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【太子小店專賣台式炸蛋蔥油餅 招牌肉鬆鹹蛋黃香脆爆漿】炸老闆

依家唔使飛台灣都食到正宗嘅台式炸蛋蔥油餅喇!喺太子新開嘅炸老闆主打一系列爆漿台式蔥油餅,佢哋嘅師傅專程去台灣宜蘭學師,務求將最地道嘅口味帶到香港。呢度嘅台式蔥油餅除咗原味外,仲有6款口味俾你揀,其中招牌嘅肉鬆鹹蛋黃、台灣經典嘅大蒜香腸同九層塔、充滿港式風味嘅餐肉炸蛋都係熱賣之選嚟㗎!呢度嘅蔥油餅好食仲充滿視覺效果,皆因入面嘅炸蛋真係好似「炸彈」咁一咬即爆,食嘅時候記得要小心喇。 每日人手新鮮即製嘅蔥油餅食落特別鬆脆,麵糰落鑊炸嘅時候會打一隻雞蛋喺上面,令兩者結合變成炸蛋蔥油餅! 呢款招牌嘅肉鬆鹹蛋黃炸蛋蔥油餅(HKD38/套餐連茶飲)喺炸到香脆嘅蔥油餅搽上特製嘅鹹蛋黃醬,再加入大量肉鬆!入口鬆脆之餘仲充滿鹹蛋黃嘅鹹香,係一款比較大眾化嘅口味。 台式九層塔炸蛋蔥油餅(HKD32/套餐連茶飲)就最有台式風味喇!新鮮嘅九層塔略略油炸後放喺搽上醬油膏嘅蔥油餅皮上,食落有啲脆身嘅九層塔味道清新,入口會散發九層塔獨有嘅香味添。 另一款經典嘅台式口味就係大蒜香腸炸蛋蔥油餅(HKD37/套餐連茶飲),不過唔係咁多香港人食到生蒜片,所以舖頭都貼心咁改用香蒜蓉。喺炸好嘅炸蛋蔥油餅上面加一大羹蒜蓉再鋪上台式香腸片,惹味到暈呀! 平時鍾意食港式餐蛋麵嘅朋友仔,今次就可以試吓餐肉炸蛋蔥油餅(HKD37/套餐連茶飲)。將厚切嘅午餐肉微微炸香,夾入餅中再搽上醬油膏。食落又估唔到午餐肉會同台式蔥油餅咁夾喎,亦食到午餐肉獨有嘅鹹香。 除咗蔥油餅之外,呢度嘅波霸滷肉飯(HKD35/套餐連茶飲)都幾與別不同㗎;佢個包裝好似杯麵咁有封口,唔怕倒瀉又衛生,方便客人外賣拎走。一揭開封口就見到滷肉同大大隻流心蛋,賣相幾吸引喎。撈埋一齊食,飯同滷肉嘅比例啱啱好,而且滷肉唔算太肥。唔好睇佢杯麵咁嘅size就好細碗,食落分量都唔少㗎,一人獨享都夠食。 呢度仲有小食賣,切成一片片嘅台式炸饅頭(HKD25)炸到金黃酥脆,唧上煉奶、灑滿花生粉啱晒鐘意甜食嘅你。一份約有十件,都幾抵食。 茶飲(HKD17/單買;跟餐免費)方面選擇都算多,5款都係自家沖製再入樽。其中人氣之選有清甜唔膩嘅冬瓜茶,同埋加入牛蒡、甘草,入口甘香又有淡淡牛蒡味嘅養生茶,夠晒健康呀!   炸老闆 地址:旺角弼街60號地舖 電話:5401 5749 營業時間:星期一至日:12:30-22:00

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【元朗台式小店新推DIY鮮奶麻糬 引入爆餡紫薯芋泥吐司】羅東肉焿番

