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【深水埗居酒屋獨創果味和食 「蟹黃」撈飯配蘋果叉燒】夜館

可能係全港首間主打水果入饌嘅日式居酒屋?!有別於一般日式食堂,深水埗新開嘅串燒居酒屋夜館主打水果做主題嘅健康和食料理,農家蟹黃撈飯配蘋果叉燒、果味雞扒定食、特色釀雞翼等等都係呢度獨創嘅特色菜。呢度更會密密換新菜、推新品,令大家有更多新鮮感,即刻睇吓有咩好食先! 由門口入到嚟店面都有唔少日本裝飾元素,而且仲有唔同品牌嘅日本酒樽滿佈成間居酒屋,好有日本地道小店嘅感覺。 小編見黑板上大大隻字寫上廚師推介,究竟呢道農家蟹黃撈飯配蘋果叉燒(HKD98)有幾特別先?叉燒用自家醬汁加入蘋果燘煮,蘋果香味融入叉燒當中,入口清甜不膩,而且叉燒選用梅頭肉嚟煮,肉質軟腍。另外,所謂「農家蟹黃」就係蟹黃嘅平民版,用咗甘荀、南瓜同薯仔加入蟹汁壓成蓉,做法非常創新,撈飯一流。 呢款果味雞扒定食(HKD55)棄用和食常用嘅味醂同現成日式醬油,自行研發用水果調配嘅醬汁,好食兼有益!雞扒連鮮橙一齊煮,橙汁嗦埋入雞肉度,酸甜開胃。定食裡面仲唔止有一塊大雞扒,仲拼咗兩隻雞翼,相當抵食喎。 去居酒屋就梗係要食日式串燒啦,平時原隻雞翼串燒就食得多,釀咗雞髀肉嘅雞翼又食過未呢?夜館特色釀雞翼(HKD38)係呢度嘅必食串燒,師傅將雞翼拆單邊骨,再釀上撈咗杞子同淮山嘅雞髀肉,燒到皮脆肉嫩嘅雞翼串食落有兩種雞肉質感,果然係心機菜! 賣相咁搶眼嘅響鈴彩椒(HKD38)喺三色椒入面加咗少量雞肉,師傅專登唔釀得咁滿,令佢有好似響鈴咁嘅效果。燒過嘅彩椒可以鎖住釀肉嘅肉汁,都係值得一試嘅佐酒小食! 日式串燒又點止咁少喎,好似即叫即燒嘅鹽燒牛舌(HKD38[上])同鹽燒豚肉(HKD28[下])都好啱佐酒㗎。鹽燒嘅方式可以食到食材嘅新鮮原味,而串燒蘸嘅秘製醬汁都會加入唔同嘅水果嚟提味。 依家唔少地方都有得食水果串燒,其中最受歡迎就係燒菠蘿。呢度嘅焦糖燒菠蘿(HKD58)比平時就咁燒有啲唔同,師傅將原條菠蘿燒到一半之後蘸上砂糖,再燒至融化帶陣焦香,一咬落去啲菠蘿汁唧晒出嚟,夠晒juicy。 除咗嘢食,呢度嘅重點梗係日本酒啦!店主會不時搜羅唔同嘅靚酒同食客分享,仲會駐場為客人調製唔同嘅特色Cocktail添。右邊嗰杯Roku Gin Tonic(HKD88)嘅Gin酒用咗櫻花、柚子、山椒等六種日本草本材料釀造,飲落層次豐富;而左邊嘅Chita Highball(HKD98)就用咗「知多」呢款單一穀物威士忌調製而成,入口比較順滑,唔係咁多地方可以飲到㗎!   夜館 地址:深水埗長沙灣道54號地下4號舖 電話:3596 7891 營業時間:星期二至日:12:00-02:00

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【中環親民價任食日式Brunch 3小時大歎高質爐端燒】魚治

