁。「蜜」字解作甜品,成個名嘅意思就係提供甜食嘅地方。老闆Jacky同Kimi兩個都喺日本留學過一段時間,深受日本飲食文化所薰陶,於是決心將日本無添加,less is more嘅健康飲食概念帶返嚟香港。最招牌就係米粉班戟喇!

咩叫米粉班戟?同前排Hit爆嘅梳乎厘班戟完全唔同,呈扁平早餐熱香餅狀,但係質感更加鬆軟,咬落好似食咗一啖棉花咁,軟綿綿感覺好治癒呀!班戟層層疊至4-5塊高,每一啖都食到質感超高嘅鬆軟班戟!

可可香橙米粉班戟(HKD108)   

 一般班戟會用麵包製作,而米粉班戟用嘅係北海道粟米粉,因此對麵包成分「麩質」敏感嘅人士都可以放心食用!雖然用日本進口粟米粉嘅成本相對高昂,但係Jacky話覺得都係值得嘅!「有次一個媽媽帶住個幾歲大嘅小朋友嚟食班戟,傾傾吓先知原來個小朋友係對麩質敏感,所有麵粉製品都唔食得。咁你都知啦,小朋友梗係鍾意食麵包呀、蛋糕嗰啲嘢,佢哋喺出面係冇得揀。個媽媽話係專程嚟,就係為咗想個小朋友可以第一次食到班戟。咁我覺得可以令到大家有多一個選擇,成件事其實係幾有意義嘅。」

和王牛漢堡咖喱米粉班戟(HKD188)

通常我哋食班戟多數都係食甜嘅多,不過Jacky就話原來日本都好流行鹹食班戟㗎!呢個招牌和王牛漢堡咖喱米粉班戟就係用熊本產100%A5和王牛,佢哋牛肉係受官方嘅「JAくまもと肉牛銘柄推進協議会」規管,所以質素真係有返咁上下㗎!和牛漢堡係屬於手打牛肉嘅狀態,咬落啖啖肉,肉味超濃配埋特調嘅微辣日式咖喱,整體味道相輔相成,連伴碟嘅配菜都唔hea㗎,紫薯乾、蕃薯乾同蕃茄乾都係自家製。

種子島安納芋姜蜜甜湯(HKD58)、十勝紅豆甘酒甜湯(HKD58)

除咗米粉班戟嘅idea係源自日本,佢哋自家製嘅糖水都係inspired自日本傳統嘅甜湯。香港糖水就有紅豆沙啦,其實日本都同樣有紅豆類嘅糖水,只係質地、味道同配料都非常之唔同。十勝紅豆甘酒甜湯裡面有糰子、蕃薯仔、栗子同黑豆,十勝紅豆獨有嘅濃郁甜香味,加埋甘酒嗰種微微發酵嘅米香味,好OK喎!另外左手邊嘅種子島安納芋姜蜜甜湯就比較冇咁甜,薑味頗重,成碗嘅重點就係種子島安納芋,味道甜如甘蜜,香港唔係度度有得食㗎!種子島係喺鹿兒島縣嘅一個小島嶼,生產嘅安納芋數量唔多,所以其實都幾罕有㗎!

食物原材料樣樣都用日本嘢,咁成本咪好高?「其實我哋定價都……唔算平嘅,不過都希望大家會理解我哋用嘅料全部都係日本嘢,所以價錢方面可能會相對比街外嘅餐廳貴少少。」不過小編覺得其實佢哋做嘅每一樣嘢都好花工夫,同埋真係好有心機去提供一個健康啲嘅新選擇俾大家。作為小店要堅持無添加製作真係唔容易,因為工序同成本同用現成貨完全唔一樣,大家記住去支持吓喇!

 

蜜庵本膳
地址:尖沙咀赫德道8號地下A號舖
電話:2461 0888
營業時間:星期一至日:12:00-22:00

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *