【盤點五大熱門手工麵包店 純素款到鹹甜點樣樣齊】Bakehouse、Mayse Artisan Bakery、Chapter Two Barkery、享樂烘焙、B.TWO House

香港人愈來愈追求健康飲食,對手工麵包嘅要求都更加高,而且買嚟做早餐或下午茶都得。小編盤點五間出名嘅麵包小店俾大家,由早餐到下午茶,食勻唔同款式嘅手工包啦!

 

1. Bakehouse 名廚出品 

第一間不得不提係灣仔嘅Bakehouse,創辦人兼大廚係前四季酒店星級餅廚Gregoire Michaud,佢嘅牛角包高質到街知巷聞㗎。

呢度嘅牛角包(HKD18起)無比鬆軟,牛油香仲恰到好處添。如果好似士多啤梨牛角包(HKD42)呢啲特別款式,入面仲係爆餡㗎!呢度亦可以坐低high tea,甜點同鹹食都正到令人眼花撩亂囉。

早餐時段(11:00前)嘅Brioche French Toast(HKD108)配咗草莓醬、新鮮漿果、開心果同奶油。

午餐時段(11:30-14:00)嘅Pork Schnitzel Sandwich(HKD108/2 Courses,HKD138/3 Courses)除咗有大塊炸豬扒,仲夾咗羽衣甘藍同是拉差蛋黃醬。個餐就咁跟湯,或者要埋甜品就自己按價錢選擇喇。

 

Bakehouse
地址:灣仔大王東街14號地舖
電話:從缺
營業時間:星期一至五:08:00-17:00;星期六、日:09:00-17:00

 

2. Mayse Artisan Bakery 北歐純素酸種包

素食界出名嘅Mayse Artisan Bakery由北歐素人Alex主理,佢因為食超級市場買嘅麵包而皮膚敏感,所以開始用復古食譜整傳統嘅拉脫維亞工匠麵包,只用自家酵母製作酸種麵包,冇添加劑同化學物。不過裸麥欠缺筋性,要發酵足足再30個鐘以上㗎!不過舖頭喺大尾篤偏僻咗啲,所以有時會擺吓市集;仲有同Live Zero*合作,預訂咗麵包嘅朋友可以去佢哋西營盤同西貢嘅店舖攞麵包,每星期五出貨,想訂嘅就要留意時間喇。

拉脫維亞傳統麵包會加入香料,賣相一般但味道好,質感結實,分量亦十足,同港式麵包截然不同。天然酵母運用環境中嘅菌種發酵麵包,所以天氣會影響有冇過度膨脹,或者要用更多時間。上圖呢三款啡色嘅Rye Sourdough系列(HKD100起/條),每款每日最多只造兩條,因為製作時間超過7個鐘呀!

第二款暢銷麵包係Ciabatta系列(HKD25/條),硬度似法國麵包。口感比Rye Sourdough系列濕潤啲,麥味輕少少,但都好有麥香。有橄欖同蕃茄兩款味,都幾特別㗎。

呢日嘅Muffin(HKD10/個)香蕉Muffin(左)甘荀肉桂Muffin(中及右),比平時食嘅冇咗油嘅Heavy感。香蕉Muffin味道清香,但香蕉味唔重;甘荀肉桂Muffin嘅甘荀同肉桂好出亦好match,小編就私心推介呢款多啲。呢度亦有pizza、多士、咖啡等小食同飲品。

 

Mayse Artisan Bakery
地址:大埔大尾督路64號地舖
電話:6409 1966
營業時間:星期一、二及四:12:00-20:00,星期三、五至日:10:00-20:00

*Live Zero合作取貨點
地址:西營盤高街20號
電話:9433 3394(SMS/WhatsApp)
營業時間:星期一至六:11:00-20:00,星期日及公眾假期:11:00-18:00

地址:西貢德隆後街地鋪5號
電話:2567 6696
營業時間:星期一、二及四至六:10:00-19:00,星期日及公眾假期:10:00-18:00(星期三休息)

3. Chapter Two Barkery 熱爆新店

九龍城嘅Chapter Two Barkery用天然酵母製作無添加、無防腐劑嘅法國同歐洲麵包、蛋糕同曲奇餅,開業半年已經好多人讚。

香酥Danish(HKD22)配上酸酸甜甜嘅菠蘿,入面仲有幼滑嘅吉士醬。

士多啤梨吉士布里歐(HKD20)係傳統法式麵包之一,質感好似蛋糕咁鬆軟,入面唧滿雲呢拿吉士添。

講到傳統法包又點少得法棍(HKD20起)呢?呢度有大、細size俾你揀添。

 

Chapter Two Barkery
地址:九龍城城南道71號地舖
電話:2716 0655
營業時間:星期一至日:11:00-20:00

 

4. 享樂烘焙 譚校長加持

係咩舖頭可以引嚟譚校長?新蒲崗嘅享樂烘焙由幾個九十後一齊開,但店主之一嘅Vincent(左)已經有深厚嘅經驗,佢做嘅法棍曾經喺國際賽攞過獎添。

芝脆法國(HKD20)係將法棍切開,喺入面掃滿濃郁嘅芝士再烤焗,好鹹香惹味!

冰心麵包(HKD18起)要再度回歸就知佢幾受歡迎啦!有用雲呢拿吉士醬整嘅厚味、日本小山園抹茶粉製作嘅抹茶味同台灣黑芝麻醬整成嘅芝麻味,每款都香滑爆餡㗎!

 

享樂烘焙 LY Bakery
地址:新蒲崗大有街3號地下E舖
電話:3520 2122
營業時間:星期一至四及六:12:00-17:00;星期五:12:00-22:00(星期日休息)

 

5. B.TWO House 無添加手工Bagel

Bagel都係好多麵包迷熱愛嘅款式,觀塘賣手工Bagel嘅烘焙專賣店B.TWO house,佢哋自家製作無添加化學材料嘅Bagel同麵包。

呢度嘅Bagel唔止係雙色,仲可以配唔同嘅餡料做lunch(12:00-17:00)。呢款牛油果沙律蔬菜Bagel配田園沙律(HKD52/單點)用咗冇牛油嘅雙色手工Bagel,外層烘到微脆,內裡帶點煙韌。餡料有大量新鮮牛油果、沙律菜、粟米粒,口感層次好豐富。醬料有芝士醬同沙律醬提味,如果係嚴格素食者可以要求走醬。

黑麥包(HKD20)加咗粗粒粟米粉,令表面脆口,搽埋cream一齊食就會滑啲。

 

B.TWO House
地址:觀塘成業街19-21號成業工業大廈1樓26室
電話:3996 9659
營業時間:星期一至三:12:00-16:00;星期四、五:12:00-22:00;星期五:12:00-17:00(星期日休息)

圖片:mui mui、餐廳圖片

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