放假食乜好?不如試吓呢間主打正宗爐端燒嘅日式居酒屋魚治啦!佢哋最近新推出非常抵食嘅周末Brunch Menu,可以任食店內超過廿款高質招牌菜式,連平時百幾蚊份嘅烤魚一夜干都係任食,入座仲送每人一份刺身拼盤添。即刻睇吓有幾正! 餐廳裝潢走日式工業風,以木質為主俾人一種溫暖嘅感覺。呢度嘅食材都由日本新鮮直送,客人無論平時定食Brunch,都可以喺開放式廚房親自挑選當日時令食材,師傅就會幫你炮製菜式,亦可以同師傅多啲互動添。 而餐廳新推出嘅Weekend Brunch(HKD298/成人;HKD98/小童;6歲以下免費)會喺每個星期六、日12:00-15:00供應,有超過廿款招牌菜俾你任食。除咗烤牛肋骨之外,menu上其他菜式都可以無限量任嗌,仲要全部都係單點嘅size,大大份非常抵食! 呢個周末任食嘅Brunch入座送嘅時令刺身拼盤係一人一份,而相入面嘅係二人分量。五款時令刺身全部都由日本直送,肥美新鮮。其中嘅油甘魚刺身啲油脂分佈均勻,入口即化。 其中一款前菜係三文魚籽半熟蛋,開邊嘅半熟溏心蛋加上三文魚籽同簡單嘅調味;三文魚籽喺口度爆開,鮮味中仲有淡淡蛋香添。 鯷魚醬伴鮮野菜都係前菜之一,用咗日本唔同地區嘅時令蔬果,冰鎮過後食落清涼新鮮;尤其係香甜嘅蕃薯片,入口又腍又粉,蘸埋鯷魚醬一齊食就甜中帶鹹,幾特別。 呢款只可以點一次嘅烤牛肋骨點解咁矜貴?佢經過60度慢煮180分鐘,帶粉紅色嘅牛肉冇特別調味或醃製,但牛味非常突出又嫩滑,夠晒高質! 必食之選有呢款白汁烤焗海膽三文魚籽,喺烤焗過嘅香濃白汁芝士通粉面頭鋪上新鮮馬糞海膽同三文魚籽,趁熱食仲有拉絲效果㗎:濃郁嘅芝士配搭鮮味海膽都冇蓋過海膽嘅鮮甜,加上三文魚籽飽滿嘅口感真係好夾! 最令小編驚喜嘅係呢款楓糖忌廉芝士拌薄脆!唔好睇佢得幾塊薄脆片再加嚿忌廉芝士醬咁簡單,佢哋嘅忌廉芝士醬係自家調配,用咗鮮忌廉、牛乳、兩種芝士mix埋再加入楓糖;配薄脆片一齊食非常滋味,獨特嘅味道絕對要encore呀! 烤魚一夜干都係呢度嘅招牌菜,以爐端燒嘅方式令烤魚肉質有彈性,微脆嘅外層鎖住烤魚嘅肉汁。海鮮都係時令款式,小編當日食呢條魚肉質鮮甜滑溜,係佐酒嘅絕配囉。 魷魚筒伴魷魚肝醬同樣係爐端燒菜式,烤過嘅魷魚筒彈牙煙韌又唔痴牙。魷魚肝醬就偏鹹,好啱用嚟蘸烤物,呢個配搭好完美。 嚟得居酒屋就梗係有靚酒飲啦,Brunch時段只要加HKD168就可以任飲多款清酒、梅酒、生啤同高球雞尾酒。如果唔飲酒都可以加HKD98任飲果汁、汽水㗎。   魚治 地址:中環威靈頓街2-8號M88威靈頓廣場7/F 電話:2217 8880 營業時間:星期一至日:12:00-15:00、18:00-00:00

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【銅鑼灣新開日式居酒屋 牛迷必食26款罕見牛串燒】牛惣居酎屋

日式居酒屋係日本其中一個相當重要嘅飲食文化,放工後會同同事或朋友去飲杯酒,食串燒傾吓偈,齋諗都覺得relax呀!想喺香港都體驗到呢種日本居酒屋文化,可以去近期喺銅鑼灣新開業嘅牛惣居酎屋,佢哋主打即叫即烤嘅日式牛串燒同特色燒酎。呢度精挑細選26款世界各地唔同嘅牛部位做串燒,好似牛心管、牛舌根、牛面呢啲刁鑚部位都有,一定滿足到愈食愈精嘅客人添。另外,呢度有近80款燒酎酒藏,連金菇、青椒、花生呢啲你估唔到嘅特別口味都有,小編真係眼界大開呀!講到咁係咪食指大動呢?即刻入去睇睇啦! 就咁睇門面已經好有日本風格,入到去感覺就同平時嘅居酒屋都差唔多,有一列吧枱睇住師傅處理食物,又可以同佢哋傾吓偈添,感覺特別warm。 呢度主打特色牛串燒有成26款俾你揀,啱晒對牛有要求嘅朋友!其中牛骨髓(HKD34)配辣蘿蔔蓉同蔥花,口感軟腍;牛心管(HKD32)即係大動脈,每隻牛只有一條,相當矜貴㗎;而牛面肉(HKD38)就要由師傅起筋後燒到半生熟,每日限定十幾串咋。 仲有少見嘅牛橫隔膜,鮮嫰又有咬口。由左邊起嘅蜜糖芥辣橫隔肌、 Wasabi橫隔肌、黑燒橫隔肌、蒜香橫隔肌(各HKD36/串)都配咗自家製醬汁,爽甜到重口味都有㗎。 呢個精選牛3點(HKD188)就可以一次過試晒三款牛料理喇!右邊嘅安格斯牛小排他他配蒜片,以略燒咗表面嘅半生熟牛小排配蒜片同辣椒醬一齊食;中間嘅火炙韓色生牛肉就先以香辣惹味嘅韓式醬料調味,再炙燒生牛肉嘅表面,令佢更香口;而左邊嘅牛肝醬配酒盜芝士就喺餅乾上放咗芝士粒、日產鱲魚魚腸同埋牛肝醬,味道非常香濃。 牛尾西京燒(HKD148/原條)選用澳洲牛尾,以日式醬油、料理酒、麵豉醬等醬料調配出嚟嘅西京燒醬醃製,味道濃郁,鹹中帶甜。牛尾肉質嫩滑、有膠質,入口即融。 去居酒屋又點可以唔飲日本燒酎呢?!唔講唔知,呢度有近80款唔同嘅燒酎㗎!唔知點揀嘅話可以試吓佢哋嘅本格燒酎試飲set(HKD98),可以試到四款由米、麥、蕃薯同特別食材釀製嘅燒酎,實揀到款啱你口味嘅。 呢度仲有聯乘人氣格鬥漫畫《北斗之拳》Crossover嘅期間限定清酒,蕃薯燒酎系列(HKD88/杯;HKD880/900ml)酒樽上面印咗主角嘅圖案同佢哋經典台詞,漫畫粉絲絕對唔可以錯過呀!   牛惣居酎屋 地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心22樓 電話:2682 3302 營業時間:星期一至日:18:00-01:00

