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Food 食物 / Hong Kong 香港

【日式料理新店3大主打 壽司×蕎麥麵×日本酒】SUSOSHU

高質嘅日式餐廳都有自己獨特嘅賣點，而尖沙咀新店SUSOSHU就以「壽司 Sushi」、「蕎麥麵 Soba」同「日本酒Nihonshu」三大元素做主打。呢度有正宗日本地道手法嘅午餐同晚餐，無論係料理款式定係壽司款式，都會用上日本多個地方直送嘅新鮮食材，務求令你有置身日本嘅感覺。依家新張期間，午餐第二位仲有7折優惠添。

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【尖沙咀嫩滑海南雞飯 東南亞菜式推外賣88折】亞參雞飯

海南雞飯係香港人鍾意嘅菜式之一，亞參雞飯唔止有飯餐，仲可以成隻海南雞買走㗎。尖沙咀店仲有馬來咖喱系列，喺三間分店之中菜式選擇最多。依家除咗下午茶，外賣自取有88折優惠，順便斬料返屋企都得喎。 亞參去骨海南雞飯(HKD88)肉質好軟滑，肉味幾香甜。配上大大碗雞油飯同鮮甜嘅冬瓜雞湯，成個飯餐都幾豐富。你亦可以趁依家有外賣自取有88折優惠，淨買外賣海南雞(HKD120/半隻，HKD220/全隻)返屋企加餸喎。 亞參豬手(HKD88/例，HKD140/全隻)全隻夠3-4人食，入味唔會過鹹，最驚喜係有滿滿嘅膠質呀！ 新加坡喇沙米線(HKD80)湯底有椰香味，甜中帶辣。配料有雞蛋、蝦、豆卜、魚片條、菜同芽菜，食晒都幾飽㗎。 尖沙咀店限定嘅馬來咖喱系列合共有6款飯麵菜式，呢份馬來咖喱牛腩飯(HKD78)聞到陣陣香料味，辣得嚟好啱撈飯食！牛腩大大嚿但幾腍身，分量都唔少添。 呢度仲有啲馬來小菜，馬來班蘭咖央多士(HKD22)、馬拉盞怡保芽菜(HKD30)同香煎蝦餅(HKD42/3件)都好惹味㗎。 飲品方面有馬來拉茶、薏米水、香茅薄荷特飲(各HKD25)等款式，清爽或重口味都有得俾你揀。   亞參雞飯 地址：尖沙咀廣東道新太陽廣場地庫一樓 電話：2698 7600 營業時間：星期一至日：11:00-20:00

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【燒烤主題維港海景餐廳 法式風味×爆汁嫩滑西冷】Harbourside Grill

要搵高質抵食嘅海景餐廳？早排郭富城慈善表演樓下，就有間開業冇耐嘅西式燒烤主題餐廳Harbourside Grill。喺尖沙咀坐擁180度維港景色，嚟食個超值午市套餐(HKD208起)、睇住日落歎杯酒，或者喺星空下品嚐注入法式元素嘅晚餐都一樣咁正！ 入餐廳前可以喺廚窗見到廚師們準備餐飲。 室內外座位都可以睇到維港景色，浪漫情調滿分！ 先嚟個牛油果羽衣甘藍藜麥蘆筍沙律(HKD118) 開開胃啦！以健康嘅黑、紅、白三色藜麥置底，混入新鮮蘆筍、牛油果、羽衣甘藍、少少糖脆片同清新柚子醋，口感層次豐富，而且幾大份添。 如果想揀小食類，香煎帶子配脆皮豬腩肉(HKD218)伴上味道偏日嘅咖喱椰菜花蓉、酸豆同金葡萄乾好惹味。加上煎到焦香又厚肉嘅日本北海道帶子，同埋慢煮12個鐘後再烤到外皮香脆嘅豬腩肉，口感同味道都好夾，而且唔會覺得好油膩。 牛肉他他配酸種麵包(HKD158)會喺你面前即席調製，將澳洲牛柳加入生蛋黃、洋蔥、酸豆、鹽、辣汁等配料，如果有唔食嘅嘢都可以預先提出。配埋自家焗製酸種麵包一齊食，酸爽煙韌嘅感覺幾醒胃。 鱸魚配薯蓉及法式龍蝦湯(HKD328)將馬鈴薯壓碎整成牛油薯蓉置底，再放上煎香嘅鱸魚同龍蝦蟹鉗。然後倒入香濃嘅法式龍蝦湯，真係好似飲緊龍蝦嘅精華咁！ 呢度嘅牛扒有唔同產地可以揀，大廚就推介呢款USDA認證嘅美國Snake River Farms西冷扒(HKD488/300g)，經濕式熟成後以西班牙頂級烤爐Josper Grill配日本木炭烤製，炭香味十足㗎。入口肉汁豐富，味道濃郁又嫩滑，而且非常厚肉！另外可以喺五款醬汁之中自選一款。其中香草牛油醬汁、波爾多醬同胡椒汁都適合配搭肉類，但講到配牛扒大廚就建議香草牛油醬汁喇。配埋伴碟嘅油封蒜、洋蔥蓉同Espelette辣椒牛油，可以變化出唔同嘅口味。 呢度仲搵到罕見嘅反烤蘋果撻(HKD158/2人份)，紐西蘭Braeburn蘋果經糖煮後依然厚肉有咬口，加上肉桂條嘅香氣，令味道更香甜。如果蘸埋法式酸奶油一齊食，甜度會相對低啲。 餐廳仲有多款Mocktail同Cocktail。以鮮甘蔗汁、鮮菠蘿汁、椰子同青檸調製嘅Staycation(HKD88/右)同埋青瓜味突出嘅Vida Verde(HKD88)都係冇酒精又非常清新嘅口味。 有想酒味又帶果香的話，可以試吓Sherry Cobbler(HKD118)，混合Fino雪利酒、新鮮西柚汁、St-Germain 接骨木花利口酒、新鮮菠蘿汁同蜂蜜水，女士都易入口。 Shades of Ray(HKD128)混合伏特加、杏仁、紅菜頭同青檸，入口有種蔬果酒嘅感覺。   Harbourside Grill 地址：尖沙咀海港城海運大廈4樓OTE 401號舖 電話：2619 9100 營業時間：星期一至日：12:00-22:30

