【薯仔無辜變增肥殺手 含抗性澱粉質幫助減肥】懶健康貼士

嚟到五月天除咗諗起台灣歌手,仲會諗起天氣轉熱喇!又要減肥喇!然後個個都話戒澱粉質,唔通真係要戒晒?當然唔係啦,因為吸收一定嘅碳水化合物,包括澱粉質、糖分同膳食纖維先可以健康咁為身體提供能量。如果真係想減量,其實可以考慮用薯仔代替飯喎,而且煮得啱係可以幫助減肥㗎,想知點解就睇埋落去啦。

每100克薯仔嘅熱量大約有80卡,但同等分量嘅白飯大約有140卡,熱量低啲,起碼冇咁易增肥先。而且薯仔都係高鉀食物,可以幫助去水腫。而薯仔皮周邊存有綠原酸,可以抑制脂肪嘅分解同吸收,減低積聚皮下脂肪同內臟脂肪,所以最好連皮食埋呀。

薯仔含有高抗性澱粉質,身體好難吸收佢嘅糖分子,反而喺腸道會轉化成短性鏈脂肪酸,而且薯仔本身係高纖食物,更加幫助腸道蠕動同穩定血糖添。不過要注意食物加熱得愈耐,抗性澱粉就流失得愈多;而且抗性澱粉質會喺腸道發酵,容易有脹氣同放屁嘅問題。

蒸薯仔妙法

薯仔本身冇咩味,好多時煮食都加入大量油同調味,甚至係芝士,咁樣食法又唔夠運動量消耗實肥啦!

其實最好用蒸或煮嘅方法,只需要少量油同鹽調味。如果蒸,可以先蒸10分鐘後熄火焗10分鐘,又可以避免長時間加熱令抗性澱粉質流失。

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