【麻辣火鍋夫妻肺片攻港改名 首間海外店跟足台灣配方】夫妻沸片

今次唔睇真啲都以為自己搞錯,今日開始喺旺角試業嘅夫妻沸片個名同台灣麻辣火鍋鼻祖夫妻肺片激似。不過唔好以為係冒牌,佢哋係如假包換嘅夫妻肺片首間海外店。話晒係33年以來第一次衝出海外,所以想個名好意頭啲,將「肺」轉成「沸」,有沸騰嘅意思又配合到火鍋嘅感覺。因為佢馳名嘅麻辣湯底加入牛骨熬煮,所以味道濃郁香口。咁仲有咩湯底?睇埋落去啦。

餐廳有唔少卡通牆畫,木櫈都好寬敞,擺咗袋都仲坐得幾舒服。呢度用平板自助落單,上菜速度唔錯。

湯底有五款,分別係夫妻鍋(HKD188)兄弟鍋HKD148)美人鍋(HKD198)閨蜜鍋(HKD188)暖男鍋(HKD198),亦可以叫鴛鴦鍋(每款揀選嘅湯底都係HKD108,即共HKD216)。今次先介紹頭三款,首先梗係講跟台灣做法,有33年歷史嘅麻辣湯底,即係夫妻鍋。呢個湯頭用咗唔少藥材同牛骨熬製,飲落味道濃郁又香口;但滾完啲食物再夾入口,咀邊又會覺得有啲麻,原來個鍋上枱前會再放啲花椒落去,愈滾愈出味囉。跟鍋嘅餸料仲有秘製鴨血同豆腐,煮到入晒味,令人食完一件又一件。

兄弟鍋就係另一款台式經典湯底「酸菜白肉鍋」,酸菜同豚肉分量好足。食嘅時候先食涮肉,令肉汁同油脂溶化喺湯頭。飲湯嘅時候又夾埋酸菜,感覺又會冇咁膩。

美人鍋就啱晒女士喇。用花膠、一隻光雞、杞子、紅棗同當歸等多款藥材熬煮,滋陰養血又清甜,記得飲碗湯先開始淥嘢食喇。跟住睇吓有咩火鍋料啦:

安格斯肥牛片(HKD198)分量唔算多,但肉質唔錯;滾完之後唔會有太多肥膏,入口滑而不膩。

豚肉花(HKD118)一朵都幾大,台灣叫松阪豬,亦即係豬頸肉。口感偏爽,煮耐咗都唔會好老喎。

海鮮拼盤(HKD288)就啱啲想食得多而精嘅朋友,因為有鮑魚、青口、蝦、墨魚仔、扇貝、沙白同斑片。全部都好新鮮,小編煮晒幾隻沙白,全部都開口㗎。

繁花似錦(HKD138)有六、七款唔同嘅蔬菜同菇類,不過建議有四至五個人先叫呢款,因為真係超勁量囉。

飲品方面有三十幾款,培火鐵觀音珍珠奶茶(HKD28/冷,HKD26/熱)茶味算濃,珍珠都煮得好軟腍。

 

夫妻沸片
地址:旺角彌敦道625及639號雅蘭中心地庫B102B102 號鋪
電話:2625 0199
營業時間:星期一至四及日:17:30-02:00,星期五、六:17:30-03:00

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