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【打卡餐廳×台西fusion菜 軟殼蟹鹹蛋意粉香口惹味】Floom Floom Cafe & Kitchen

鳥語花香係咩組合？咪係Floom Floom呢間餐廳囉，事關佢哋第一間店嘅中文名係鳥語，而喺尖沙咀新開嘅分店就叫花香，呢度嘅菜式絕大部分都配上食用鮮花做點綴，俾你唯美嘅用餐體驗。分店加入台式餐飲，選擇更加多元化。 今次裝潢比較時尚型格，仲有呢個甜美感覺嘅打卡牆俾大家慢慢留影添。 話明菜式俾你唯美嘅用餐體驗，呢個月見牛油果彩虹沙律(HKD118)都擺到靚一靚咁上枱，影好相就先將半個牛油連同裝住嘅帶子、鵪鶉蛋同醬汁撈勻，之後再連同大蝦、紫椰菜、南瓜蓉等材料撈埋一齊就食得。甜中帶鹹嘅味道幾fresh，而且蝦肉大隻爽口，感覺唔會好齋。 原隻軟殼蟹黃金鹹蛋蝴蝶粉(HKD138)喺醬汁加入鹹蛋蓉增加港式風味之外，鹹香味道令人想追住食。加上炸到外脆內嫩嘅軟殼蟹，加埋一齊邪惡得嚟幾夾喎。 睇完偏西式嘅款式，到台式嘅華麗大蝦配黑毛豬滷肉乾拌麵(HKD118)喇！凍醉蝦有成十隻咁多，分量絕無嬉場，而且淡淡酒香令蝦肉更鮮甜。配埋嫩滑唔過鹹嘅黑毛豬滷肉，令拌更加香滑。 如果想食健康啲嘅飯款，膠原滿滿熔岩飯(HKD98)就以西班牙黑毛豬滷肉配桃膠。入口有啲啫喱嘅感覺，都幾得意㗎，不過味道層次就冇華麗大蝦配黑毛豬滷肉乾拌麵咁豐富。 如果想歎個輕食hea吓，炸排骨拉絲蛋餅(HKD78)都係唔錯嘅選擇。薄身嘅炸排骨冇好油膩嘅感覺。蛋餅入面加咗芝士同帶甜嘅台式醬料，味道同口感層次都幾豐富，仲伴有沙律菜俾你清一清添。想點杯特式飲品可以試少見嘅黑糖酒釀拿鐵配懸浮棉花糖(HKD55/熱)，初入口甜甜哋，慢慢會有好輕嘅酒香滲出嚟。而髒髒朱古力(HKD48/熱)就有滿瀉嘅朱古力粉同朱古力碎，但又唔會甜到封喉，啱晒朱古力控呀！   花香 Floom Floom Cafe & Kitchen 地址：尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓201號舖 電話：5500 6239 營業時間：星期一至日：12:00-22:00

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【西九文化區無敵海景餐廳 名人Tasting Menu色香味全】PANO