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【真正炭燒和牛!長沙灣品味高質居酒屋】M9日式牛排燒肉店

香港人一方面好想幫襯小店,一方面又好怕小店品質無保證,其實有好多小店都係秘寶,只係大家習慣於行清一色嘅商場舖頭,未有緣品嚐到小店嘅好。位於長沙灣嘅M9日式牛排燒肉店,一行入去就從裝修佈置感受到濃濃日式小店情懷,再加上店員服務態度親切,令小編印象深刻。更加估唔到嘅係,仲可以食到真正嘅炭燒和牛非常有風味,估唔到喺呢一區都會有品質咁高嘅居酒屋,一齊跟住小編去睇睇。 雖然舖頭仔細細,但大大話話都收埋差唔多30款唔同嘅清酒,大家嚟到可以慢慢揀自己鍾意嘅口味,話唔定仲可以試到新口味你鍾意添。 海鮮壽喜鍋(HKD238) 五款海鮮包括:大虎蝦 、大蜆、烏賊、仙貝同廣島蠔。以新鮮蔬菜同北海道葛絲做底,湯底調配到甜甜地,更突顯每樣食材嘅鮮味,沾上湯底之後更加鮮甜。既食到湯底甜味,海鮮又夠晒新鮮爽甜,讚! 特級刺身拼盤(HKD288) 拼盤入面有紅蝦、吞拿魚、深海池魚王、三文魚、海膽同赤貝,逢星期四、五、六都由日本直運,鍾意食刺身一定要試下真正日本刺身厚切嘅滋味!除咗拼盤呢啲既定嘅刺身種類之外,佢地仲會入一啲好刁鑽嘅刺身,好似八角魚、秋刀、沙甸等等刺身,數量有限,鍾意獵奇嘅你一定要去試下啦! 特選和牛西冷(HKD388) 唔好以為小店品質未必有保證,呢碟和牛一出場就超級香噴噴,食落嫩滑,牛肉味道香濃!原來佢地嘅牛肉都係正宗日本和牛,再加埋用真正炭燒方法燒肉,唔怪得燒牛肉香氣咁香濃。而且無乜用調味料醃製加工,只配以海鹽,比大家飽嚐和牛原汁原味同炭燒風味。 雜錦天婦羅(HKD138)一份天婦羅入面有蝦、茄子、秋葵、冬菇同南瓜,炸漿估佢唔到咁酥脆又唔會厚粉,材料都算新鮮足料。食落啖啖都係食材爽脆嘅感覺,而唔係腍滋滋粉團,值得一試。 M9日式牛排燒肉店 電話:5115 9000 地址:長沙灣順寧道26號地下4號舖 營業時間:星期一至日:12:00-14:30;18:00-23:00 星期三:休息

