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【西班牙米芝蓮食府進駐尖沙咀 歎鮮香惹味新派歐洲菜】Amelia

成日都係日本同台灣嘅米芝蓮餐廳過江嚟香港,今次终於有歐洲餐廳喇!呢間位於尖沙咀海港城海邊嘅Amelia,總店喺西班牙聖塞巴斯提安好出名,因為行政總廚 Paulo Airaudo喺歐洲多間米芝蓮餐廳任職過,而Amelia就係佢自己創辦嘅其中一間餐廳,仲唔使一年就攞到米芝蓮一星。呢度嘅菜式分量足,結合唔同煮方炮製出啱港人口味嘅新派歐洲菜,令你食到唔同嘅鮮香味。 呢度環境開揚,空間感十足;向海仲有少量露天座位,俾你喺寫意嘅感覺下用餐。 特色招牌菜之一嘅自家製麵包配牛骨髓(HKD148),將Rubia Gallega嘅牛骨烤到焦香,配埋海鹽牛油一齊搽喺自製嘅煙韌大麵包;肉味濃郁惹味,有別於平時清爽型嘅前菜喎。 生蠔配伊比利亞風乾後腿火腿、蕃茄及柚子(HKD288/6pcs)雖然都係即開生蠔,但配料就創新好多喇!呢款荷蘭生蠔有海水味亦都算creamy,但配上用風乾火腿製成嘅「果凍」、蕃茄汁製成嘅白色泡沫,最後加埋柚子粒,唔止味道層次豐富,鮮味中又幾醒胃㗎。 想試再特別啲嘅「生蠔」?呢款牛肉生蠔他他伴醃芥末籽配酵母麵包(HKD188)就喺紐西蘭進口生牛肉加入切細咗嘅荷蘭生蠔,入口有濃郁嘅肉味之餘真亦食到生蠔嘅鹹鮮味。加上有芥末籽同橄欖油調味,口感幼滑唔油膩。 歐洲菜好多時都用海鮮入饌,大蜆及海膽西班牙圓米燉飯(HKD228)就將蜆嘅甜味完全滲入湯汁同西班牙圓米,加埋香港人鍾意食嘅海膽,入口就更加香濃幼滑喇。 肉類都有唔少選擇,紐西蘭天然放養雞配菊芋及蘋果(HKD238)就將紐西蘭天然放養雞烤到皮脆肉嫩,配上蘋果蓉同菊芋脆片,蘸埋一齊食就鹹香中帶啲甜味。 鍾意食牛嘅朋友有兩個推介俾你哋,獨食嘅可以揀澳洲和牛牛肋肉伴黑蒜茴香醬及胡蘿蔔泥(HKD368)。以80度慢煮和牛牛肋肉4個鐘後,油脂豐富,但入口出奇地爽口喎!分別淋埋黑蒜茴香醬,或者蘸胡蘿蔔泥,就可以試到濃味同清香兩種味道喇。 炭燒澳洲和牛斧頭肉眼扒伴冬季黑松露(HKD1,488/重約1.5 公斤)啱晒一班人開心share!用上本地同日本炭燒嘅斧頭肉眼帶有陣陣炭香,加上海鹽、冬季黑松露就令味道更加鹹香。仲有幼滑濃稠嘅薯蓉、特濃紅酒醬同香烤蘿蔔俾你配搭出唔同嘅滋味添。 甜品之中一定要試招牌嘅魚籽醬伴香蕉及冧酒雪糕(HKD298),雪糕質感有少少偏向雪葩,酒味好濃,因為佢哋將Zacapa 23加入雪糕呀!配上烤香蕉製成嘅香蕉蓉同魚籽醬,令每啖都有唔同層次。   Amelia 地址:尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTG63號舖 電話:3705 1983 營業時間:星期一至四:12:00-23:00,星期五至日及公眾假期:12:00-00:00

