【元朗小店招牌鹵水手工菜 食神叉燒明爐出品最銷魂】鹵家

想搵高質嘅鹵水、燒味食,小編就介紹呢間喺元朗嘅鹵家俾大家啦!家庭式經營嘅小店,店主兼大廚曾經喺五星級酒店做中菜大廚,連叉燒、燒味都係親自明爐燒製㗎。叫得做「鹵家」,鹵水嘅質素當然有返咁上下啦,舖頭仲自創咗唔少好花心機嘅手工菜,就係咁儲落咗一大班街坊捧場客!

呢間小店其實早兩年已經喺橫巷比較細嘅舖位小試牛刀,最近終於由以前嘅細舖搬到大街比較大嘅舖位,店內嘅座位足足多一半有多,有成二、三十個位,環境光猛,坐得幾舒適。

呢個就係傳說中嘅食神叉燒飯(HKD56)喇!雖然依家好多餐廳啲叉燒都係同啲燒味工場攞貨,但呢度嘅每嚿叉燒都堅持自家用明爐燒出嚟,工序咁繁複都仲肯做,睇得出對出品嘅用心!更加抵讚係,冇因為咁而賣得特別貴,咁嘅價錢有咁足料,叉燒分量又好多,配埋半熟太陽蛋,見到都開胃呀!

食神叉燒唔止係噱頭,食落真係同坊間啲叉燒唔同。叉燒用嘅醃料唔同,望落有種自然嘅紅色,燒得啱啱好,肉質比較鬆軟,夠香之餘又唔會太油膩。當日呢碟叉燒偏瘦,但一啲都唔乾身,好啱小編嘅口味。

呢道酒仙醉雞卷(HKD45)賣相啖啖肉好吸引,醉雞卷係用無骨雞髀肉捲成嘅,肉質厚實鮮嫩。以調教過嘅花雕酒浸嘅醉雞卷,有酒香而不澀,酒味滲晒入啲雞肉度,非常入味!

想食啲開胃嘅手工菜就要試吓呢道話梅涼瓜片(HKD32)喇!舖頭將烚過嘅涼瓜浸自家製嘅話梅汁,製成冷盤。可能好多人接受唔到涼瓜嗰苦澀味而唔鍾意食,但呢道涼瓜片浸過話梅汁,減輕咗涼瓜嘅苦澀味,入口反而酸酸甜甜,有少少回甘,幾有驚喜!加上涼瓜質感好爽口,做開胃菜最啱喇!唔怪得咁多客人都要點佢,成日好早就賣晒。

蒜汁豬頸肉(HKD63)啲豬頸肉切得夠薄,淋埋秘製嘅蒜汁,蒜味好濃惹味。鍾意蒜香嘅朋友一定要試呢道菜!

鵝肉鹵水拼盤(HKD180)分量多,有鵝肉、豬大腸、牛肚、豆腐同鹵水蛋五種鹵水食材。每款食物都鹵得好入味,啲鹵水唔係好深色嗰種,但幾上色,味道帶甜;鵝肉肉質食落唔老,抵讚!

 

鹵家
地址:元朗教育路68號兆豐樓地下10及14號舖
電話: 2363 0355
營業時間:星期一至日:11:30-14:30,18:30-21:30(星期四休息)

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