【米芝蓮星廚親民價意式家庭菜 必食手工薄餅+鮮製意粉】Da Filippo

食名廚嘅菜式唔一定貴嘅!尖沙咀海港城近日有唔少高質新餐廳,由來自意大利拿坡里、連續20年榮獲米芝蓮名銜星廚Andrea Alimenti出任行政總廚嘅Da Filippo就以「正宗傳統意大利人的家庭味道」作招徠。無論係手工Pizza、鮮製意粉、Grab & Go輕食定係傳統意菜,款款都以嶄新外形包裝傳統元素。

餐廳設計輕鬆時尚,仲可以睇到廚師製作美食過程,未上菜都有視覺享受呴。

左:牛角包Combo Set | 右:約克火腿、車達芝士小薄餅

Grab & Go Combo Set(HKD58-98)可以自選牛角包、法式三文治或小薄餅配沙律或甜品,當然仲有杯醒神嘅咖啡啦!

拿坡里係意大利Pizza發源地,所以當地出生嘅Chef Andrea都醉心研究高水準Pizza,可以話係製作正宗意大利pizza嘅權威。餐廳用由意大利入口嘅Petra 3石磨麵粉、水、蘋果皮、蜜糖同砂糖自家培植酸麵種製作Pizza餅底,要發酵24-48小時㗎。

其中喺油封布拉達芝士鋪上24K金箔、配上醃製吞拿魚同車雁茄嘅金芝肉醃Pizza(HKD268)係鎮店口味之一!想基本啲亦有意式芝士鯷魚拿坡里Pizza(HKD158)芝士四重奏Pizza(HKD148)情人眼裡出肉肉Pizza(HKD188)可以揀。

呢度每日鮮製嘅意粉都唔嘢少,選用意大利百年麵粉廠Molino Quaglia出產嘅Petra 7220麵粉製作扁意粉,掛汁有咬口,小麥同蛋味特別香濃添。好似經典龍蝦扁意粉(HKD288)用橄欖油同少許蕃茄煮成醬汁,再放入新鮮龍蝦一齊炒香,然後混入自家手作扁意粉嗦晒啲精華!

如果鍾意有米氣落肚,海鮮薄片墨汁燉飯(HKD228)就用上喺意大利風乾熟成一年時間嘅Acquarello米製作。喺鍋烘熱米粒,然後加入白酒、魚湯同新鮮墨汁煮香,唔使加牛油同忌廉都有creamy口感。配埋新鮮帶子薄片、蜆、青口同海蝦一齊食啖啖都充滿鮮味又覺得hearvy。

呢度仲有Burger㗎,自家製香脆墨魚包(HKD168)以墨魚代替牛肚,將喺佛羅倫斯市場常見嘅傳統牛肚包(Panino al Lampredotto)重新演繹。烹調墨魚嘅秘製湯汁用多種蔬菜、葡萄酒、蕃茄同香料等食材熬製4小時,香甜入味;伴以番茜、蒜同鯷魚製作嘅綠色傳統醬汁,以及用蕃茄乾製成嘅紅色汁,令味道層次豐富多變㗎。

而意大利甜品除咗千層提拉米蘇杯(HKD68)之外,呢度仲有少見嘅意式地道甜品百利白朱古力意式冰糕(HKD68)

 

Da Filippo
地址:尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3203-3204A號舖
電話:2117 1984
營業時間:星期一至五:08:00-22:00,星期六、日:11:00-22:00

(餐廳會因應疫情調整營業時間)

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