想食台式甜品嘅話,羅東肉焿番就夠晒多元化喇。呢間以肉焿湯同魯肉飯起家嘅元朗小店近期推出唔少新款台式甜品,除咗芋圓仙草呢類傳統台式甜品之外,仲有台灣hit爆嘅芋泥吐司同鮮奶麻糬添。想食嘅朋友仔就唔好錯過喇! 一睇店名就知呢度主打台灣菜,店裡店外都幾有台灣地道小店嘅感覺。食物就由以前只賣肉焿湯、魯肉飯、台灣麵等幾款台菜,進化到依家不時推出香港少見嘅台式潮興甜品做招徠。 食甜品之前,就梗係要試吓舖頭招牌嘅羅東肉焿湯(HKD46)。呢度嘅肉焿湯以新鮮豬大骨熬製,入面啲焿肉就喺用豬肉、魚漿等材料人手搓成,每朝現做現煮,保證新鮮。焿湯嘅質地稠身,焿肉食落軟腍入味,仲有筍絲、芫荽呢啲配料,真係同喺台灣食嘅肉焿湯差唔多喎。 而呢度嘅魯肉飯(HKD28/小)配咗半隻溏心蛋,魯肉嘅肥瘦比例大槪係3:7左右,食落冇乜肥肉,其實比較似肉燥飯;魯肉分量足,味道唔會過鹹,都幾抵食㗎。 重頭戲嚟喇!小店早排推出喺台灣好興嘅手作芋泥吐司,最近就有兩款新口味,其中一款就係呢個芋見紫薯吐司(HKD43)。喺烘好嘅吐司上面分別加入大大球芋泥同紫薯蓉,一啲都唔孤寒,難怪做到爆餡效果啦!每日蒸熟鮮芋頭同紫薯,壓成芋泥同紫薯蓉,做法天然冇加其他嘢㗎。 而呢款Oreo紫薯泥吐司(HKD46)就以Oreo同紫薯蓉做內餡,加咗Oreo碎嘅吐司都增加咗唔少口感。 有得玩又有得食嘅就非呢款鮮奶冰麻糬(HKD56/綜合口味)莫屬喇。呢款麻糬唔係平時食開嗰種煙韌軟腍嘅口感,而係偏流質嘅,鮮奶味好濃郁添。你要自己將麻糬倒落芝麻粉同花生粉上面撈嚟食,又幾盞鬼喎。唔想兩隻味撈埋一齊,都可以單嗌其中一種口味(HKD52),不過呢款麻糬每日限量供應,賣晒就冇㗎喇。 最後介紹埋舖頭熱賣嘅芋圓系列,想兩個人share食又驚唔夠就可以點呢款雪糕綜合芋圓(HKD70)喇。以仙草鋪底,面頭有晒三色芋圓、蜜紅豆、波霸白玉珍珠、白色小丸子同海藻水晶5款配料,另外自選一大球雪糕,小編就揀咗唔係度度有嘅海鹽雪糕。呢度嘅三色芋圓夠晒煙韌有咬口,而比較少見嘅海藻水晶就偏爽口,質感獨特。   羅東肉焿番 地址:元朗鳳翔路69號建輝大廈地下5號舖 電話:6112 5353 營業時間:星期一至日:12:00-21:00

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【傅珮嘉夫妻檔台菜新店 必食香濃花雕牛肉麵】三星台菜食堂

台式食店愈開愈多,新鮮熱辣唔少得星級牛肉麵店,呢間係藝人傅珮嘉同佢位台灣老公Steven夫妻檔開嘅三星台菜食堂,上年7月銅鑼灣店事隔8年重開,最近喺灣仔就再開分店。「三星」一直係名牌,曾被蔡瀾大讚係「最正宗台灣牛肉麵」添,當然仲有一眾明星捧場客,黃秋生、黃偉文等都話正。今次灣仔分店更加大推新Menu! 灣仔店空間唔算好大,大概只容納到5-6枱客人。不過Steven就話雖然招呼唔到太多客人,但希望可以堅持每一碗麵都係用心炮製;佢亦話唔希望舖頭太大,出現應接不暇而粗製濫造嘅情況。 花雕牛肉麵(HKD82) 湯底香濃,花雕酒分量剛剛好,唔會搶去湯底味道。唔講唔知,原來花雕係紹興人傳統嘅「女兒酒」,據說紹興人會喺女兒出世後將一枝紹興酒埋下,直至女兒出嫁嗰時至拎返出嚟宴客,所以花雕酒代表陳年嘅紹興酒;如果係男丁就會埋下壯元紅,寓意希望兒子能夠高舉科第。 魯肉飯(大)(HKD42) 食落同台灣夜市食到嘅有啲相似,粒粒魯肉都肥瘦分明,唔會有一嚿特別肥一嚿特別瘦咁。醬汁同配料嘅配搭比較清爽,唔會食完一口油。紅色嘅係台灣紅豆支,香港唔係咁興,不過台灣就習慣用佢加喺魯肉飯入面去膩,豆支同醃黃瓜中和返魯肉飯嘅油份,咁就唔驚食完好滯啦,仲可以食多個蛋餅添! 酸菜牛肉蛋餅(HKD38) 講到台灣人嘅早餐就不得不提蛋餅喇,每次小編去台灣都會特登早啲起身去早餐店度買蛋餅㗎。不過台灣嘅蛋餅通常係加火腿呀芝士咁,好少見到成嚿牛肉麵嘅牛肉擺落去喎!原來「三星」賣嘅蛋餅除咗有自選配料之外仲有3款「三星限定」蛋餅。酸菜牛肉夾落蛋餅入面有少少似墨西哥餡餅嘅感覺,啖啖肉好滿足! 花生醬Nutella蛋餅(HKD38) 係三款自家創蛋餅中唯一一款甜食,Nutella加花生醬呢個配搭真係夠晒邪惡呀,飯後如果有少少唔夠飽嘅話食埋呢個真係超滿足!   三星台菜食堂 地址:灣仔廈門街7號A地舖 電話:2882 0400 營業時間:星期一至日:08:00-22:00