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【米芝蓮粵菜食府明閣進駐灣仔 新設酒吧配輕食午餐】明閣

米芝蓮粵菜食府明閣啱啱進駐灣仔開首間分店,今次仲加入唔少西式元素,好似酒吧、Chef Table都係粵菜少見,但廚藝總監曾超敬師傅就話「無論點變,都會堅守粵菜煮法,同時又俾到新鮮感大家。」。唔講咁多,即刻帶大家睇新店環境同呢度特設嘅菜式! 一行入餐廳就係吧枱位置,可以喺度飲杯Cocktail,再試唔同嘅佐酒輕食。新店特別加重用清酒嘅元素,大家想試可以問吓有咩重點推介。 酒吧以西式擺盤呈獻中式小食,例如鮮香嘅薑蔥茸煎元貝(HKD168[上])同惹味脆口嘅鵝肝醬百花乳豬件(HKD238[下]),喺口感同味道上好啱配酒一齊食。 如果想試lunch set亦有明閣酒吧輕食午餐(HKD198)俾你揀。湯同主菜都係二選一,小編就揀咗清甜嘅茶壺松茸竹笙湯、濃味有鑊氣嘅油雞樅菌彩椒百合澳洲牛柳粒伴鮮蝦荷葉飯;再以清溜潤喉嘅黑糖桃膠薑汁3.6牛乳奶凍收尾,喺附近返工嘅朋友可以嚟食好啲喎。 呢度有一間房設置Chef Table(HKD2,888位/8人起),可以見到大廚點樣炮製美食㗎。你可以揀廚師發辦,亦可以要求餐牌上冇嘅菜式,大約有8道菜,最終視乎菜式而定。呢道前菜醉人三弄就以三款蝦整成唔同口味嘅爽口冷盤,而且廚師會先用玻璃蓋儲起乾冰嘅煙,不過開蓋唔止可以打卡,仲會聞到陣陣酒香添。 如果坐舒適光猛嘅大廳或以茶葉名命名嘅獨立房(4至16人),亦可以點各款主餐牌菜式同點心。 嚟到當然要試總廚推介啦,呢道蔥香鵝肝和牛窩燒飯(HKD208)雖然用咗鵝肝、和牛同日本醬油炒成,但依然係粵菜煮法。味道香口濃郁。 嚟到當然要試總廚推介嘅新菜啦,呢道鮮蘆筍油泡大虎蝦片(HKD338)以油泡方式令大虎蝦片保持爽口肉嫩嘅口感,加上蘆筍平衡油膩感,係一道清爽鮮味嘅菜式。 而珊瑚百花蒸釀鮮元貝(HKD428)就有一口大啖肉嘅嘅滿足感。 想要啲飯氣?梗係試用鵝肝、和牛同日本醬油炒成嘅蔥香鵝肝和牛窩燒飯(HKD208)。西式材料配粵菜煮法,味道幾濃郁香口。   明閣  地址:灣仔港灣道23號鷹君中心2樓 電話:2878 1212 營業時間:星期一至五:11:30-14:30,17:30-22:00,星期六、日及公眾假期:11:00-15:00,17:30-22:00

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【最快摘星餐廳TIRPSE登港 7道菜法式晚餐用料精緻】TIRPSE

