【無辣不歡者必去新辣竇 陝西油潑扯麵煙韌惹味】嘹咋咧

最近銅鑼灣渣甸街開咗間新食肆,賣嘅係香港絕無僅有嘅陝西菜。餐廳名叫嘹咋咧,個名幾有特色,不過呢三個字好翹口喎,究竟點解呢?「嘹咋咧」呢三個字原來係陝西方言,意思係「無與倫比的美麗」。

老闆娘係陝西人,嫁來香港之後就喺香港落地生根,老闆娘喺西環同佐敦都有餐廳,都係做陝西菜,佢話依家揀喺銅鑼灣開店,係因為見同區冇乜同類型餐廳,希望會有更多客人食到佢嘅家鄉菜。

首先試吓呢個潼關肉夾饃(HKD28),陜西嘅肉夾饃同平時台灣或者廣州嗰種唔一樣,我哋食開嘅係用白色麵糰整成嘅饃,而呢度嘅饃係偏酥脆,有少少似手抓餅嘅feel。

一客有兩件,小編第一啖咬覺得有少少唔慣,因為成個饃都係偏乾身。豬肉餡都係比較乾,同平時食開嗰種爆汁嘅肉饃有啲唔同,不過餅皮真係整得好脆,幾香口,各有各風味啦。

跟住老闆娘極力推介呢味乳瓜仔炒花生苗(HKD78)。佢話香港冇乜地方有花生苗賣,所以香港人對於呢味菜應該有啲陌生。「我哋喺陝西嗰邊直接入返嚟㗎!香港第二度應該食唔到。」花生苗係浸種花生後得出嘅產物,喺香港唔算流行。花生苗驟眼睇同大豆芽有啲相似,只係豆嘅部分變成花生,同埋「芽」嘅部分相對粗壯好多。小編今次第一次食就覺得幾新奇喎,因為平時花生同芽菜大纜都扯唔埋,夾埋食雖則有種說不出嘅違和感,但其實花生爽口、「苗」又清甜。鍾意食花生嘅朋友一定要試吓!

重頭戲嚟喇,呢道油潑扯麵配秘製豬仔骨(HKD48)係陝西嘅招牌,呢碗麵一啲都唔簡單呀!

老闆娘話最正宗嘅油潑扯麵係一碗一條麵,麵條又長又闊,超有嚼勁,煙韌之餘食得出擀麵者嘅心機,麵筋擀得恰到好處,配埋油潑辣子超開胃,油香惹味香口,嗜辣者必試呀!豬仔麵肉嫩多汁,一咬落離骨,唔會食到勁狼狽。

米子甜飯(HKD48)係陜西地道嘅甜品之一,糯米煮成糊狀再配上幾粒大紅棗,食落黏膩感頗重,同廣東人食開嘅糖水非常唔一樣,幾特別。食落飽肚感十足,小編建議大家同朋友Share一碗嚐鮮喇!

 

嘹咋咧
地址:銅鑼灣渣甸坊9號地舖
電話:6063 5512
營業時間:星期一至四:12:00-21:30;星期五至六:12:00-22:00;星期日:12:00-21:30

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