【新年必試傳統小食新皮舊餡氣炸角仔】氣炸師

by 為食加菲貓 · 2021-01-29

一年容易又新年喇，講到傳統小食又點少得油角呀？！油角又叫角仔，寓意家肥屋潤，荷包脹卜卜。今日氣炸師就會同大家一齊整呢個氣炸角仔，教大家用一個最簡單嘅方法，整個健康版嘅炸角仔出嚟啦！

氣炸角仔

圓形模 – 1個
急涷酥皮 – 1片
蛋黃 – 1隻

原味花生碎 – 80g
椰絲 – 10g
芝麻 – 10g
糖 – 20g

1. 先將花生、椰絲、芝麻炒香，然後放入保鮮袋加入糖搖勻。

2. 急涷酥皮室溫解涷後，將酥皮印模。

3. 放入餡料對摺收口。
4. 氣炸鍋需預熱15分鐘，掃上蛋黃以180度焗10分鐘，反面後用同樣做法氣炸10分鐘上色，完成！