被Diners Club International選為世界50佳餐廳、亞洲僅有6家獲此殊榮、創造開業兩個月就獲得米芝蓮一星最快摘星紀錄、連喺日本美食網站Tabelog都獲得4.11分高評嘅法餐廳TIRPSE係咪食味道咁簡單?當然唔會啦!依家嚟到香港K11 MUSEA開業,亦將法國嘅用餐文化帶俾大家。店名係將法文ESPRIT反轉嚟寫,有「隱藏嘅法國精神」意思,亦希望餐廳呈現日本文化。店內設計以「叢林中的寶箱」為題,店內有唔少綠色元素之餘,仲有個大鐘提醒大家用餐時要用心同朋友交流,亦用心品嚐食物,因為每一餐飯嘅時間都好寶貴,依家就睇吓有幾正啦! 由門外悠閒嘅等候區,到店內滲入唔同概念嘅精心設計,都係想帶俾大家不一樣嘅法國菜體驗。餐廳依家有午餐、下午茶同晚市套餐,以法國菜嚟計,呢度嘅7道菜晚市套餐(HKD1,188/位)價錢都算合理喎。 喺前菜之先仲有兩道AMUSE BOUCHE配香檳,首先係以蘋果批為概念轉化而成嘅蟹肉批,外皮酥軟配上絲絲蟹肉幾鮮味喎。 然後就係海膽撻,平時總覺得要有大量海膽先食到佢嘅味道,但呢份精緻嘅size都充滿海膽嘅鹹鮮味。 到真正嘅Starter可以二揀一,呢份Oyster Spinach Hazelnut Oil(牡蠣菠菜榛子油)以60°C慢煮嘅方法將肥大嘅生蠔煮至半熟,令口感保持爽滑。食嘅時候揭開面頭風乾嘅菠菜,先切一半蠔肉品嚐原味;另一半就連埋風乾菠菜、底下嘅鮮煮菠菜同醬汁一齊食,會有微微鹹甜交融嘅味道,口感層次仲好豐富添。 另一道前菜Shirako Potato Truffle(白子松露)喺惹味中帶點清香。白子略煎過令表面輕微焦脆,配埋底層嘅薯仔蓉同面頭嘅松露,又會滲返植物嘅香氣出嚟,唔會覺得油膩,之後飲埋湯就到Third Course喇。 Third Coures有兩款魚可以揀,小編就試咗Branchiostegus Clam Yuzu(蜆肉柚子汁煮金鯛)。將金鯛連鱗半煎炸煮起再焗一陣,帶有皮脆肉嫩兩種口感。湯汁就以金鯛魚骨、蜆肉同柚子煮成,入口柚子香味濃郁又鮮甜,加上時令蔬菜,食晒都唔會滯,反而開始有啲飽。 Main Course都有兩款可以揀,除咗牛扒就係呢款Guinea Fowl Carrot Girolle(香煎法國珍珠雞),煎封外皮再慢煮嘅雞肉嫩滑有彈性。 Mini Dessert嘅Guinness Ice Cream (健力士啤酒雪糕)酒味幾香,配埋白朱古力片同脆脆又令甜味走返出嚟。 Dessert同樣兩款俾你揀,Kalamansi Mousse(草莓石榴醬慕斯配薑味雪糕)就一份試到兩款甜品。先食甜甜酸酸、內藏白朱古力包住果醬嘅慕斯,再食薑味雪糕就可以解甜喇。 另一款甜品係Mascarpone Cream...

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【港澳區米芝蓮指南2020出爐! 盤點6大新上榜香港餐廳】米芝蓮2020

《米芝蓮指南香港澳門 2020》終於揭曉喇!喺眾多上榜嘅米芝蓮餐廳入面,都有唔少新面孔躋身其中喎。港澳區獲新星評級嘅餐廳有成16間咁多,香港餐廳就佔咗6間,其中有兩間升上米芝蓮三星、一間升米芝蓮二星、一星新上榜嘅就有11間。另外,三間新上榜嘅必比登推介食店都值得一提㗎,即刻睇落去啦!   香港三星升級餐廳 1. 富臨飯店:阿一鮑魚名菜 高級中菜廳富臨飯店由老闆楊貫一主理,呢度嘅招牌菜阿一鮑魚採用日本乾鮑燜煮幾日,絕對係心機菜,所以有唔少城中名人都成日幫襯㗎。而做到米芝蓮三星餐廳,又點止一道名菜呢?飯店內嘅乾隆皇鵝掌煲、瑤柱焗釀蟹蓋等等都名貴又滋味。   富臨飯店 地址:銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓 電話:2869 8282 營業時間:星期一至日:11:30-14:30、18:00-23:00   2. 志魂 Sushi Shikon:日本頂級壽司料理 由上環搬到現址嘅志魂 Sushi Shikon,食物質素依然咁高質!店內選用嘅食材都由日本豐洲市場直送,新鮮嘅食材配上京都新米同熟成四年壽司醇醋,創造成水準一致嘅頂級壽司料理。咁有實力,唔怪得新店都同樣摘到米芝蓮三星啦!   志魂 Sushi Shikon 地址:中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓 電話:2643 6800 營業時間:星期一至六:12:30-14:00、18:00-20:00、20:30-22:30   香港二星升級餐廳 Arbor:連摘二星新派法式酒館 主打新派法日菜嘅Arbor可以話係飲食界嘅新星,上年開業唔夠一年就攞到米芝蓮一星,今年就再下一城摘下二星喇!喺法國菜嘅基礎下揉合日式元素,製作出款款創新嘅法日Fusion菜。空間感十足嘅用餐環境勁舒適,真係加晒分喎。  ...