喺西九文化區新開法國菜餐廳Pano食嘢，可以睇到近乎全維港海景，而且唔係得景靚，食物都好高質。行政總廚Ken招待過唔少名人，依家餐廳嘅「名人Tasting Menu」就集合咗佢26年嘅功力，10道菜款款都味道突出，其中招牌麻辣蜆意粉、香茅椰汁鮑魚花膠雞湯、慢煮和牛肋肉及和牛面額肉、燒法國血鴿、自家製腐竹薏米雞蛋糖水雪糕等等都係代表作，即刻去片睇吓有幾正啦！ 餐廳嘅景色無論日夜都咁靚！ 入面嘅裝潢氣派得嚟幾摩登。 名人Tasting Menu(HKD888/7道菜，HKD1,188/10道菜)話明係試Ken嘅功力，當然每道都味道突出啦！前菜Amuse Bouche(左)賣相美艷「出色」，以紅菜頭整成圓錐脆筒裝住泰式調味嘅北海道元貝他他同mascarpone芝士泡沫，酸酸哋好開胃；配上用墨魚汁自家製脆片同日本螢光魷魚一齊食，口感好豐富。意式炒雜菜配意大利烏魚及18年陳醋茄子(右)喺菊苣面放上用菇菌、西蘭花、蘆筍同椰菜花整嘅意式炒雜菜，混入意大利出產嘅烏魚籽同埋用18年陳醋煮過嘅茄子，味道非常清爽醒胃。 清酒煮貴妃蛑配法國魚子醬及香蒜泡沫選用本地貴妃蛑，以牛油、日本清酒、貴妃蚌滲出嘅汁水煮成肉湯汁，鮮味而清甜。面層嘅香蒜泡沫、魚子醬同用18年陳醋煮過嘅洋蔥令鮮嫩爽口嘅貴妃蚌更加提味。 椰子味道濃厚嘅香茅椰汁鮑魚花膠雞湯，靈感嚟自Ken細個成日飲嫲嫲煲嘅鮑魚雞湯，依家就用竹絲雞熬製3小時，再加入香茅、椰子同花膠。湯汁充滿精華嘅味道，香濃而唔會互搶雞湯同食材之間嘅味道。 蘋果木煙燻西蘭花燉蛋配馬糞海膽以玻璃蓋住蘋果木煙燻，令鹹香嘅海膽沾上煙燻嘅蘋果木香。連同底層嘅西蘭花同燉蛋一齊食，可以中和海膽嘅鹹味，而口感滑嫩之中更有層次添。 酥脆魚鱗香煎馬頭魚配海鮮番茄醬係將本地海域和魚市場街常見嘅馬頭魚變成法式料理。以滾油淋喺魚皮上，令幼薄嘅魚鱗「炸」到一瓣瓣豎起，整成一層酥脆香口嘅外層。滑得嚟結實嘅魚肉配上自家熬製海鮮湯煮成嘅鮮甜番茄醬同香蒜泡沫，反而有種濃縮嘅法式龍蝦湯感覺。 招牌麻辣蜆意粉係Tasting Menu之中，唯一可以單點嘅菜式！將川椒浸喺意大利橄欖油一日，再低溫慢煮令味道慢慢地融合喺橄欖油之中。加埋蟹湯、蜆肉一齊煮，味道麻辣又唔會油，仲連怕辣嘅朋友都食到㗎。 食主菜之前先食熱情果雪葩配腰芒肉清一清口腔嘅味道啦。自家製熱情果雪葩唔會太酸，加上特別香甜嘅腰芒同椰子泡沫就加更清爽。 主菜可以二選一，呢道慢煮48小時和牛肋肉及和牛面額肉先將牛肋肉用香料慢煮，再用備長炭炭爐燒香嚟添加炭火香味。而三角形嘅當然唔係咖喱角啦，入面包住用陳醋同砵酒慢火炆煮過嘅和牛面額入口唔肥膩，仲保留到少少膠質。蘸埋印尼蕃薯蓉同埋用牛骨熬製成嘅黑松露汁，試齊清甜同濃味嘅配搭。 另一道就係高級法國料理菜式之一嘅燒法國血鴿！挑走血鴿腿內嘅根部，再用鹽、胡椒、蒜頭同香草調味，連同鴨油一齊慢煮後再喺火爐上燒香。改用混入7種香料嘅本地麥芽糖，令香脆嘅鴿皮面層帶少少甜味。 最後嘅自家製腐竹薏米雞蛋糖水雪糕係混入本土風情嘅法式創意甜品，上菜時侍應會將液態氮mascarpone芝士雪糕灑喺上面，會有層白霧籠罩好夢幻㗎！ Ken將佢鍾意食嘅腐竹薏米雞蛋糖水製成一粒米白色雪糕，味道超迫真！再用腐皮油炸製成脆片，搽上糖粉同牛油再烘焗，薄脆但唔覺油。加埋沾上士多啤梨濃漿嘅大粒日本士多啤梨，清甜中帶陣微酸好解膩。   PANO 地址：西九文化區博物館道22號一樓1號舖及天台 電話：2361 9600 營業時間：星期二至日：12:00-17:30，18:30-23:00，星期六、日及公眾假期：12:00-22:00(星期一休息) *Happy Hour時段14:30-17:30只開放露天雅座

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