【前菜茶錢加一逐樣計唔抵 厚皮煎包腥味黃魚麵送魚鱗】伏務台

想食上海菜,去啲有名氣嘅中菜館以為實冇死啦,點知小編今次就中晒伏。呢間喺尖沙咀嘅南小館,環境就唔錯,食物價錢睇落都幾經濟咁呀,不過真實係另一回事……

正值新年,成間舖都擺滿新年裝飾,幾有氣氛嘅,但望落好似有啲亂,冇乜格調咁。入面環境其實都幾寬敞,有唔少座位,最入面仲有落地玻璃,可以睇吓景。小編去食嘅時候啱啱完咗午市,冇乜客人,得四、五枱客。

一坐低,店員就擺低咗杯清茶同一份前菜,有辣菜脯同花生,啲菜脯唔係好辣,花生就蒸熟咗,仲有少少濕,都幾開胃。呢度杯菜飲落似玄米茶,但好淡冇乜味。食中菜計茶錢好正常,但埋單至知原來份前菜係要額外收費嘅,9蚊茶芥再加15蚊前菜,即係未嗌嘢食就已經要俾24蚊。提醒返,呢個價錢仲未計加一服務費㗎!

啱啱落完單一兩分鐘,呢份招牌生煎包(HKD48)就即刻送到。小編真係有少少驚訝個上菜速度,即係份生煎包已經整好咗一段時間,唔係即整嘅。有啲蔥同芝麻喺面頭嘅生煎包望落冇乜油,反而似蒸包。

生煎包個底係煎得幾金黃嘅,咬啖試吓先!食生煎包本來都幾驚入面個餡太熱會辣親,一食就知小編頭先嘅擔心係多餘,因為成個包一啲都唔熱!最多只可以話佢係微溫,而且食一啖淨係食到個包皮,根本咬唔到啲餡。唔使小編講,大家都睇到個皮係幾咁厚、嚿肉係幾細粒啦……頭先金黃色個包底原來都係幻覺嚟,食落硬到好似飯焦咁喎。成個包除咗個底有煎過之外,食落根本同食一個蒸包係冇分別嘅。如果大家想食個煎過吓嘅蒸包,仲要係皮厚過餡嘅,都可以試吓佢嘅。

小編仲嗌咗碗雪菜黃魚麵(HKD68)嚟試吓,賣相好似唔多靚仔喎,上枱時湯面已經結咗少少油。啲黃魚冇話特別鋪喺面上,但驟眼睇魚嘅分量都唔少,叫做對得住個價錢。不過賣相都唔係重點,味道最實際。

雖則望落好似有唔少魚咁,原來唔係嚿嚿魚都有肉食㗎,有啲薄到淨係得返塊魚皮。可能係小編唔好彩,食第一啖就食到一大片好硬嘅嘢,應該係魚鱗嚟,有啲扣分喎。再食多啖,今次冇食到魚鱗喇,但啲魚腥味就喺個口裡面慢慢滲出嚟……真係幾難頂喎!諗住飲啖湯,辟吓口入面腥味啦,點知原來最腥嘅唔係嚿魚,而係個湯,連雪菜味都可以被蓋過就知腥得有幾誇張啦,真係有幾多雪菜都冇用呀!

其實食完嚿魚,飲埋啖湯,小編都唔係幾敢再掂呢碗嘢,但係都勉強試埋個麵啦。呢個應該係上海麵嚟嘅,麵嘅粗度就喺米粉同米線之間,食落太腍身,個感覺似食緊發脹咗嘅米粉囉。

小編伏氣:估唔到食間有啲名氣嘅中菜館都可以中晒伏!個招牌生煎包唔知係嚿肉太細粒定個皮太厚,皮厚過餡係咩玩法,小編睇唔透。對於碗雪菜黃魚麵,除咗伏之外,真係唔知講咩好。由嚿魚到個湯,再到啖麵,可以用一個腥字形容晒,小編依家諗返嗰陣腥味都驚呀!總之就不可一、不可再啦!

 

入伏點:尖沙咀南小館
入伏價:招牌生煎包(HKD48)、雪菜黃魚麵(HKD68)

中伏by #大食積
美術by #車雲
攝影by #大食積

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