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【《新加坡米芝蓮指南2019》首現三星 兩間法國餐廳包辦殊榮】新加坡米芝蓮2019

《新加坡米芝蓮指南2019》新出爐,依家又開始多假期,如果去開新加坡不妨試吓指南介紹嘅餐廳。其中兩間法國餐廳包辦自2016年新加坡首屆米芝蓮之後,第一次出現嘅三星殊榮添。另外,介紹多五間兩星餐廳,有埋中、日、歐陸菜,等你有多啲選擇啦。 三星餐廳 Odette2015年開業,環境簡約有現代感,主打精緻嘅現代法國菜,擺盤仲好似畫咁靚。但其實呢間餐廳係主廚Julien Royer向祖母致敬,教佢點用純正嘅食材烹調菜餚。Julien Royer成日攞獎,而傳家寶甜菜、香熏有機蛋、脆皮鯛魚、檸檬撻等都係呢度嘅熱門菜式。   Odette 地址:1 St Andrew’s Road, #01-04, Singapore 電話:+65 6385 0498 營業時間:星期一:19:00-20:15(最後入座時間),星期二至六:12:00-13:15(最後入座時間),19:00-20:15(最後入座時間)[星期日及公眾假期休息] 人均消費:約SGD151起   另一間三星法國菜餐廳Les Amis,氣派嘅裝潢加上傳統嘅法國菜,自1994年開業就吸引唔少人嚟。喺度可以品嚐時令嘅法國菜式之外,仲有恆溫恆濕控制嘅酒窖,大約收藏到3,000支酒,佢嘅葡萄酒清單亦係亞洲區餐廳之中數一數二添。而魚子醬天使麵、法式豬肉批、近江牛馬鈴薯梳乎厘都係呢度嘅熱門菜式。   Les Amis 地址:1 Scotts Road, #01-16, Shaw Centre, Singapore 電話:+65 6733 2225...

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【住家清湯底拉麵榮登米芝蓮 多賀野過江必食醬油味】多賀野拉麵

