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【米芝蓮三星廚魔主理 慢煮北京烤鴨鮮嫩多汁】鴨大哥

想食北京烤鴨,識揀梗係去銅鑼灣時代廣場嘅鴨大哥啦,由米芝蓮三星大廚「廚魔」梁經倫(Alvin)主理,水準一定有返咁上下,所以有唔少食客都去捧場㗎! 鴨大哥開到去新加坡,衝出香港都咪話唔厲害,小編一於試試佢嘅招牌鴨先。 酸辣湯嘅開胃感一向吸引人,鴨絲酸辣湯(HKD60)就更上層樓。木耳絲同筍絲等材料充滿爽口感,又有鴨肉嘅甘甜味,酸辣度啱啱好唔會太辣,做開胃菜非常唔錯! 呢度嘅北京烤鴨(HKD228/半隻)以慢煮方式製作,保持鴨肉鮮嫩多汁,皮薄香脆又唔多肥膏。配埋青瓜、京葱、蘿蔔同蜜瓜包住一齊食,清新爽甜嘅感覺可以減低油膩感,呢個配搭係出乎意料咁好喎! 北京烤鴨二食 – 蒙古式炒鴨崧(HKD70)都幾惹味同有鑊氣,好似生菜包咁食又好清爽,成件事好夾。 蜆蚧煎釀唐生菜膽(HKD128)彈牙嘅口感令人食完一件又一件,仲有粒粒蜆肉啜嚟食,真係好滋味。 呢度嘅點心都唔錯,雪菜鴨絲芋角(HKD38)炸得勁鬆脆!餡料又足,粒粒都好飽滿!雪菜不但減咗啲油膩感,仲令味道更加香口。   鴨大哥 地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖 電話:2882 8600 營業時間:星期一至日:11:30-15:00;18:00-23:00

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【北京全聚德師傅駐場 超抵食5斤重片皮鴨】 古琴雅苑

每年都總會有鋪癮同屋企人食餐片皮鴨,有得自己包嚟食,夠晒參與感啦!喺灣仔開咗個零月嘅古琴雅苑,主打正宗北京填鴨,仲有唔少特色淮揚菜,啱晒同屋企人食,不過記得早啲訂位,因為真係好爆場㗎! 以典雅取代傳統中式嘅裝修,顏色明亮之餘仲覺得好清新,成間舖都以四人枱為主,地方闊落,絕對夠位睇到烤鴨片皮嘅畫面。 古琴雅苑嘅北京填鴨 (HKD328隻) 一推出嚟,濃郁嘅香味撲鼻,差啲忍唔住流口水,師傅利落嘅刀法,將全隻5斤重嘅烤鴨片成108片。配菜除咗青瓜,京蔥,仲有香甜嘅哈密瓜,食落好清新。醬汁都唔例外,搞搞新意思,有新款嘅蜂蜜黃莓醬,配合鴨肉,味道更香。 一次過滿足晒一家人願望嘅精美四小拼 (HKD168)有齊揚洲水晶肉、拍開洋黃瓜、花雕醉雞同雞絲粉皮,成日心大心細唔知揀咩就唔好錯過啦!揚洲水晶肉食落唔油膩而且入口香滑,醉雞肉質嫩滑芳香,想試晒就梗係嗌拼盤最抵食。 用自家蔥油調製嘅開洋蔥油拌麵 (HKD78)係小編新嘗試,對蔥味卻步嘅小編對呢款拌麵停唔到口,除咁青蔥,仲有蝦乾提味,咬落蝦香仲增加咗麵嘅口感。 古琴雅苑 地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓 電話:2351 0528 營業時間︰星期一至日11:30-15:00;17:30-23:00