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【米芝蓮睇中班戟小店 姐弟檔:冇諗過入圍】食焦

今年係米芝蓮港澳版十週年,上星期四喺澳門公佈得選名單,一二三星冇乜驚喜,反而街頭小食推介名單就有啲新鮮感,廿一個入圍食店,有三間新上榜,包括深水埗長龍食店文記車仔麵、元朗賣農場雞嘅Fork Eat同埋旺角嘅人氣甜品外賣店I Love You Dessert Bar! 姐弟檔拍住上開店賣日式疏乎厘班㦸,賣到被米芝蓮推介,家姐Karen同小編講:「完全冇諗過入圍,冇諗過會發生喺自己身上,依家心情仲係處於緊張狀態。今日(上星期四)收到好多恭賀電話!」Karen話事前冇任何「風聲」知道入圍,亦唔知米芝蓮點解會揀中I Love You Dessert Bar!「唔知佢哋個凖則,不過我哋一直嘅宗旨都係對食物嘅認真態度、用料新鮮,默默做好自己。」 有米芝蓮加持梗係開心,不過有人就覺得呢個係「死亡之吻」,因為有咗呢個光環,隨時俾業主瘋狂加租,做幾多生意都係假,之前添好運就係例子啦,今年街頭小食推介入圍嘅文記車仔麵老闆,接受傳媒訪問嗰陣都話好驚會俾業主加租!不過Karen就話唔諗得咁多,「一擔心就會影響心態,跟住就會影響埋食物質素,所以真係發生咗(加租)先去處理啦,依家做好自己唔好諗咁多!煮到嚟先食!」 其實I Love You Dessert Bar今年二月先開業,賣疏乎厘班戟之前,係賣漢堡包嘅!不過生意就唔係咁理想,再遇上員工忽然集體拉隊走人,Karen搞到要落閘停工,到二月才轉型賣班戟先殺出一條新路。「之前試過落閘交咗成四個月『吉租』㗎,後來轉做日式班戟慢慢先做出成績,所以依家真係得來不易!」 都咗今年八月仲喺銅鑼灣開埋分店,總算叫上咗軌道發圍成功。依家有米芝蓮推介,咁有乜大計會唔會再開分店先?Karen話:「暫時未有打算呀,始終都會諗會唔會急得滯,依家呢個階段唔會不斷咁開(分店)!我哋生意人流一直穏定,依家繼續做好自己先!」係啦,唔好急,keep住食物質素,下年向星星米芝蓮進發啦!

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【為理想而戰 創意爆棚人氣食店】Aroma Dessert Cafe、秘、白宮 White House Cafe

喺香港講夢想,好多時都會被評為唔夠現實,甚至不設實際,但係勇敢追夢嘅故事永遠都好令人鼓舞同嚮往。喺呢個唔到執笠清貨都唔會有人醒起嘅年代,小編帶你走進荃灣街道,一齊睇下唔同餐廳老闆追夢嘅故事,感受每間店內食物所凝聚廚師嘅心思同信念。 位於荃灣鱟地坊嘅Aroma Dessert Cafe主打梳乎厘班戟,店主Ryan由18歲開始學整餅,曾經去酒店學廚同擔任餅師。後來因為酒店發揮空間比較少,所以出嚟自立門戶,希望客人嚟到可以食到由佢用心打造,真正屬於自己認為「最好」嘅甜品。 繼抹茶之後新興嘅焙茶大行其道,如果你鍾意有茶嘅煎香味又唔鍾意苦澀,呢個焙茶心太軟(HKD60)就啱晒你!茶味香濃,配上多種生果同幼滑雪糕,雪糕仲有多種選擇,甜品即叫即製,所以都要需時10-15分鐘左右! 人氣呃like之選有山形縣白桃厚Pancake伴純乳酪(HKD65),厚厚嘅Pancake帶有濃厚日系feel,點影都咁靚!唯一唔同嘅係,佢比日系pancake嘅空氣感多咗份實在感,口感綿密,食完幸福感滿瀉。製作需時10-20分鐘。夏日炎炎,飲返杯冰凍特飲就最好!藍桔白桃冰露(HKD43),淺藍色加上白色雪糕,單睇外形已經夠晒清涼透心。味道有少少似波子汽水,連埋雪糕食凍冰冰好消暑! Aroma Dessert Cafe 電話:6433 7787 地址:荃灣鱟地坊38-46號祐強樓地下42號舖 營業時間:星期一全日休息;星期二至日:15:00-18:30,19:30-23:00;公眾假期:15:00-18:30,19:30-23:00 第二站嚟到荃灣享成街日式餐廳秘,兩名店主都係廚師出身,有12年經驗,本來仲係同事添。個名神神秘秘咁係因為當時佢地返緊工成日偷偷地傾下未來開店大計,行動代號就係「秘密」,所以店名都改做「秘」!咁秘密其實理念都係想客人嚟到舒舒服服享用到佢地精緻嘅一餐,脫離之前工作嘅框框,隨時可以聽客人意見同改善。小店簡約而精緻,座位相對闊落,坐得都幾舒服㗎。 秘.樸葉味噌牛肉(HKD98)係白川鄉鄉村菜,燒時會有樸葉嘅香氣。牛肉下面係由5種味噌混合而嚟嘅味噌,仲混合咗洋蔥、蘑菇,因為店主想遷就港人口味,希望味噌味道濃郁而唔會過鹹。燒牛肉直至冒出白煙再將牛肉炒一炒,食落牛肉味道香濃又帶有獨特葉香。 秘.燒黑松露吉列牛(HKD148)食吉列牛一定要試試由店主獨創,以新鮮黑松露自打醬汁,牛肉配黑松露好夾,牛肉迷一定超鍾意!將牛肉輕煎,入口超香濃牛肉味!提提你,所有主食配珍珠飯加(HKD38)可以配定食,包埋秘之飯素、楓糖流心蛋同櫻花昆布湯。得意金魚其實係魚餃,今次小編試嘅係墨魚配櫻花鹽昆布湯,店主話佢地成日轉,次次嚟到味道都有驚喜。另外仲有碗飯素飯,有齊紫菜、芝麻、櫻花蝦,食落都幾香口。 鰻魚飯定價多數都偏貴,呢度蒲燒原條鰻魚飯素飯(HKD78)價錢非常大眾化,大大條鰻魚配上自調醬汁,食落香甜,好抵食! 秘 電話:2350 9177 地址:荃灣享成街22號地舖 營業時間:星期一至日:12:00-14:30,18:00-21:30 追求夢想,除咗有實力都要有創意同拍檔。2個年輕人創業,論創意,荃灣享和街嘅白宮,就一定滿足到你。2層樓高嘅cafe,2層都有唔同style。下層白色為主略帶懷舊感覺;上層擺放唔少汽球,感覺開心繽紛,客人嚟到可以自己揀坐樓上定樓下,希望無論係食物定係裝修都滿足到你。 海膽三文魚籽明太子意粉(HKD65)集齊三種海鮮於一身,新鮮海膽配上三文魚籽再混和明太子,意粉海鮮味濃,入口柔滑。 點解呢杯特飲叫阿凡達梳打(HKD48)?唔駛小編多講,一睇個顏色就知道!藍加綠變阿凡達,就係咁簡單,原來阿凡達酸酸甜甜咁,都幾消暑。 白宮 White House Cafe 電話:3956 5854 / 6158 5022 / 6204...