【《新加坡米芝蓮指南2019》首現三星 兩間法國餐廳包辦殊榮】新加坡米芝蓮2019

《新加坡米芝蓮指南2019》新出爐,依家又開始多假期,如果去開新加坡不妨試吓指南介紹嘅餐廳。其中兩間法國餐廳包辦自2016年新加坡首屆米芝蓮之後,第一次出現嘅三星殊榮添。另外,介紹多五間兩星餐廳,有埋中、日、歐陸菜,等你有多啲選擇啦。

三星餐廳

Odette2015年開業,環境簡約有現代感,主打精緻嘅現代法國菜,擺盤仲好似畫咁靚。但其實呢間餐廳係主廚Julien Royer向祖母致敬,教佢點用純正嘅食材烹調菜餚。Julien Royer成日攞獎,而傳家寶甜菜香熏有機蛋脆皮鯛魚檸檬撻等都係呢度嘅熱門菜式。

SUDACHI-CURED SABA

GUINEAFOWL ‘EN JARDINIERE’

HONEY

 

Odette
地址:1 St Andrew’s Road, #01-04, Singapore
電話:+65 6385 0498
營業時間:星期一:19:00-20:15(最後入座時間),
星期二至六:12:00-13:15(最後入座時間),19:00-20:15(最後入座時間)[星期日及公眾假期休息]
人均消費:約SGD151起

 

另一間三星法國菜餐廳Les Amis,氣派嘅裝潢加上傳統嘅法國菜,自1994年開業就吸引唔少人嚟。喺度可以品嚐時令嘅法國菜式之外,仲有恆溫恆濕控制嘅酒窖,大約收藏到3,000支酒,佢嘅葡萄酒清單亦係亞洲區餐廳之中數一數二添。而魚子醬天使麵法式豬肉批近江牛馬鈴薯梳乎厘都係呢度嘅熱門菜式。

Le Boeuf Japonais

Le Faisan

Line-caught sea bass

Le Homard Bleu En Salade Blue lobster

 

Les Amis
地址:1 Scotts Road, #01-16, Shaw Centre, Singapore
電話:+65 6733 2225
營業時間:星期一至日:12:00-13:30(最後入座時間),19
:00-20:30(最後入座時間)
人均消費:約SGD81起

兩星餐廳

現代法國菜

嚟到兩星餐廳喇,咪以為少一粒星就去唔過!Saint Pierre唔止摘星,亦係新加坡唯一一間餐廳成為世界著名嘅Relais&Châteaux(擁有全球600多間最佳餐廳同酒店)會員。而且呢度有絕英靚view,食埋融入東南亞風味嘅法國菜都咪話唔正。唔知烤乳鴿牛油煮龍蝦香煎北海道貽貝呢啲熱門菜邊款啱你口味呢?

Live Hokkaido scallop

SWEETBREAD veal sweetbread, ox tongue

Saint Pierre
地址:1 Fullerton Road, #02-02B, One Fullerton, Singapore
電話:+65 6438 0887
營業時間:星期二至六:11:30-15:00,18:30-23:00[星期日、一休息]

人均消費:約SGD81起

 

粵川菜

講咗咁耐,介紹返間有陳麻婆豆腐辣子雞擔擔麵水煮魚蟹黃鵝肝湯呢啲熱門菜式嘅Shisen Hanten by Chen KentaroShisen Hanten嘅總店喺日本,亦有唔少分店。但創辦人陳肯民其實喺四川出世,輾轉去到日本發展,仲喺當地有「四川美食之父」嘅稱譽添。依家新加坡店由第三代嘅Chen Kentaro負責,佢都去四川當地嘅餐廳做過,追求更高嘅廚藝㗎。

倫敦烤鴨

片皮鴨

 

Shisen Hanten by Chen Kentaro
地址:Level 35, Orchard Wing, Mandarin Orchard Singapore, 333 Orchard Road, Singapore
電話:+65 6831 6262 / 6831 6266
營業時間:星期一至五:12:00-15:00(14:30截單),18
:00-22:00(21:45截單)
人均消費:約SGD81起

 

壽司

香港人鍾意食嘅唔少得日本菜,Shoukouwa係新加坡唯一一間主打江戶前壽司嘅米芝蓮兩星餐廳,唔少人鍾意食呢度嘅安康魚肝配海膽醬鮑魚配鮑魚肝汁廚師發辦套餐

九州蒸鮑魚

Murasaki Uni sea urchin

 

Shoukouwa
地址:1 Fullerton Road, #02-02A, One Fullerton, Singapore
電話:+65 6423 9939
營業時間:星期二至六:12:00-15:00(13:30最後入座時間),18
:00-23:00(20:00最後入座時間),星期日:18:00-23:00(20:00最後入座時間)[星期一休息]
人均消費:約SGD300起

 

現代日本菜

Waku Ghin係悉尼總店之外嘅唯一分店,亦創下用兩年時間登上S. Pellegrino世界50強最佳餐廳榜,排第39位嘅驚人成績。佢哋嘅招牌菜漬牡丹蝦配海膽同Oscietra魚子醬鹽焗阿拉斯加長腳蟹、近江牛配芥末同柚子醬油都好受歡迎㗎。

 

Waku Ghin
地址:10 Bayfront Avenue, Singapore
電話:+65 6688 8507
營業時間:星期一至日:17:30-00:00

人均消費:約SGD300起

現代歐陸菜

如果唔想食上面介紹咁大路嘅菜式,不如試吓Zén嘅歐陸菜,嚟到門前唔講仲以為係住宅㗎。佢係瑞典米芝蓮三星餐廳Frantzén嘅姐妹店,喺新加坡開業唔夠一年就摘星都唔嘢少。熱門菜式有Persimmon “Semi-dried” Anise HyssopChestnut Honey Vinegar & Puffed Buckwheat Tartlet of Ccrustacean等等。

Zén
地址:41 Bukit Pasoh Rd, Singapore
電話:+65 6534 8880
營業時間:星期二至六:19:00-22:30
[星期日、一休息]
人均消費:約SGD300起

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