【燒肉店自助斟酒逐ml找數 A5肉眼扒成塊燒勁爆汁】Yakiniku More

尖沙咀棉登徑呢條食街,最近進駐咗一間高科枝嘅日韓燒肉店Yakiniku More,不過老闆之一嘅Ivan就大嘆︰「雖然我哋中文名叫牛魔,但唔係只食牛肉㗎!豬肉、雞肉、羊肉、海鮮、小食、沙律同飯類都有,係想俾大家有多啲體驗,一次試到唔同嘅嘢。我哋嘅設備參考咗日本高級燒肉店,油煙抽向地底排走。冇咗條煙囪,同朋友傾偈影相都方便啲靚啲,亦都唔會一身燒肉味添。每枱都有自助啤酒機,客人可以睇住屏幕知自己飲咗幾多酒,有時差少少唔夠喉又可以斟啖嚟飲,唔使好似平時咁限住叫一杯。」。

餐廳除咗玩高科技亦行高格調,專登搵嚟法國「壁畫藝術家」Elsa Jeandedieu,喺餐廳牆身畫咗「鐵扇公主」,令成間餐廳嘅氣氛更加有藝術感。呢個時候大家可能諗「咁有格調啲價錢咪好鬼貴?」,價錢又幾正常喎!

平時燒肉店嘅牛肉款通常一個國家起、兩個國家止,不過Yakiniku More就有齊日本、美國同澳洲三個地區,等總廚兼老闆之一嘅Jeff同大家解話啦!「鍾意食牛嘅朋友通常都鍾情某啲口味,唔係人人鍾意A5豐滿嘅油脂,所以又有A4俾人揀;有人鍾意美國牛夠濃味;想平均啲嘅就鍾意澳洲牛。所以最後落menu嘅時候揀晒唔同地區同部位,選擇上冇咁局限,亦想餐廳多啲新元素。」既然係咁,即刻睇吓呢款限量嘅日本A5牛魔肉眼扒(HKD550),分量一啲都唔少,雪花紋多而平均,咁燒起嚟係點呢?

平時影燒肉一定影到煙,但呢間真係好難影到,因為啲煙堅向下吸走。肉眼扒燒成塊燒到差唔多先剪開,入面係點就賣個關子先,睇埋另外兩款肉一次過揭曉。

五花肉多數都係豬肉,不過呢度就有澳洲和牛牛五花(HKD195),因為正式啲嘅日本燒肉店都會有呢款。牛五花近横隔膜嘅位置,接近內臟所以肉味相對濃啲。

美國Prime牛肋骨(HKD198)就係唯一一款有醃過嘅牛肉,感覺韓式啲。呢個部位連接筋位,醃過會入味啲,而肉吸咗啲汁會更juciy添。

即刻睇吓三款牛肉燒好係點啦。左邊嘅A5牛魔肉眼扒入面仲係粉紅嫩滑,油脂係三款之中最重,口感好軟腍,肉汁幾多,即使怕油人士都可以一試;中間嘅和牛牛五花肉味最重,燒過之後反而油份唔高;右邊嘅美國Prime牛肋骨好爽口,因為醃過,燒完表面有微微焦糖化嘅感覺,油分同肉味都幾平均。前兩款建議大家點岩鹽或自家調製嘅醬油,醬油落咗醋、蘋果同雪梨,味道清甜啲;而後者就咁食已經好夠味。

唔食牛但又想大啖肉?不妨試吓老全天然豚肉五花腩(HKD130),一樣俾到油分同肉肉嘅效果㗎。

蝦都係唔少人鍾意食嘅,最經濟就有越南巨物虎蝦(HKD85)。本身已經撈咗醬汁,燒到咁上下再唧啲檸檬汁就更醒胃喇。蝦肉幾爽,味道都調得啱啱好,就咁食或者點岩鹽會夾啲。

餐廳另外都注重海膽做嘅菜式,海膽拌飯(HKD165)就係其中一款喇。飯底撈入咗自家醃製一晚嘅蘿蔔苗葉,味道清清哋。依家用緊嘅係韓國海膽,遲吓貨源穩定啲會轉用日本海贍。食嘅時候先唧檸檬汁,再將海膽同蔥花撈勻,食落唔滯,反而有啲清香同鮮味。

食咗咁多肉,當然要食啲菜啦。68度溫泉松露醬沙律(HKD88)有微微嘅松露香氣,篤爆隻溫泉蛋之後直接將菜點落蛋汁,口感會滑身啲同香啲。

自助啤酒機有HoegaardenSuntory兩款酒(HKD60/330ml),每次斟幾多酒都任得你,價錢會按ml數除返,最大嘅杯裝就裝到330ml。自己啤酒自己斟,想俾朋友知自己飲咗幾多,記得影埋屏幕post相呃like喇!想知仲有咩食就睇餐牌啦,仲有set添㗎:

 

Yakiniku More
地址:尖沙咀棉登徑8號地下5-6號舖
電話:2750 8800
營業時間:星期一至日:12:00-15:00,18:00-00:00

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