【米芝蓮名店日山壽喜燒襲港 專人炮製A5黑毛和牛】日山壽喜燒

連續11年獲得日本東京米芝蓮、人氣爆燈嘅日山壽喜燒終於嚟到香港喇!進駐尖沙咀海港城嘅新店面向維港無敵大海景,由專人為你炮製高級嘅日本A5黑毛和牛壽喜燒同涮涮鍋。所用嘅和牛係由「日山」百年品牌嚴選出嚟,再配合正宗嘅壽喜燒或Shabu Shabu食法,自然食得滋味又奢華啦,即刻睇吓國寶級和牛有幾正先!

以大自然做主題嘅新店,一行入去會先經過竹林長廊,日式庭園風嘅裝潢夠晒舒適;仲有落地玻璃可以180度睇到維港無敵海景添!喺度邊食邊欣賞維港海景,簡直係一大享受呀!

現時以套餐供應嘅壽喜燒同涮涮鍋都分別有松、竹、梅三個等級,三個套餐所選用嘅牛肉同部位都各有不同。而呢款「日山 · 竹」套餐(HKD688/一位用)可以揀壽喜燒或涮涮鍋食法,仲包括三款前菜、壽司、蔬菜、牛肉或豬肉、飯或烏冬同埋甜品。

先睇吓套餐入面嘅前菜先啦!頭盤有和牛筋煮凍(右上)、薄燒和牛卷(中)以及日式蝦沙律(左上)。當中用咗日山傳統秘方製成嘅和牛筋煮凍就夠晒特別,以和牛清湯凝固成透明嘅和牛凍,裡面夾雜和牛牛筋,入口滑溜又有咬口。

套餐配有A5和牛壽司三點盛,三款壽司都以肉質柔軟嘅A5和牛片做主題,分別加上海膽、酸汁辣蘿蔔同三文魚籽,令和牛刺身壽司帶出唔同風味。

另外,仲有沖繩黑毛豚肉溫野菜作為小菜俾你歎,特別配上淡黃色嘅日本茄子,feel到小菜都有用心設計呀!

日山嘅黑毛和牛主要來自青森、岩手同山形縣,餐廳會按時節轉用唔同縣嘅出產,今次「日山 · 竹」套餐所用嘅A5黑毛和牛西冷部位就來自岩手縣。而壽喜燒嘅蔬菜五品盛同涮涮鍋嘅都有唔同,呢款跟壽喜燒嘅就有洋蔥大蔥、水菜、冬菇、蒟蒻麵同豆腐。

見到咁多配料無從入手?唔緊要,每枱都會有專人為你炮製㗎。呢位由日山本店遠赴而來嘅「女將」以傳統手法煮壽喜燒,先加入由日山本店直送嘅壽喜燒醬油,再酌量加入清水,放上蔬菜,再煮牛肉,手法純熟。

以壽喜燒醬汁煮成嘅A5黑毛和牛牛味濃郁,油脂豐富,蘸上蛋汁一齊食就更滋味滑溜喇!

涮涮鍋就以清甜嘅昆布木魚湯作為湯底,放入牛肉大約淥4-5下就食得,呢個配搭比較原汁原味,另外亦附有芝麻醬同酸汁俾你蘸。

套餐有得揀配飯或烏冬,但兩款亦一啲都唔hea,有晒配料㗎!是日精選嘅飯係京都栗子飯;而烏冬就暫時都係呢款和牛牛腱濃湯烏冬

最後食埋甜品就圓滿喇!套餐甜品都係是日精選嘅,今次呢款就係流心抹茶撻配雲呢拿雪糕。抹茶味濃郁甘甜,口感有啲似芝士蛋糕,連埋焦糖碎同朱古力碎一齊食,味道同口感就更加有層次。

 

日山壽喜燒 Hiyama
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖
電話:2885 3203
營業時間:星期一至日:11:30-15:00、18:00-23:00

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