喺東京有唔少人龍店,以清湯底聞名,仲米登米芝蓮嘅Takano Ramen多賀野拉麵都係其中一間,佢哋首間分店兼海外店上月喺尖沙咀K11 Musea開始試業。總店由一對日本夫婦主理,佢哋將由住家製作嘅清湯底拉麵帶到大家面前,而且呢個住家味道仲攞咗四屆米芝蓮,仲喺日本食評網Tabelog曾經取得3.99高分!依家佢哋嘅招牌麵食嚟到香港,麵款同總店一樣,但加咗飯類、小食同甜品,即刻睇吓有幾正啦! 多賀野拉麵總店負責人高野夫妻對出品好有要求,雖然將湯底同製麵技巧傳授俾香港店兩位師傅,但佢同先生每隔半年都會嚟香港監察品質。 店內環境好有日本風格,仲貼心咁設有屏風間格,為單獨嚟嘅食客增添私人空間。 製麵師傅依家每日約製作兩至三轉麵條,仲時不時拎起麵條度尺,務求保持同日本一樣嘅品質添。 麵嘅密度幾高,但口感仲係彈牙,亦唔會好易發脹。 先試相對淡味啲嘅粟國塩味拉麵(HKD128),湯底好清唔多油,但係用咗日本粟國出產嘅高質鹽嚟烹調,味道其實幾鮮味又唔會死鹹,飲晒都冇問題。 而最招牌梗係多賀野醬油拉麵(HKD128),湯底用上雞肉、雞骨、豬骨、豬軟骨、薑蔥蒜、魚乾等材料熬煮,出餐前再撞落單即煲嘅鰹魚乾精華湯汁,令清湯底都有香濃味鮮嘅效果;配料同粟國塩味拉麵一樣有火炙叉燒、香滑嘅溏心蛋同紫菜。如果想湯底再特別啲,可以將叉燒喺湯浸一陣,會有少少火炙味帶落湯度㗎! 佢哋嘅辣麵同一般嘅濃湯唔同,口味傾向中式少少。芝麻辛辣拉麵(HKD138)味道唔係好辣,加咗芝麻醬汁只係令湯杰啲啲啫,入口依然順滑。配料除咗火炙叉燒,仲有肉粒增加口感。 酸辣擔擔麵(HKD138)係香港大廚鍾意嘅口味,同樣唔係太辣,但酸酸哋嘅味道令人覺得好爽!而且加咗啲炒過嘅榨菜幾特別,配麵或肉一齊食更加爽口添。 豚鴨沾麵(HKD168)嘅湯底用上鴨肉、鴨骨、雞、蜆、菇等材料熬煮再撞鰹魚乾精華湯,只係比醬油味鹹少少,但食完加湯飲埋都唔會太鹹。 沾麵麵條粗啲,但湯底唔係杰身,所以唔會好掛湯。 想試小食的話,不妨點大隻又嫩滑嘅自家製吉列炸蠔(HKD78/3件),或見到一絲絲蟹肉嘅自家製蟹肉薯餅(HKD68/3件)。 呢度仲有山形果汁、汽酒同波子汽水(各HKD48/枝)同果味濃郁嘅雪葩。其中柚子雪葩(HKD68)比較甜啲,菠蘿雪葩(HKD68)就好清新。   多賀野拉麵 地址:尖沙咀梳士巴利道18號K11 Musea 2樓220號舖 電話:2881 8331 營業時間:星期一至日:12:00-22:00

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【父親節飲飽食醉精選合集 免費飲酒任食烤牛肉】Kömune、FRITES Belgium on Tap、逸東軒、花月庭

下星期就係父親節喇,小編為大家精選四間各有特色嘅餐廳同爸爸慶祝!有免費飲酒、任食烤牛肉、米芝蓮夏日中菜、同送禮自助餐,實可以氹到佢開開心心,快啲睇吓邊間啱心水啦! 免費飲酒 黃竹坑有露天花園嘅Kömune,喺6月16日由12:00-15:00推出父親節早午餐(HKD390/成人,HKD195/6至10歲小童)。有精選牛扒淋配淋上自家製荷蘭醬嘅水波蛋,加上香軟薯蓉同鮮炒菠菜好滋味㗎。又有龍蝦班尼迪蛋,或配太陽蛋同夾咗香辣蛋黃醬嘅嫩滑炸雞三文治。想要較清淡嘅主菜亦有淋上車厘茄醋醬汁嘅粟米翠玉瓜沙津配紅魚、蔬菜意大利麵等等。 每位爸爸仲可以免費暢飲啤酒、紅白Sangria同Kömune火辣嘅Bloody Mary。如果你想陪爸爸飲返杯,同行大人可以加配2小時任飲優惠: The Classic(HKD258)包括Cava有汽酒、紅白酒、Bloody Mary、Bellinis同Mimosas雞尾酒。 The Premium(HKD358)就升級至Veuve Cliquot香檳、樽裝啤酒同Kömune精選推介雞尾酒,包括Chinese Ink同Follow the Call of the Disco Ball。 呢求逢星期日12:15-15:00,喺露天花園仲設有現場樂隊演奏添!   Kömune 地址:黃竹坑黃竹坑道64號Ovolo奧華 ∙ 南岸4樓 電話:3460 8157 營業時間:星期一至日:06:30-23:00   任食烘烤牛肉 間中推出牛扒優惠嘅FRITES,今次全線分店一齊同你慶祝父親節!當日12:00-17:00推出「幸福烤肉任食日 Scrumptious Carvery」(HKD295/位),可以無限量享用香氣撲鼻嘅烘烤牛肉呀!   FRITES Belgium on...

