【屯門臨時街市50年老字號 必食脆卜卜炸兩懷舊炸粽】街霸

繼舊年11月尾尖沙咀臨時咗40幾年嘅海防道街市進行重建工程之後,唔少紮根其中嘅老字號都成為絕響。今次街霸就帶大家去到新界西,比海防道臨時得更耐嘅藍地大街臨時街市

呢間祥記粥檔屹立咗喺藍地大街50幾年,真係相當old school呀!

首先街霸想同大家介紹呢個炸粽(HKD8),小編之前真係未食過。原來炸糉又稱炸糯米,60-70年代嘅車仔粥檔好多都有賣,不過依家已經買少見少咯!

中間係甜甜哋嘅糯米,外圍包住略帶鹹味嘅牛脷酥,質感比油炸鬼鬆軟少少,咬落香甜酥脆。好好特別嘅小食呀!

嚟得粥檔就梗係要整返碗生滾粥啦,小編叫咗碗生滾鮮鯇魚片粥(HKD22)香脆炸腸(HKD16),即係炸兩呀。

鯇魚片粥香噴噴上枱,22蚊大大碗,果然係舊式街市先有呢支歌仔唱呀。鯇魚片塊塊都好大塊,食落感覺新鮮唔霉爛,魚味白濃。粥底方面相當綿滑,應該係冇落到生粉水,因為由第一啖食到最尾都仲係好綿,冇變晒做粥水。街霸平時最怕食到最後變「飲粥」㗎喇,呢度嘅粥絕對有五粒星呀!

另外炸兩亦相當出色,分量同樣係超乎我預期咁多。腸粉皮夠晒薄,唔會焗到舊油炸鬼腍晒,真係皮薄餡靚,每嚿咬落都脆卜卜,無可挑剔!

 

街霸最愛:今集最愛係「新鮮嘢」炸粽喇,之前真係冇喺其他地方食過,冇諗過竟然可以喺藍地食到一樣幾近喺香港失傳嘅傳統小食呀。小編強烈推薦呢個屬於老香港嘅好味道呀!

祥記粥檔
地址:新界屯門藍地大街街市
電話:9492 4482
營業時間:星期二至日:06:00-14:00

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