【翠亨邨逾十款限定龍蝦新菜 六式炮製爽口惹味龍蝦】翠亨邨

生猛鮮味嘅龍蝦可以變出乜嘢新花款?粵菜館翠亨邨最近就用蒸、炸、燴、炒、熬、焗六種粵式烹調手法,將十至十二両重嘅加拿大龍蝦炮製成七款晚市菜式同四款午市點心。呢個鮮嫩彈牙嘅「龍蝦珍味」系列由即日起至9月8日喺港九全線三間分店都食到,鍾意啖啖龍蝦肉嘅朋友一定要試呀!

晚餐梗係要飲啖湯啦!呢個以龍蝦殼同老雞熬成嘅鍋巴龍蝦濃湯(HKD88/位)配埋香脆嘅鍋巴俾你蘸濃湯,香口之餘又冇咁熱氣喎。

唔少人食龍蝦都鍾意食個鉗,呢款君度橙汁酥炸鮮龍蝦鉗(HKD98/件)就啱晒你喇!酥炸麵包絲外層咬落脆卜卜,入面嘅新鮮龍蝦鉗再包上蝦膠,啖啖肉又有雙重彈牙嘅口感。蘸埋用君度酒同檸檬汁調配而成嘅醬汁,酸甜中帶有酒香添。食完炸嘢,整返個木魚龍蝦肉蒸蛋白(HKD68/位)潤吓先,蛋白入面加咗鮮龍蝦肉同特製龍蝦濃湯,好足料㗎!

呢款黃金有米龍蝦(HKD268/隻)將成隻龍蝦浸喺蛋白入面攞去蒸,係咪好似蒸魚咁盞鬼呢?上碟之前,面頭淋上南瓜汁,再灑咗啲自製蛋香脆米,令口感同味道有多重層次。除咗食龍蝦肉,記住食埋啲滑嘟嘟嘅蛋白呀,因為龍蝦嘅鮮味滲晒入去,係呢個菜式嘅精華所在。

龍蝦伊麵食得多,刁草龍蝦伴黑松露醬稻庭烏冬(HKD248/隻)又食過未呢?以特製龍蝦濃湯同刁草燴煮而成嘅開邊龍蝦夠晒入味,而稻庭烏冬就掛滿黑松露醬同龍蝦汁;扁身嘅烏冬口感幼滑,西日fusion嘅配搭又別有一番風味喎。

講到中菜又點少得鑊氣十足嘅爆炒菜式呢?呢個香茅金不換炒年糕龍蝦煲(HKD238/隻)就係系列入面最有鑊氣嘅煲仔菜喇。將龍蝦切件泡油,再加香茅、金不換同沙嗲醬等配料爆炒,仲有煙韌嗦味嘅上海年糕,夠晒香口惹味呀!

芝士焗龍蝦唔止係西餐嘅專利,呢道香檳巴馬臣焗開邊龍蝦(HKD198/隻)喺芝士焗龍蝦嘅基礎下,以微酸嘅秘製香檳忌廉汁調味,可以突出龍蝦嘅鮮味同芝士嘅鹹香。

除咗晚市咁豐富嘅龍蝦主題菜式之外,午市都新推出四款以龍蝦入饌嘅精緻點心㗎,包括金箔魚子龍蝦蒸餃(左上:HKD68)龍蝦灌湯餃(右上:HKD88)脆皮龍蝦春卷(左下:HKD68)同埋加咗黑魚子醬嘅翡翠龍蝦燒賣(右下:HKD68)

 

翠亨邨
地址:銅鑼灣波斯富街99號利舞臺22樓
電話:2409 4822
營業時間:星期一至五:11:00-15:00,18:00-23:00,星期六、日:11:00-16:00,18:00-23:00

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