【80年代車仔檔東山再起開舖 傳承秘製清湯腩街坊撐】基哥一品清湯腩

如果問起邊度食清湯腩正,好多人都會推介大埔群記,不過最近就有間聲稱自己係老字號嘅基哥一品清湯腩,同樣開喺大埔挑機喎!其實老闆基哥本身係大尾篤出名嘅忠誠盤菜館主廚兼老闆,佢話自己喺80年代尾嘅時候喺太和擺車仔檔相當受歡迎,今次東山再起開舖賣清湯腩,只係為咗想將呢門手藝傳俾囝囝,所以招牌上面嘅「1992」唔係代表喺1992年起家喎,而係囝囝嘅出生年份呀!小編聽完呢個小故事覺得都幾warm喎!

基哥對於自己嘅秘製清湯腩非常有信心,「又唔係話踩場(對大埔群記)嘅,都係做好自己,唔怕人哋嚟比較……我開喺呢個位雖然唔旺,但你睇吓平日下晝都咁多街坊過嚟幫襯,呢啲就係證明喇!」

最招牌當然係清湯腩河(HKD35)啦,湯底望落似清湯,但飲落清甜唔膩,係清燉牛肉湯嘅味道。牛腩唔算厚切,不過咬落好有嚼勁,偏爽口嘅質感令人食唔停呀!每款牛腩都肥瘦分明,油脂偏佈好均勻,牛味十足。

另外清湯豬手上海麵(HKD35)亦係基哥得意之作,豬手一碗有三大嚿,每嚿滿滿嘅骨膠原,肉質鮮味咬落超腍。35蚊抵啦!

除咗普通麵食,晚市仲有做火鍋(HKD240/2位用),分別有清湯牛腩湯底清湯豬腩什湯底。牛丸係自己搵工場做嘅,包保牛味十足!

基哥話遲啲可能會做埋火鍋到會,大家安坐家中都可以打到佢哋出品嘅邊爐,正喎!

最後不得不提佢哋自家製嘅三款秘製醬料,暫時推出咗三款:左起:XO醬、辣椒油、鹹蛋黃醬(未定價)。小編試咗辣椒油真係超惹味,夾埋清湯腩嘅鮮甜真係冇得輸!大家有興趣可以買返罐,平時煮麵加落去不得了呀!

 

基哥一品清湯腩
地址:大埔富善街6-14號永祥大廈地下
電話:2513 6828
營業時間:星期一至日:09:00-21:00

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