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【觀塘台式小店多負評 小編試伏老闆娘解話】伏務台

近日小編喺ig同一啲食評網站度,都見到有間觀塘新開嘅台式小店團團圓圓嘅負評,大致上都係話肉燥飯啲味道淡到冇調味咁、拌麵選材不當等等。一間開咗冇耐嘅食店,竟然俾唔少食客咁樣批評,呢陣伏味睇嚟唔少喎!小編當然要親身試伏,睇吓啲負評係真唔係先? 食店位置絕對唔算就腳,應該都係做附近街坊同學生生意多。服務方面小編覺得OK嘅,閒日中午時間人流唔算多,一坐低就有人招呼,仲幾有禮貌添。點完菜之後小編環顧舖頭,空間唔算大,但坐得尚算舒服。人手唔算多,只有老闆娘同埋似啱啱放學嘅囡囡幫手落吓單上吓菜咁。首先上枱嘅係肉燥拌麵(HKD30),小編叫咗碗細嘅。望落分量同台灣食嘅細碗滷肉飯差唔多size,賣相係唔錯嘅。將麵拌開之後小編發現原來呢度用嘅係刀削麵,不過啲麵就淋到夾唔起,麵質亦的確如網上食評所言-完全唔彈牙甚至太淋坺坺,的確伏。不過對於肉燥太淡味呢樣嘢,小編嘅感受完全相反,係好,鹹,呀!唔通鹹淡係睇廚師心情? 另外小編仲嗌咗香港好少餐廳有嘅煎蛋餅(HKD25),去台灣好多時都會早起身去早餐店食㗎,咁到底嚟到香港嘅蛋餅又變成點呢?蛋餅賣相唔錯,影兩幅相交差之後小編就開動喇!皮有少少乾同硬,不過有饀料嘅部分都算正常,不過比真正台灣蛋餅厚身同咬落實淨啲,唔可以話難食,只係唔算正宗,係港式蛋餅囉。 食完正餐係時候食甜品喇!叫得團團圓圓,芋圓都有啲水準啩?不過有劣評可鑑,小編唔敢抱咁大期望,戰戰兢兢咁點咗個黑糖薑母茶圓圓(HKD18)。隔咗一陣熱辣辣嘅芋圓就送上喇,分量就真係好小,只有大概一碗燉奶嘅size,不過就真係好「夠薑」,飲咗兩啖已經感覺到好暖胃,略嫌有啲太辣,唔係個個啱胃口。再試吓成為「眾矢之的」嘅芋圓喇,的確佢呢度嘅芋圓係冇出面一般好QQ好彈牙好煙韌嘅口感,佢嘅質感比較軟糯。如果想食到QQ芋圓嘅心情的確係會覺得中伏嘅,不過平心而論,佢嘅芋圓都食得出一種手工味。 食完之後小編同老闆娘吹咗幾句水,唔肯出鏡嘅老闆就娘,原来話佢都有睇到網上嘅劣評,見到好多人話啲肉燥淡,所以就加返重啲個味道……不過小編就話返俾佢知,依家反而變咗係太鹹囉!老闆娘就笑笑口話冇辦法啦,會一直再調整吓個味道,希望大家俾啲時間咁話喎!至於芋圓方面,老闆娘話將來會試吓用澳洲紫薯做,希望個口感同味道會更出。睇嚟老闆娘真係要俾啲心機改良吓喇,希望佢盡快可以一脫伏名啦! 小編伏氣:除咗個肉燥拌麵小編覺得味道真伏外,其餘就係個價錢都少少伏啦,身為街坊店30蚊一碗超細拌麵實在略嫌貴,仲要唔夠十啖就食晒喇;另外蛋餅收25蚊亦完全唔夠飽,正常大人應該起碼要叫一碗細飯/麵,再加個蛋餅先夠,55蚊食個唔夠飽肚嘅小食喎……貴呀! 肉燥拌麵 入伏點:團團圓圓 入伏價:HKD30 煎蛋餅 入伏點:團團圓圓 入伏價:HKD25 黑糖薑母茶圓圓 入伏點:團團圓圓 入伏價:HKD18 中伏by #肥仔文 美術by #cheeran 攝影by #肥仔文 《伏務台》星期一伏務大眾,歡迎各界報料。