【氣炸鹽酥小食免外賣 撲熄旅人夜市掃街癮】氣炸師

冇得去台灣旅行,又想食到當地嘅夜市小食可以靠自己!為咗幫大家同自己解決掛住台灣嘅苦,今次就氣炸台灣兩味夜市小食,如果想做到台式嘅脆口口感就一定要跟當地做法用木薯粉,快啲即學即整啦!

氣炸鹽酥雞×氣炸酥雞髀菇

氣炸鹽酥雞

材料與分量:

去骨雞胸肉 – 1塊(約350g)
蒜蓉 – 適量
醬油 – 30g
砂糖 – 15g
五香粉 – 2g
木薯粉(即蕃薯粉) – 適量
食用油 – 適量

做法:

1. 將雞胸肉切成小塊,用蒜蓉、醬油、砂糖同五香粉醃20分鐘。

2. 沾上木薯粉,然後等5-6分鐘
3. 以160度氣炸10分鐘,反轉再用200度,氣炸6分鐘。

 

氣炸酥雞髀菇

材料與分量:

雞髀菇 – 2隻
雞蛋 – 2隻
椒鹽 – 適量
木薯粉 – 適量

做法:

1. 將雞髀菇切粒後灑上椒鹽撈勻。

2. 浸蛋液後沾上蕃薯粉,靜止約10分鐘。
3. 以180度氣炸15分鐘,反轉再用190度,氣炸10分鐘

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