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【來佬餐館x Green Monday 新推素肉餅煲仔飯色香味】素學堂

冬天點少得食煲仔飯呀!今次素學堂帶大家去到灣仔來佬餐館,以為淨係得鬼佬西餐食?其實來佬一樣有無肉餐單,最近同Green Monday合作,專登為素人設計咗時令煲仔飯餐單,啱晒依家食啦! 首先登場係梅菜素肉餅煲仔飯(HKD88),即係近來好hit嘅全素肉餅潮流喇!用咗新豬肉Omnipork純植物肉碎(Plant-based minced meat)取代豬肉。用素蠔油同梅菜粒醃新豬肉再蒸,用傳統砂鍋連埋生米一齊煲好,最後淋上餐廳自家秘製煲仔飯甜豉油,食落質感同味道,同真嘅肉幾乎冇分別喎,就算肉食者都包你滿意㗎! 另外一味係松露野菌素肉餅煲仔飯(HKD88)!新豬肉裡面有炒過嘅磨菇、雞髀菇同秀珍菇,食落好有層次感,當一開蓋嘅時候,松露香味已經散發出嚟,而且煲仔飯底唔少得出色嘅飯焦,真係好味又暖入心! 選用咗泰國米嘅黑松露炒飯(HKD118)充滿松露香味,再加入翠玉瓜同甘筍粒等,唔只炒嘅時候落黑松露醬,師傅最後仲喺炒飯面頭大手筆加咗成羹黑松露醬,真材實料! 唔知大家平時下午茶會食咩呢?可以試吓呢個素公司三文治配薯條(HKD82)喎!三文治餡料用麵筋做嘅素肉片同素叉燒,而素叉燒係經過餐廳燒味部嘅師傅精心製作,用素醬汁醃製而且仲做到脆皮效果添! 食完煲仔飯,飲返杯嘢潤吓喉啦!呢兩杯飲品都係師傅每日用新鮮材料煲出嚟,限量供應㗎!小編就鍾意呢杯竹庶茅根薏米水(HKD42/跟餐價HKD18),清甜解膩,除咗薏米分量十足,仲真係有兩條竹庶喺度喎,咬返幾啖先。 另一杯雪梨生薑圓肉茶(HKD42/跟餐價HKD18)係餐廳本月推介,凡喺今個月內跟餐價只需加HKD10咋,啱哂冬天補暖,而雪梨同圓肉嘅甜味平衡咗生薑嘅辣味,味道幾夾㗎!   來佬餐館 地址:香港灣仔杜老誌道5號1樓 電話:3125 3000 營業時間 :星期一至日:12:00- 23:00

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【肉餅哥潮推「新豬肉」素菜 蒸完再煎糖醋麻辣任揀】素學堂

大圍嘅肉餅哥小炒料理出名花款多多嘅肉餅,過往有有芝士肉餅、金沙蛋黃肉餅呢啲重口味款式。依家咁多人食素,肉餅哥都要跟上潮流步伐啦!今次肉餅哥小炒料理同Green Monday合作,選用年中引入香港嘅*新豬肉Omnipork,推出全新素肉餅,配合唔同嘅素小食,令素食者都可以大擦一餐。 肉餅可以配白飯、南瓜粥或米粉,如果加HKD2可以轉菜飯。小編就比較鍾意南瓜粥,清甜又潤喉啲。不過跟餐嘅是日餐湯有肉,所以素食者要小心喇。 幾款肉餅之中,蓮藕蒸新豬肉肉餅(HKD59)口感同真嘅最相似!新豬肉豆香味濃郁,因為用豌豆整成,口感有啲似麵筋,幾結實;混入大量蓮藕粒,非常清新爽口。 平時食中式肉餅通常都係蒸,不過先蒸後煎你又試過未呢?糖醋煎新豬肉肉餅(HKD59)先蒸6分鐘,然後再煎3分鐘左右至金黃色,外脆內滑。跟住淋糖醋汁,味道同口感似素咕嚕肉。質感有啲厚實,糖醋汁酸酸甜甜開胃,絕對會令你想食多幾碗飯。 麻辣香菇煎新豬肉肉餅(HKD59)主要用辣椒、香菇、甘荀絲同菜脯增加口感同提味。唔食得辣嘅朋友考慮清楚先好試,小編試完承受唔起,因為好易咬爆啲辣椒㗎!呢款肉餅冇醬汁,建議配南瓜粥或米粉會易入口啲。 另外都有小菜俾大家加料,芝士炸薯波(HKD28/6粒)將薯餅搓成波形包住芝士,香口又濃味,過足口癮。 前面嘅涼拌青瓜(HKD22)清爽多汁,最好係幫到解辣。 中間嘅芥香木耳(HKD22)好新鮮爽口。味道鹹中帶酸,再加埋芥末味慢慢滲出嚟都幾開胃。 後面嘅芥末四季豆(HKD20)嘅芥末味比芥香木耳強好多,完全滲晒入豆,非常攻鼻呀! *每100克“Omnipork新豬肉(純植物肉碎)”含1.5克飽和脂肪,與一般未經烹調的豬肉碎(瘦肉佔84%)#相比,“ Omnipork新豬肉”的熱量和飽和脂肪分別低65%和70%。(#參考資料:美國農業部營養資料庫)   肉餅哥小炒料理 地址:大圍美田路30號美林邨熟食亭5-8號 電話:9885 6225 營業時間:星期一至日:11:30 – 22:30