【西班牙米芝蓮食府進駐尖沙咀 歎鮮香惹味新派歐洲菜】Amelia

成日都係日本同台灣嘅米芝蓮餐廳過江嚟香港,今次终於有歐洲餐廳喇!呢間位於尖沙咀海港城海邊嘅Amelia,總店喺西班牙聖塞巴斯提安好出名,因為行政總廚 Paulo Airaudo喺歐洲多間米芝蓮餐廳任職過,而Amelia就係佢自己創辦嘅其中一間餐廳,仲唔使一年就攞到米芝蓮一星。呢度嘅菜式分量足,結合唔同煮方炮製出啱港人口味嘅新派歐洲菜,令你食到唔同嘅鮮香味。

呢度環境開揚,空間感十足;向海仲有少量露天座位,俾你喺寫意嘅感覺下用餐。

特色招牌菜之一嘅自家製麵包配牛骨髓(HKD148),將Rubia Gallega嘅牛骨烤到焦香,配埋海鹽牛油一齊搽喺自製嘅煙韌大麵包;肉味濃郁惹味,有別於平時清爽型嘅前菜喎。

生蠔配伊比利亞風乾後腿火腿、蕃茄及柚子(HKD288/6pcs)雖然都係即開生蠔,但配料就創新好多喇!呢款荷蘭生蠔有海水味亦都算creamy,但配上用風乾火腿製成嘅「果凍」、蕃茄汁製成嘅白色泡沫,最後加埋柚子粒,唔止味道層次豐富,鮮味中又幾醒胃㗎。

想試再特別啲嘅「生蠔」?呢款牛肉生蠔他他伴醃芥末籽配酵母麵包(HKD188)就喺紐西蘭進口生牛肉加入切細咗嘅荷蘭生蠔,入口有濃郁嘅肉味之餘真亦食到生蠔嘅鹹鮮味。加上有芥末籽同橄欖油調味,口感幼滑唔油膩。

歐洲菜好多時都用海鮮入饌,大蜆及海膽西班牙圓米燉飯(HKD228)就將蜆嘅甜味完全滲入湯汁同西班牙圓米,加埋香港人鍾意食嘅海膽,入口就更加香濃幼滑喇。

肉類都有唔少選擇,紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果(HKD238)就將紐西蘭天然放養雞烤到皮脆肉嫩,配上蘋果蓉同菊芋脆片,蘸埋一齊食就鹹香中帶啲甜味。

鍾意食牛嘅朋友有兩個推介俾你哋,獨食嘅可以揀澳洲和牛牛肋肉伴黑蒜茴香醬及胡蘿蔔泥(HKD368)。以80度慢煮和牛牛肋肉4個鐘後,油脂豐富,但入口出奇地爽口喎!分別淋埋黑蒜茴香醬,或者蘸胡蘿蔔泥,就可以試到濃味同清香兩種味道喇。

炭燒澳洲和牛斧頭肉眼扒伴冬季黑松露(HKD1,488/重約1.5 公斤)啱晒一班人開心share!用上本地同日本炭燒嘅斧頭肉眼帶有陣陣炭香,加上海鹽、冬季黑松露就令味道更加鹹香。仲有幼滑濃稠嘅薯蓉、特濃紅酒醬同香烤蘿蔔俾你配搭出唔同嘅滋味添。

甜品之中一定要試招牌嘅魚籽醬伴香蕉及冧酒雪糕(HKD298),雪糕質感有少少偏向雪葩,酒味好濃,因為佢哋將Zacapa 23加入雪糕呀!配上烤香蕉製成嘅香蕉蓉同魚籽醬,令每啖都有唔同層次。

 

Amelia
地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖
電話:3705 1983
營業時間:星期一至四:12:00-23:00,星期五至日及公眾假期:12:00-00:00

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