【改良版氣炸蘿蔔絲餅 回味童年街邊港式小食】氣炸師

 

童年小食日漸式微,行到掃街嘅地方好多時候都只係會見到燒賣、魚蛋同煎釀三寶。為咗同大家搵返童年回憶,今日氣炸師就會同大家整改良版氣炸蘿蔔絲餅,唔使開麵糊亦唔使煎都可以食返細個嘅味道!

氣炸蘿蔔絲餅

材料與分量:

急涷蔥油酥皮–兩塊
白蘿蔔 – 2/3條
白胡椒粉–適量
白芝麻–適量
鹽– 1/2 匙

 

做法:

1. 將酥皮放置室溫解凍。
2. 白蘿蔔洗淨去皮再刨成絲,加入鹽醃10-20分鐘令佢出水。

3. 擠出蘿蔔絲嘅水分後,加入白胡椒粉拌勻。

4. 用蔥油酥皮包起蘿蔔絲,灑上芝麻。

5. 以160度炸10分鐘,反轉以180度炸8分鐘。掃少少蛋漿喺面,再反轉以200度炸5分上色。

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