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【的確和味!日式居酒屋小店情懷】Shiba East

小編知道堅尼地城有間Shiba,佢地串燒同清酒都相當不錯。除此之外,港島東區都開咗間Shiba East,座落於筲箕灣地鐵站旁,方便區內居民品嚐,選材上乘講究,全部都係店主特意選購最新鮮食材。 牆上貼滿食物同清酒嘅名,感覺置身於日本居酒屋一樣。 牆上佈滿日本電影海報,種類眾多。除此之外,店主仲會根據當日嘅來貨而有特別推介,好貼心。 所有串燒都係即叫即整,保證熱辣辣。此外,坐Bar枱位嘅客人更可以即場見到串燒製作過程,慢慢睇住佢燒到金黃色,小編睇見都流曬口水! 流曬口水嘅小編最終點咗葱蒜牛肉粒(HKD45) 食落牛仔肉味濃郁,一啲都唔韌,加上蔥花蒜蓉嘅味道,滋味濃郁。 酸汁蘿蔔茸牛肉粒(左2)(HKD45) 雖然同葱蒜牛肉粒一樣,都係選用牛仔肉,但呢個版本配以酸汁蘿蔔,新鮮嘅味道即時爆發,牛肉鮮味滿分。京葱柚子胡椒牛肉粒(HKD45) 淡淡胡椒味並無蓋過本身牛肉嘅鮮味,加上柚子,味道酸酸甜甜,好適合女仔。 墨魚棒(HKD35) 採用新鮮墨魚打成,比坊間嘅更加彈牙鮮甜,再加上明太子嘅味道,十分惹味。 Shiba East 地址:筲箕灣筲箕灣道333號樂融軒地下4號舖 電話:2687 1338 營業時間:星期一至日:12:00-14:30;18:00-23:00

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【通往東京隨意門 西環東瀛居酒屋】Shiba

放工去傳統和風居酒屋飲杯喺香港並唔算太流行,因為香港人娛樂選擇多,行街睇戲食飯,應有盡有。但係對於日本人嚟講,收工後去居酒屋就係佢地主要消閒娛樂減減壓嘅好地方,三五知己一齊談天說地,實在係人生一大快事。SHIBA位於堅尼地城,依一年開咗港鐵之後,就有更加多人可以去到SHIBA品嚐。 微微暗黃嘅燈光之下,氣氛特別浪漫。再加上其他日系擺設,顧客好似置身於日本居酒屋,充滿和風感覺。 酒櫃裡面擺放咗多種清酒,餐廳就住顧客唔同口味,對外選購唔同特式清酒,務求滿足大家。 飲酒嘅時候,當然要有佐酒小食。SHIBA嘅佐酒小食質素絕對高,依三款小食係餐廳嘅招牌小食--紫蘇免治鶏雞肉(HKD42/串)、 芝士年糕 (HKD48/份)和甜蕃薯(HKD26/串)。 芝士年糕(HKD48/份)燒到外脆內軟,內有流心芝士。夾起會聞到微微炭香味,內裡流心芝士一咬就會流晒出嚟,芝士味道久久不能喺口腔消散。 甜蕃薯(HKD26/串)燒烤燒至少許焦黑,入口香甜美味。一串邊夠小編食,正所謂一不離二,食完一串之後即刻叫多一串。紫蘇免治鶏雞肉(HKD42/串) 餐廳用心咁將紫蘇葉加入雞肉,不但更為健康,仲增加雞串口感。 免治雞肉另外仲可以配上日本雞蛋同醬油,增加細滑口感。蛋漿加醬油包圍住雞肉外層,入口味道更為濃郁。 Shiba 地址:西環堅尼地城士美非路1-15號美新大廈G樓E號舖 電話:3568 2425 營業時間:星期一至日: 18:30-00:00

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【打工仔減壓勝地 慢酌居酒屋風情】酔庵

日本居酒屋意思指小酒館,即係提供酒類同飯菜嘅料理小店,呢個正正係小店老闆開創酔庵居酒屋嘅原意--提供一個讓上班族收工後可以Chill一Chill嘅地方。平時返工工作壓力咁大,搵唔到好方法去釋放,小編推介去酔庵居酒屋,同朋友一邊傾計一邊小酌一杯。 小店擺放各種日本清酒,小編見到都心思思想叫一細樽嚟小酌一番。 店内環境舒適,裝潢似足日本居酒屋,牆上掛有富有日本特色海報,橙黃色燈光更讓人陶醉在此。 世界各地都有生蠔出產,但只有寒冷海水,先可以生長出肉質鮮美爽脆嘅蠔。愛爾蘭生蠔(HKD28/隻)蠔肉爽口,鹹味較重。唔講唔知,原來生蠔汁海水鹽度愈高,生蠔味道就愈鮮甜。天然礦物質釋放,食落令人有一種特别快樂嘅感覺。 唐揚一口雞(HKD58) 選用去骨雞腿肉,雞腿部位因經常活動,所以肉質結實,脂肪較少,好適合油炸。炸雞肉汁香濃,醃製後雞肉更美味。 除咗有生蠔、炸物,串燒都係配酒佳選。小店嘅串燒選擇非常多,實有幾樣你會不停點。小編對豬軟骨情有獨鍾,肉串本身已經夠晒入味,再加埋醬汁,味道更加錦上添花。 酔庵 地址:西環堅尼地城厚和街28號順昌大廈地下B舖 電話:3702 0418 營業時間:星期一至星期日:11:30-14:30;18:00-00:00