【獨家台式茶壺麵元朗突圍 重量牛骨湯日煲10個鐘】二悅

文青風嘅餐廳有好多,上ig隨便search都搵到,但想食特別啲嘅茶壺麵,依然係要去元朗嘅二悅。開業八個月,就快可以準備慶祝一週年,老闆之一嘅Tammy竟然話:「我哋冇諗過做到咁耐㗎,以為三個月就要執,因為創業容易守業難,依家我哋守緊業。當初真係諗住試吓,我哋只係想做自己鍾意嘅嘢,因為我哋好鍾意台灣,想人客入到嚟都同樣有嗰種旅行舒服嘅感覺。我又覺得一小碟一小碟咁好靚,於是就整成依家咁囉,總之要睇落靚又食得開心。」小編去到個人都文靜咗,因為旅行要慢活嘛!不過點解叫二悅(招牌上的二字是打直放)?等Tammy姐夫,亦係老闆兼廚師Johnny解話啦。

「我同Tammy都係二月生日,呢間舖都係二月攞返嚟,同埋啲食物整得靚,都係想大家開心喜悅咁食,所以叫二悅。不過當時好快攞到個舖位,但食物未設計好,都搞咗兩、三個月先開舖。」但點解諗到用牛肉麵做主打?Tammy即刻搶答:「我老公有親戚喺台灣,所以我哋間中就會過去。Johnny 又好鍾意煮嘢,有次去黐餐,一打開門就聞到陣同台灣好似嘅牛肉麵味道,加上佢又想轉吓工作環境,大家就鼓勵佢試吓開餐廳啦。」

既然係咁,小編當然要試吓招牌二悅紅燒牛肉麵(HKD68)先啦!呢款配紅燒湯汁會重口味啲,如果想清啲可以揀牛骨濃湯。配料有大大件厚切牛腱同牛肚,好重料喎!Johnny笑笑口話:「咁樣食落開心度高啲同高級啲。」配料煮到好入味,牛腱腍之中保留啲咬口,令人好滿足喎。麵底已經撈咗啲自製蔥油,可以當拌麵咁食。

食到咁上下,倒啲茶壺保暖住嘅紅燒湯汁出嚟,唔會好油。湯汁用牛骨湯再加蔬菜、薑、蒜等材料熬煮,濃味中食到蔬菜嘅甜味,可以飲啲試吓。其他湯可以加入麵中變成湯麵,咁就一味兩食啦。

鍾意食台灣嘢,又點少得手工肉燥乾拌麵定食(HKD62)。不過點解啲肉燥咁大粒呢?「初初整冇咁大粒,但大家都叫我(Johnny)整大粒啲,就變成依家咁。揀咗近骨位嘅豬腩肉,三七肥瘦左右。」肉嘅分量夠撈勻成個麵,入口好軟腍,入口唔覺食咗肥肉添。

仲有用廿幾斤牛骨,煲咗最少十個鐘嘅牛骨濃湯清清喉嚨,純粹嘅牛骨味食得出係用心機同時間熬出嚟,加埋前菜更加平衡返肉肉嘅感覺;小食就六揀二,有牛腱、牛肚、香炸花枝丸、台式蜜糖腸、糖心蛋同香炸雞翼。

如果想再light啲,非蔥油乾拌麵定食(HKD62)莫屬。唔好睇少呢個蔥油乾拌麵,蔥油香濃到好似直接食緊蔥咁,非常驚艷!Tammy即刻好激動咁話:「梗係呀!呢個麵嘅蔥油分量,比二悅紅燒牛肉麵多三倍,而且係我哋自製㗎。」小店對味道嘅執著可以有幾盡?食過就明!

 

二悅
地址:元朗合益路9-15號紀業樓地下G號舖
電話: 9143 3347
營業時間:星期二、三、五至日:12:00-15:00,18:00-21:00,星期四:12:00-15:00(星期一休息,如果星期一係公眾假期會順延一日休息)

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