【深水埗居酒屋獨創果味和食 「蟹黃」撈飯配蘋果叉燒】夜館

可能係全港首間主打水果入饌嘅日式居酒屋?!有別於一般日式食堂,深水埗新開嘅串燒居酒屋夜館主打水果做主題嘅健康和食料理,農家蟹黃撈飯配蘋果叉燒、果味雞扒定食、特色釀雞翼等等都係呢度獨創嘅特色菜。呢度更會密密換新菜、推新品,令大家有更多新鮮感,即刻睇吓有咩好食先!

由門口入到嚟店面都有唔少日本裝飾元素,而且仲有唔同品牌嘅日本酒樽滿佈成間居酒屋,好有日本地道小店嘅感覺。

小編見黑板上大大隻字寫上廚師推介,究竟呢道農家蟹黃撈飯配蘋果叉燒(HKD98)有幾特別先?叉燒用自家醬汁加入蘋果燘煮,蘋果香味融入叉燒當中,入口清甜不膩,而且叉燒選用梅頭肉嚟煮,肉質軟腍。另外,所謂「農家蟹黃」就係蟹黃嘅平民版,用咗甘荀、南瓜同薯仔加入蟹汁壓成蓉,做法非常創新,撈飯一流。

呢款果味雞扒定食(HKD55)棄用和食常用嘅味醂同現成日式醬油,自行研發用水果調配嘅醬汁,好食兼有益!雞扒連鮮橙一齊煮,橙汁嗦埋入雞肉度,酸甜開胃。定食裡面仲唔止有一塊大雞扒,仲拼咗兩隻雞翼,相當抵食喎。

去居酒屋就梗係要食日式串燒啦,平時原隻雞翼串燒就食得多,釀咗雞髀肉嘅雞翼又食過未呢?夜館特色釀雞翼(HKD38)係呢度嘅必食串燒,師傅將雞翼拆單邊骨,再釀上撈咗杞子同淮山嘅雞髀肉,燒到皮脆肉嫩嘅雞翼串食落有兩種雞肉質感,果然係心機菜!

賣相咁搶眼嘅響鈴彩椒(HKD38)喺三色椒入面加咗少量雞肉,師傅專登唔釀得咁滿,令佢有好似響鈴咁嘅效果。燒過嘅彩椒可以鎖住釀肉嘅肉汁,都係值得一試嘅佐酒小食!

日式串燒又點止咁少喎,好似即叫即燒嘅鹽燒牛舌(HKD38[上])鹽燒豚肉(HKD28[下])都好啱佐酒㗎。鹽燒嘅方式可以食到食材嘅新鮮原味,而串燒蘸嘅秘製醬汁都會加入唔同嘅水果嚟提味。

依家唔少地方都有得食水果串燒,其中最受歡迎就係燒菠蘿。呢度嘅焦糖燒菠蘿(HKD58)比平時就咁燒有啲唔同,師傅將原條菠蘿燒到一半之後蘸上砂糖,再燒至融化帶陣焦香,一咬落去啲菠蘿汁唧晒出嚟,夠晒juicy。

除咗嘢食,呢度嘅重點梗係日本酒啦!店主會不時搜羅唔同嘅靚酒同食客分享,仲會駐場為客人調製唔同嘅特色Cocktail添。右邊嗰杯Roku Gin Tonic(HKD88)嘅Gin酒用咗櫻花、柚子、山椒等六種日本草本材料釀造,飲落層次豐富;而左邊嘅Chita Highball(HKD98)就用咗「知多」呢款單一穀物威士忌調製而成,入口比較順滑,唔係咁多地方可以飲到㗎!

 

夜館
地址:深水埗長沙灣道54號地下4號舖
電話:3596 7891
營業時間:星期二至日:12:00-02:00

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