【本地蠔民二代開麵店 鮮蠔湯米線配香煎金蠔】第一蠔粉麵

唔使去流浮山都食到本地蠔?!太子最近新開粉麵小店第一蠔粉麵以蠔做主題,仲係由本地蠔民第二代主理,用大大隻嘅鮮蠔同金蠔打造一系列價錢親民嘅主題菜,各位蠔迷出動啦!

餐廳所用嘅本地蠔每日由流浮山新鮮運出嚟,全部即叫即煮,保持蠔嘅新鮮度。而且呢度嘅出品冇加味精,希望以簡單嘅煮法同調味,帶出本地蠔嘅原汁原味!

呢啲鮮蠔喺煮之前要好好清洗,清走啲蠔殼碎等大家放心食用。細細個已經開始處理蠔嘅店主Joey會好細心咁逐隻蠔沖洗,憑手感去檢查每隻蠔。

招牌嘅鮮蠔湯米線(HKD58)梗係蠔迷必食啦!湯底用咗豬筒骨、雞肉等熬煮5個鐘以上,再加入鮮蠔湯調味,淡淡奶白色嘅湯頭非常鮮甜。面頭有6隻脹卜卜嘅鮮蠔,仲成隻匙羹咁大,分量十足又粒粒飽滿,入口好juicy!

呢度嘅鮮蠔粥(HKD58)同平時啲蠔仔粥唔同㗎,加入比較大隻嘅鮮蠔好幾揼本喎!綿滑嘅粥底本身以蠔煮成,就咁食粥已經好夠味,仲要有啖啖肉嘅鮮蠔夠晒滿足,撈埋菜脯就更加鹹香添。

香煎金蠔(HKD98/3隻)係小編大愛呀!平時啲金蠔整好後都會比較細隻,但係呢道菜選用養咗5-7年嘅蠔整成,經生曬、煎香後嘅金蠔依然大大隻!上碟時灑啲砂糖提鮮,令金蠔嘅鮮甜度更突出,食落甘香濃郁。

同樣唔可以錯過香口惹味嘅香脆蠔餅(HKD58),蠔餅即叫即炸,加埋芫荽、香蔥炸到金黃酥脆;入面嘅鮮蠔炸過後依然鮮甜肥美㗎,蘸埋泰式酸甜醬一齊食就夾晒喇!

 

第一蠔粉麵
地址:旺角西洋菜南街258-260號長寧大廈地下C及D號舖
電話:2628 3937
營業時間:星期一至日:12:00-22:00

 

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