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【台北米芝蓮冇乜台味 港客熱門燒肉店攞星】食焦

頭炮台北版《米芝蓮指南》今年新鮮熱辣首頒,話晒係米芝蓮喎,梗係每間餐廳都想攞星啦,之前已經率先公佈咗《必比登推介》,有唔少星級牛肉麵同夜市食物都有入圍,輪到上星期三頒重頭戲,公佈結果之後,有賽前熱門好似法國餐廳L’Atelier de Joël Robuchon只得一星、鼎泰豐只得推介直頭冇星!奪得三星嘅就得一間獨贏,就係台北君品酒店嘅粵菜餐廳頤宮。 至於最受港客歡迎,幾乎成間店坐滿遊客嘅燒肉店「大腕」,就成為17間入圍米芝蓮一星嘅其中一間喇!有唔少港人遊台,講到食燒肉除咗乾杯同胡同之外,好多人都會推介「大腕」,雖然價錢相對比乾杯同胡同高價啦,但比起喺香港食就叫做抵食添喇! 其實耐唔時就有網友喺討論區大推「大腕」,有人話次次飛親台灣都要食佢,雖然少少貴但真係食過翻尋味,不過就預咗會撞到唔少港客囉!喺「大腕」食燒肉有專人燒埋俾你,一份霜降牛五花賣港銀80蚊左右,抵啦!想食豪啲更加可以點澳洲和牛同日本和牛,和牛橫膈膜百零蚊一份,到千幾蚊一件牛小排都有,睇你點揀! 睇返今次個得獎名單,其實有唔少港人功勞㗎喎!好似三星嘅頤宮就係由港人、人稱強哥嘅做主廚,招牌菜係火焰片皮鴨;又好似攞咗一星嘅歐洲菜餐廳MUME,老闆兼主廚亦係香港人喇!二十間入圍餐廳,得兩間食台菜咋,就係老字號「金蓬萊遵古台菜」同「明福台菜海產」,真係物以罕為貴喎!   台北米芝蓮2018 星級餐廳入圍完整名單 https://goo.gl/9QoSBU

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【都會型格氣息 西環藝術裝潢米芝蓮大餐】Flying Pig Bistro

西環高街向來係歐美特色餐廳聚地,想別具一格就要夠曬新派型格啦。呢間位於高街嘅Flying Pig Bistro,結合特色美食與都市藝術,為食客呈獻一場視覺同味覺盛宴。如此型格嘅餐廳係由曾於米芝蓮餐廳效力嘅星級廚師Christopher Przemyski同香港藝術家Malcolm Golding合力打造,供應優質歐洲美食。 餐廳裝潢行型格風格,混合回收木卡板同金屬元素枱椅,營造悠閒簡樸風格。Malcolm Golding希望通過裝潢營造出親切自在環境,同時散發原始粗糙嘅感覺。 威靈頓羊扒(HKD275)威靈頓係英國地名,當地無論食牛排或是羊扒都習慣會加上酥皮再火烤,咁樣嘅製法令口感軟嫩酥香,令人讚不絕口。 BBQ豬肋排(HKD185/Half,HKD285/Full) 以香濃醬料醃製,低火慢烤豬肋排後,肉汁與醬汁混合。集合酸、辣、甜、香各種風味,令人回味無窮。 Pig’s Burger(HKD168)豬肉肉質軟熟,混合燒烤醬味道,再加上蕃茄及生菜令整個感覺更清新,不油膩。 優惠活動源源不絕! 活動一:逢星期日12:00-16:00以HKD188享用任食烤肉以及2小時任飲。 活動二:逢星期一及二晚上可以以推廣價HKD218精選BBQ美食,包括BBQ豬肋排、BBQ豬頸肉或法式燒春雞,配一杯Kronenbourg 1664啤酒! Flying Pig Bistro 地址:西營盤高街62號 電話:2540 0311 營業時間:星期一至日:9:00-23:00