Tagged: 日本過江龍

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【米芝蓮名店日山壽喜燒襲港 專人炮製A5黑毛和牛】日山壽喜燒

連續11年獲得日本東京米芝蓮、人氣爆燈嘅日山壽喜燒終於嚟到香港喇!進駐尖沙咀海港城嘅新店面向維港無敵大海景,由專人為你炮製高級嘅日本A5黑毛和牛壽喜燒同涮涮鍋。所用嘅和牛係由「日山」百年品牌嚴選出嚟,再配合正宗嘅壽喜燒或Shabu Shabu食法,自然食得滋味又奢華啦,即刻睇吓國寶級和牛有幾正先! 以大自然做主題嘅新店,一行入去會先經過竹林長廊,日式庭園風嘅裝潢夠晒舒適;仲有落地玻璃可以180度睇到維港無敵海景添!喺度邊食邊欣賞維港海景,簡直係一大享受呀! 現時以套餐供應嘅壽喜燒同涮涮鍋都分別有松、竹、梅三個等級,三個套餐所選用嘅牛肉同部位都各有不同。而呢款「日山 · 竹」套餐(HKD688/一位用)可以揀壽喜燒或涮涮鍋食法,仲包括三款前菜、壽司、蔬菜、牛肉或豬肉、飯或烏冬同埋甜品。 先睇吓套餐入面嘅前菜先啦!頭盤有和牛筋煮凍(右上)、薄燒和牛卷(中)以及日式蝦沙律(左上)。當中用咗日山傳統秘方製成嘅和牛筋煮凍就夠晒特別,以和牛清湯凝固成透明嘅和牛凍,裡面夾雜和牛牛筋,入口滑溜又有咬口。 套餐配有A5和牛壽司三點盛,三款壽司都以肉質柔軟嘅A5和牛片做主題,分別加上海膽、酸汁辣蘿蔔同三文魚籽,令和牛刺身壽司帶出唔同風味。 另外,仲有沖繩黑毛豚肉溫野菜作為小菜俾你歎,特別配上淡黃色嘅日本茄子,feel到小菜都有用心設計呀! 日山嘅黑毛和牛主要來自青森、岩手同山形縣,餐廳會按時節轉用唔同縣嘅出產,今次「日山 · 竹」套餐所用嘅A5黑毛和牛西冷部位就來自岩手縣。而壽喜燒嘅蔬菜五品盛同涮涮鍋嘅都有唔同,呢款跟壽喜燒嘅就有洋蔥大蔥、水菜、冬菇、蒟蒻麵同豆腐。 見到咁多配料無從入手?唔緊要,每枱都會有專人為你炮製㗎。呢位由日山本店遠赴而來嘅「女將」以傳統手法煮壽喜燒,先加入由日山本店直送嘅壽喜燒醬油,再酌量加入清水,放上蔬菜,再煮牛肉,手法純熟。 以壽喜燒醬汁煮成嘅A5黑毛和牛牛味濃郁,油脂豐富,蘸上蛋汁一齊食就更滋味滑溜喇! 涮涮鍋就以清甜嘅昆布木魚湯作為湯底,放入牛肉大約淥4-5下就食得,呢個配搭比較原汁原味,另外亦附有芝麻醬同酸汁俾你蘸。 套餐有得揀配飯或烏冬,但兩款亦一啲都唔hea,有晒配料㗎!是日精選嘅飯係京都栗子飯;而烏冬就暫時都係呢款和牛牛腱濃湯烏冬。 最後食埋甜品就圓滿喇!套餐甜品都係是日精選嘅,今次呢款就係流心抹茶撻配雲呢拿雪糕。抹茶味濃郁甘甜,口感有啲似芝士蛋糕,連埋焦糖碎同朱古力碎一齊食,味道同口感就更加有層次。   日山壽喜燒 Hiyama 地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖 電話:2885 3203 營業時間:星期一至日:11:30-15:00、18:00-23:00

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【Afternoon Tea TEAROOM襲港 必食籐籃下午茶+Short Cake】Afternoon Tea TEAROOM

喺日本有成90幾間分店嘅Afternoon Tea TEAROOM,終於嚟到香港尖沙咀開佢哋日本以外第一間海外分店,今個星期六就正式開業喇!依家率先睇吓佢哋招牌嘅Tea Set同埋日本熱賣嘅餐點先啦。 新店貫徹日本品牌嘅風格,以木質同綠色做主調,入到去感覺都relax啲㗎。特別一提,呢度所以餐點都係全日供應,想夜晚過嚟High Tea都仲得喎。 唔好聽佢哋個名就以為淨係得下午茶食,香港店同日本一樣有唔少主菜選擇。其中唔少得有季節限定嘅菜式,好似呢道Grilled Vegetables Plate with Smoked Duck(HKD138/單點;HKD168/套餐),烤鴨胸配以7種唔同嘅烤蔬菜,而蔬菜食材都係日本直送,食落新鮮。面頭淋上開胃嘅黑醋,蘑菇汁就另上俾你自己蘸嚟食。 Green Cream Pasta with Shrimp(HKD118/單點;HKD148/套餐)係用青醬加入蝦肉、西蘭花煮嘅意粉,食落超creamy。跟餐配埋mini salad、餐包同一款自選茶飲,CP值比單點嘅高。 重頭戲嚟喇!嚟Afternoon Tea TEAROOM點可以唔食呢度嘅Afternoon Tea Set(HKD168)?!呢個經典嘅籐籃下午茶俾你喺8款甜品當中任選3款,慢慢歎你鍾意嘅甜品款式。Tea Set仲會包埋一款自選嘅茶飲,又幾抵食喎。當中招牌嘅Strawberry Short Cake(HKD88/單點)就梗係必食之選啦,所用嘅士多啤梨醬汁同鮮忌廉都係每星期由日本空運到港㗎。而Tea Set入面嘅蛋糕size會係單點嘅一半,咁就有quota試埋其他兩款啦。 而呢款Sweet Potato Pudding(HKD88)係每日新鮮焗製,質地軟身嘅布甸食落有好香甜嘅蕃薯味,仲有唔少蕃薯粒喺入面添,真材實料㗎。而淋上面嘅焦糖醬都好香濃,加埋雲呢嗱雪糕好match呀! TEAROOM嘅茶飲全部都以日本優質茶葉沖出嚟。其中小編大愛呢款Chai Tea(HKD78/單點),以日本紅茶沖成嘅奶茶入口順滑,奶香十足,仲可以按自己喜好落啲以肉桂、豆蔻、丁香等混合而成嘅香料,令奶茶味道層次更豐富。 日本嘅Afternoon Tea除咗TEAROOM之外,仲有主要賣一啲生活精品同家品嘅LIVING區。香港店今次都引入咗少量同茶相關嘅精品,例如日本茶葉、茶具、杯等等,睇啱就可以帶返屋企喇。...